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... 시간을 활용하려는 사람들을 대상으로 창출된 시장"이라고 말했다. 먹는 시간을 아끼기 위해 생활에 필요한 영양소를 한 끼에 담은 '완전 영양식'도 주목받고 있다. 2016년 창업한 베이스푸드는 빵 외에 파스타, 쿠키 형태의 완전 영양식을 내놨다. 전립분에 대두와 다시마 등 10종류 이상의 식재료를 섞어 한 끼로 하루 동안 필요한 영양소를 3분의 1 이상 섭취할 수 있다. '미소베이션'은 미소시루, 일본식 된장국 타입의 완전 ...

한국경제 | 2023.06.05 11:25 | 정영효

... 감칠맛을 살리되 섭취 후 속이 편한 식물성 버거를 만드는 데 집중한 게 효과를 봤다”고 설명했다. 이 파트장이 베러버거 개발 과정에서 가장 많이 신경 쓴 건 소스다. 육류를 좋아하는 사람도 즐길 수 있도록 주로 파스타에 쓰는 볼로네제소스를 사용했다. 노브랜드 버거는 달걀 베이컨 양파 등 다양한 토핑을 소비자가 자유롭게 넣고 뺄 수 있도록 한다. 여러 재료 간 맛의 균형을 잡기 위해서는 소스의 역할이 중요하다는 게 노브랜드 버거의 철학이다. 노브랜드 ...

한국경제 | 2023.05.31 18:00 | 한경제

편의점 세븐일레븐은 여의도 63빌딩에 위치한 레스토랑 '워킹온더클라우드'의 파스타 3종을 간편식으로 출시한다고 25일 밝혔다. 워킹온더클라우드는 서울 도심과 한강을 조망할 수 있는 맛집으로 알려져 있다. 이번에 선보이는 간편식은 '바질페스토파스타', '매콤로제파스타', '감바스파스타' 등 3종으로 워킹온더클라우드 쉐프의 레시피로 만들었다. 세븐일레븐이 이처럼 유명 레스토랑 간편식(RMR)을 ...

한국경제 | 2023.05.25 11:52 | 안혜원

... 지난달 인룸 다이닝 메뉴에 종전에 없던 한식 카테고리를 추가했다. 새로 추가된 메뉴는 △임금님 수라상 △왕갈비탕 △수라간 육회비빔밥 △우리돼지쌈정식 등 5종이다. 그동안 대부분의 호텔에서 인룸 다이닝 메뉴는 일반적으로 버거, 파스타, 스테이크 등 양식 위주로 구성해왔다. 이 상품을 출시힌 후 한 달여간 한식 메뉴에 대한 선호도와 반응은 외국인 투숙객을 중심으로 높게 나타났다. 인룸 다이닝 메뉴를 주문하는 외국인 투숙객의 3분의 1이 한식 메뉴를 선택했다. ...

한국경제 | 2023.05.24 16:02 | 송영찬

... 보도했다. 우루과이 인구 340만명 중 절반가량은 이 두 지역에 살고 있으며, 학생 수는 12만명 정도다. 보도에 따르면 교육부가 각급 학교에 내려보낸 급식 관련 권장 지침은 음식 준비용 물 비율 유지(밥 2대 1·파스타 3대 1 등)와 파스타 끓인 물 재사용 등이 대표적이다. 또 염도 높은 물을 담수와 섞어 상수도로 공급하는 상황에 맞춰 음식에 간을 할 때 소금 사용을 자제하라는 내용도 포함됐다. 특히, 점심때에는 "아이들이 요청할 때만 ...

한국경제 | 2023.05.19 19:44 | 이보배

... 이끌었다. 지난 14일 방송된 tvN '장사천재 백사장'에서는 백종원의 연 매출 5억 달성을 위한 무한 질주가 펼쳐졌다. '제육 쌈밥 정식' 단일 메뉴로는 매출 상승에 한계가 있다고 판단, 다양한 파스타 요리를 즐겨 먹는 이탈리아 나폴리 사람들의 입맛을 저격할 새로운 메뉴 '칼국수'를 출시했다. 백종원은 해외에서 창업할 때 현지와 조화를 이루는 메뉴를 선정해야 한다는 평소 지론에 따라 나폴리 창업 전 한식 피자로 도전했다가 ...

연예 | 2023.05.15 10:00 | 김소연

"같은 가격이라면 파스타와 칼국수 중 무엇을 먹을까요? 한식에 대한 진지한 고민이 필요한 시점입니다." 지난 11일 서울 성수동 오프컬리에서 만난 미슐랭 2스타 파인다이닝 '스와니예' 오너 셰프 이준 셰프(40·사진)는 한식이 세계 시장에서 주류 음식으로 자리매김하지 못하는 상황에 대해 이같이 지적했다. 스와니예는 2017년부터 5년째 미쉐린(미슐랭) 수상을 이어오고 있다. 프랑스와 이탈리아 음식에 ...

한국경제 | 2023.05.14 16:00 | 이현주

...squo; 서비스를 운영하는 푸드테크 스타트업 마켓보로가 포털 사이트에 등록된 전국 식당 40만 곳의 대표 메뉴 10개씩을 취합한 결과다. 메뉴 종류가 가장 많았던 것은 찌개나 국, 탕이 아니라 덮밥이었다. 총 315개에 달했다. 파스타 종류는 128가지, 샐러드는 121가지로 나타났다. 떡볶이 파스타, 순대 파스타 등 소위 ‘한국형 파스타’가 늘며 종류가 다양해졌다. 비자 종류도 123개에 이르는 것으로 나타났다. 여벤협 기술창업 지원 ...

한국경제 | 2023.05.04 16:39 | 이시은

고급스러운 맛을 강조한 트러플파스타 용기면이 나왔다. 삼양식품은 쿠티크 브랜드의 용기면 '쿠티크 트러플파스타'를 출시했다고 4일 밝혔다. 액상소스와 함께 분말스프를 별도로 구성해 트러플크림소스의 맛과 향을 냈다. 크림소스가 잘 묻어나도록 페투치네 스타일의 넓은 면을 적용했다. 특히 면은 쿠티크만의 삶은 건면을 이용해 실제 파스타와 유사한 식감을 구현했다. 용기는 전자레인지 사용 가능하도록 만들어 조리의 편의성을 높였다. 삼양식품 ...

한국경제 | 2023.05.04 11:49 | 이현주

... 찰리 채플린으로 불리지만, 본질적으로 다른 이유다. <황금광 시대>(1925)에서 극 중 찰리 채플린은 금광을 찾아 한몫 잡아보려다 추운 오두막에 갇힌다. 너무 배가 고픈 나머지 신발 뒷축을 스테이크로, 신발 끈을 파스타로 착각해 먹는 장면은 웃음을 유발하면서도 하층 계급의 곤궁함이 자아낸 비극적 상황이 짠한 감정을 불러일으킨다. 계급 의식을 이야기의 주요한 동력으로 삼는 찰리 채플린과 다르게 자크 타티는 날로 고도화되는 사회를 배경으로 하면서 ...

한국경제 | 2023.04.30 11:01