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신세계푸드가 비건(식물성) 외식시장에 본격적으로 뛰어들었다. 대체육으로 만든 샌드위치와 파스타, 대체 계란으로 만든 디저트 등을 선보이는 레스토랑을 개점하면서다. 비건 외식 시장은 농심과 풀무원에 이어 신세계까지 가세하면서 경쟁이 치열해질 것으로 예상된다. 신세계푸드는 오는 26일 서울 강남구 청담동 SSG푸드마켓에 ‘더 베러 베키아에누보’를 개점한다고 25일 밝혔다. 이 매장은 기존 이탈리안 레스토랑인 베키아에누보의 메뉴와 ...

한국경제 | 2023.01.25 12:14 | 하수정

... 레시피다. 패션5와 같은 건물에 위치한 나폴리식 이탈리아 레스토랑 '베라'도 SPC가 운영하는 매장이다. 대부분의 원재료를 나폴리에서 수입해 사용한다. 올리브오일과 홀토마토, 버팔로 모짜렐라 치즈 모두 나폴리산이다. 해산물파스타에는 항공기로 직접 이탈리아에서 배송받는 생면이 들어간다. 원재료 값이 일반 매장보다 두 배 이상 드는 이유다. ○ 플래그십· 안테나숍 "수익보다 품질 우선" '베지밀'로 유명한 두유제조업체 ...

한국경제 | 2023.01.24 06:00 | 하수정

... 글로벌 사업을 총괄하는 허진수 사장(글로벌 비즈니스유닛장)과 살라후딘 아유브 말레이시아 국내통상자원부 장관 등이 참석했다. 이 지점은 쿠알라룸푸르 최대 상업지역인 부킷 빈탕 내 멀티플렉스에 자리했다. 면적 264㎡에 94석 규모다. 파리바게뜨는 이곳에 오픈 키친 콘셉트를 적용해 갓 구워진 빵과 샐러드 샌드위치, 브런치, 파스타 등을 선보인다. 말레이시아는 이슬람교인 비중이 높은 만큼 모든 제품에 돼지고기를 사용하지 않을 계획이다. 양지윤 기자

한국경제 | 2023.01.19 18:37 | 양지윤

... 북촌에서 평창동으로 자리를 옮긴 유현수 셰프의 ‘두레유’는 연휴 내내 정상 영업한다. 봉피양 마포·용산·방이점도 휴무일 없이 낮 12시부터 밤 9시까지 손님을 맞는다. 요즘 ‘파스타 맛집’으로 늘 만석인 서울 합정동 카밀로 라자네리아 1, 2호점과 삼성동 페리지는 설 당일과 다음 날인 22일과 23일을 제외하고 영업한다. 북적였던 미술관과 갤러리를 찾아보는 것도 좋다. 텅 빈 서울을 여유롭게 즐길 ...

한국경제 | 2023.01.19 17:32 | 최지희/김보라

... 만이다. 이 지점은 쿠알라룸푸르 최대 상업지역인 부킷 빈탕 내 프리미엄 멀티플렉스에 위치했다. 면적 264㎡에 94석 규모 매장이다. 파리바게뜨는 특유의 오픈 키친 콘셉트를 적용해 갓 구워진 빵과 샐러드 샌드위치, 브런치와 파스타 등을 선보인다. 말레이시아는 이슬람교 비중이 높은 만큼 모든 제품에 돼지고기를 사용하지 않을 예정이다. 지난해 경영상 진통을 겪어온 SPC는 해외사업 확대를 통해 경영 정상화에 시동을 걸고 있다. 여기에 경기 침체 등의 영향으로 ...

한국경제 | 2023.01.19 11:15 | 양지윤

... 재료를 손질해 공급하고 소스와 양념장도 메뉴에 맞춰 제조해둔다. 삼성웰스토리 역시 고객사에 ‘360。F&B 성장 솔루션’을 제공하고 있다. 해당 업장만의 전용 상품을 개발하고 식자재 발주 시스템을 지원한다. 삼성웰스토리 관계자는 “2021년 9월 경남 창원에서 배달 전문점으로 시작한 ‘덕수파스타’는 삼성웰스토리의 컨설팅 이후 150개 점포까지 확장했다”고 말했다. 한경제 기자

한국경제 | 2023.01.18 17:25 | 한경제

... 구성했다. 명절도시락 제공분에 대해서는 꿈나무카드(급식카드) 충전금액이 차감되지 않도록 지원방식도 개선해 경제적 부담을 완화했다. ‘함께해우리 도시락’은 △식사류(사골떡만두국, 양념돼지갈비, 소불고기전골, 파스타) △간식류(과일, 찹쌀과자, 꿀과자, 쥬스) 등 간편조리식으로 구성돼 있다. 동 주민센터를 통해 추천된 결식우려 아동 70명에게 1일 2식 기준 총 3일분(6만8280원 상당)의 음식 꾸러미가 18일부터 20일까지 각 가정으로 ...

한국경제 | 2023.01.16 11:17 | 강영연

... 속도가 빨라 회전율이 좋은 게 첫 번째 이유로 꼽힌다. 수익성이 높아 음식료(F&B) 업장을 구성하는 데 빼놓아선 안 될 매력을 갖췄다는 게 백화점업계 관계자들의 공통된 의견이다. 유명 수제버거의 경우 2만~3만원대로 파스타 등 외식메뉴와 가격이 비슷하면서도 인스타그램 등 SNS에 올리기 좋아 2030세대에 소구력이 높다는 평가도 받는다. 햄버거 식자재를 어떤 순서로 쌓느냐 등에 따라 맛이 미묘하게 달라지는 점은 입맛 까다로운 고소득 백화점 이용층에 어필할 ...

한국경제 | 2023.01.13 17:33 | 배정철

... 미국 3대 버거로 알려진 ‘파이브가이즈’ 버거를 국내에 들여오면서 수제버거 대전에 뛰어들었다. 갤러리아는 올 상반기에 1호점을 낸 뒤 5년 동안 15개 매장을 열 계획이다. 유명 수제버거는 2만~3만원대로 파스타 등 외식메뉴와 가격이 비슷하면서 화제성 때문에 인스타그램 등 SNS에 올리기 좋은 음식이기도 하다. 백화점 입장에서는 회전율이 좋아 수익성을 확보할 수 있다. 수제버거가 소비자의 눈길을 끌면서 시장 규모는 점차 확대되고 있다. 유로모니터는 ...

한국경제 | 2023.01.13 13:55 | 배정철

... 음식을 정성들여 만드는 사람(sorcerous food elaborator)’의 영문 단어 앞 글자에서 따온 말이다. 소렐 도자기는 커피잔 세트, 머그컵 세트, 바쏘디쉬(소·대형), 보울세트, 서빙볼, 파스타볼 등으로 구성돼 있다. 세라믹 재질로 내구성이 좋고, 아르누보 디자인으로 음식의 풍미를 더한다고 키친아트는 설명했다. 키친아트는 고객 중심 경영 이념을 바탕으로 고객 만족을 우선한다는 경영 철학을 지켜오고 있다. 회사 관계자는 “고객의 ...

한국경제 | 2023.01.11 16:58