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[맛집] 쫄깃한 '이탈리아의 맛' … 입안 가득 넘치는 바다내음

파스타는 흔히 '스파게티'로 불리는 이탈리아 국수다. 피자와 함께 이탈리아를 대표하는 음식이다. 기원 전 3000년께 중국에서 처음 만들어졌고 1295년께 마르코 폴로가 이탈리아로 가져와 이탈리아인의 주식이 됐다는 것이 정설이다. 파스타의 주재료는 '듀럼'이라는 밀을 빻은 가루(세몰리나)로 입자가 거칠고 딱딱하다. 파스타는 만두 모양을 한 '라비올리',버터와 치즈로 만든 '뇨키',걸쭉한 '그라탕' 등 형태에 따라 여러가지로 나뉜다. 국내에서는 ...

한국경제 | 2007.09.14 00:00 | 한은구

국제 밀 가격 급등…유럽 빵ㆍ파스타 값도 함께 뛰어

10년來 최고 국제 밀 가격이 급등하면서 유럽 주요국 식품 값도 덩달아 뛰고 있다. 영국 제빵회사와 이탈리아 파스타 제조업체에 이어 프랑스 주식인 바게트 제빵업체들도 가격 인상 움직임을 보이고 있다. 파이낸셜타임스(FT)는 27일 국제 밀 가격이 10년래 최고치로 오르자 프랑스 제빵회사들이 바게트 가격을 다음 주부터 평균 5센트(유로센트,약 64원) 인상키로 했다고 보도했다. 프랑스 내 바게트 가격은 개당 75~95센트(약 960~1200원).가격을 ...

한국경제 | 2007.08.27 00:00 | 장규호

[중기청ㆍ한경 자영업 무료 컨설팅] 분당 정자동 허브카페 매출 더 올리려면…

... 하락의 원인입니다. 나름대로 차별성을 갖고 있는 분위기를 감안해 1인당 5000~6000원대 식사메뉴를 강화하는 전략이 필요합니다. 허브는 건강보다는 감성과 웰빙으로 접근하는 게 바람직한데,이런 점에서 20대 여성층이 선호하는 파스타나 오므라이스 정도라면 승산이 있습니다. 허브식물을 식재료로 사용한 메뉴를 개발한다면 금상첨화입니다. 여기에 웰빙죽을 곁들인다면 매출 상승을 기대할 수 있습니다. 비주얼 판매 전략도 강화해야 합니다. 복잡한 설명보다 간단 명료한 ...

한국경제 | 2007.08.26 00:00 | 강창동

[호텔소식] 이색상품 러시…입맛대로 고르세요

...2222-8300 ▶호텔리츠칼튼서울 의 유러피안 식당 더 가든은 9월21일까지 '미식가 메뉴'를 선보인다. 이 호텔의 수석 셰프가 개발한 미식가 메뉴는 유기농 야채와 바닷가재 샐러드,모차렐라 치즈와 마늘이 가미된 링귀니 파스타,피자올라 농어구이 또는 호주산 양갈비 구이 등으로 구성되었다. 9만2000원.(02)3451-8271 ▶그랜드하얏트서울 의 중식당 산수는 오후 6시부터 7∼12코스로 된 7가지의 세트메뉴를 선보인다. 부부나 연인을 위한 실속 세트메뉴는 ...

한국경제 | 2007.08.19 00:00 | 김재일

[주한 외국인 I♥KOREA] '프레지던트 버거' 부시 대통령도 반해버렸죠

... 일했다. 잠을 제대로 자지 못할 정도였지만 정말 재밌었던(exciting) 추억이라고 그는 소개했다. 그는 또 "사마란치 당시 국제올림픽조직위원회(IOC) 위원장이 스위스그랜드호텔의 이탈리아 식당을 찾았을 때 직접 시푸드 파스타를 만들어줬다"며 흐뭇한 표정을 지었다. 무터씨는 이후 한국의 음식과 문화를 자신이 일하는 외국 호텔에서 적극 알려 나갔다. 마치 자신이 '대사(Ambassodor)'가 된 것 같았다. 이집트 쉐라톤 미라마 엘구아나에서 일할 때는 ...

한국경제 | 2007.08.17 00:00 | 장규호

HSBC 챔피언십 골프대회

... 더운 음식 코너를 각각 선택해 이용할 수 있다. 찬 음식 코너는 보다 가벼운 식사나 다이어트용 건강 식사로 추천되며 사시미, 스시, 육회, 소바 등 저지방 식단으로 이루어진다. 더운 음식 코너는 몽골리안 바비큐 등 즉석요리를 비롯해 파스타, 닭고기 구이, 연어 구이, 로스트비프 등으로 다양하게 구성된다. (02)3430-8610 파라다이스호텔 부산의 중식당 남풍이 본관 로비층에서 해운대 바다를 굽어보는 신관 3층으로 자리를 옮겨 새롭게 선보인다. 이번 이전 오픈은 ...

한국경제 | 2007.08.13 16:12

마포 상권의 변신 ... 주상복합 들어서면서 30대 젊은층 몰려

... 유재복 점포개발팀 과장은 "롯데캐슬 등 공사가 한창인 고급 주상복합건물과 재개발 아파트의 입주가 완료되면 유동인구는 10만명으로 늘어나고,하루 평균 매장 방문객 수도 500~600명까지 증가할 것으로 예상하고 있다"며 "올 하반기에는 파스타 전문점인 스파게띠아 매장도 낼 계획"이라고 밝혔다. 이민숙 마포 아크로타워 상가 분양 영업팀장은 "이들 업체 외에 모 시푸드 레스토랑도 입점이 확정됐고,패밀리 레스토랑 한 곳의 계약도 진행되고 있다"고 전했다. 마포지역 상가 중개를 ...

한국경제 | 2007.08.09 00:00 | 안상미

당신의 입맛을 디자인해 드려요

... 호텔 뷔페를 관리해 오던 노하우를 총동원했습니다. 손님들이 정말로 원하는 즉석 요리 코너를 다각도로 마련해 만족도를 높였고 특제 소스로 미각을 살린 것이 특징이죠. 특히 일식 코너의 화려한 스시 롤과 한식의 바비큐 코너, 양식의 파스타와 수제 소시지는 자신 있게 권할만한 주방장 추천 메뉴입니다.” 이 집의 또 하나의 특징은 프라이빗한 개인 룸이 다양하게 마련돼 있다는 점. 대한항공, 아시아나, 노스웨스트, 싱가포르 에어라인 등의 항공사 이름을 딴 룸에는 항공사 고유 ...

한국경제 | 2007.07.13 16:50

[여름 먹거리] 살 찔 염려없이 국수를 먹는다?

... 연 매출 1500억원 규모로 갈수록 경쟁이 치열해지고 있다. 2003년만 해도 CJ와 풀무원 정도가 주도했으나 2004년 이후 농심,오뚜기,동원F&B 등이 뛰어들면서 각축장으로 변했다. 종류도 국수,비빔면을 비롯해 우동,파스타,자장,냉면 등 다양하다. 특히 올해 면류 시장의 화두는 '저칼로리'다. 음료에서 불기 시작한 '저칼로리 열풍'이 면류까지 이어진 것.농심이 내놓은 '녹두국수 봄비'가 대표적이다. '젊은 여성들이 살 찔 걱정 없이 가뿐하게 즐길 ...

한국경제 | 2007.05.24 00:00 | 박동휘

열대 테마 레스토랑 '카후나빌'

... 메뉴를 개발하고 있는 유형식 팀장은 “올 봄엔 '플로라 세트'를 출시하는데 '봄'이라는 주제에 부합하도록 '상큼 화사 건강'이라는 콘셉트를 담았다. 각종 과일과 보라색 식용 꽃을 이용해 요거트 소스의 플로라 샐러드를 만들었고, 로제 파스타에는 식용 장미가 첨가된다. 시각적인 효과는 물론 아삭한 장미 잎이 어우러져 느끼하지 않을 것”이라고 소개했다. 이 집의 베스트셀러 메뉴는 '타이 댄싱 쉬림프'와 '데리야키 플랭크 스테이크'. 타이 댄싱 쉬림프는 다른 곳에서는 볼 ...

한국경제 | 2007.05.22 10:02