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... 이탈리아식이나 프랑스식 레스토랑 들이 속속 들어서면서 미식가들의 시선을 잡아당기고 있다. 값비싼 호텔 요리나 싸구려 패스트푸드로만 알고 있던 서양요리에 대한 인식이 바뀌고 있음을 보여주는 증거다. 이런 분위기 속에서 이제 파스타 요리정도는 집에서 만들어 먹는다는 사람들도 주변에서 흔히 만날 수 있다. 젤 델리카테센은 미식가들과 주한 외국인들 사이에는 이미 꽤 이름난 쇼핑 장소지만 서양요리가 생활속으로 다가온 요즘 특히 주목받는 곳이다. 서울 이태원 경리단 ...

한국경제 | 1999.05.14 00:00

.소피텔앰배서더는 파스타요리의 다양한 맛을 즐길 수 있는 "이탈리안 파스타 축제"를 25일까지 개최한다. 로마풍 스파게티를 비롯해 해산물과 토마토소스의 스파게티, 조개와 백포도주소스의 링귀네 국수 등이 9천원에 제공된다. 피자는 토마토 피자와 컴비네이션 피자가 1만2천원(스몰사이즈)이다. (02)2270-3131 ( 한 국 경 제 신 문 1999년 5월 7일자 ).

한국경제 | 1999.05.06 00:00

"페페 파스타 & 비어펍"은 파스타를 주종으로 한 이탈리아요리 전문식당 이다. 짙은 갈색 목재 테이블과 의자, 하얀 벽면, 그 위를 장식한 금관악기들은 현대적이면서도 고풍스럽다. 1백50평의 확트인 공간은 모임장소로도 괜찮다. 지난해 11월 오픈한 이 식당의 이상운 사장은 하얏트호텔 식음료부 등에서 15년간 근무했고 김성정 주방장은 가든호텔에서 이탈리아 요리를 8년간 만들었다. 주메뉴는 양송이크림소스파스타(6천5백원.세금 10%제외). ...

한국경제 | 1999.04.29 00:00

... 클래스코스(1만7천원)등을 권한다. 3만원이면 4인 가족이 한끼를 즐길 수 있는 메뉴도 갖춰놓고 있다. 이밖에 유럽풍 패밀리레스토랑인 마르쉐는 "마르쉐 봄봄봄 축제"를 벌이고 있다. 5월16일까지 티본스테이크 세트, 멕시칸 투게더, 파스타, 몽블랑 세트, 케이준 치킨 샐러드 등 5가지 메뉴중 하나를 주문하거나 하이네켄 맥주를 주문한 고객에게 당첨률이 1백%인 스크래치카드를 주고 결과에 따라 티셔츠, 양말, 립스틱, 호텔 뷔페 식사권, 장미 20송이 등을 선사한다. ...

한국경제 | 1999.04.29 00:00

... *당근대신 통깨를 듬뿍 넣으면 고소한 맛이 난다. [ 미니 Q&A ] Q) 밀가루의 종류와 그에 따른 용도는? A) 밀가루는 글루텐 함량에 따라 강력분 중력분 박력분으로 나뉜다. 강력분은 찰지고 쫄깃한 맛이 필요한 빵이나 파스타 피자등에 쓰이고 박력분은 부드럽고 바삭한 맛을 내야하는 케이크 쿠키 튀김옷을 만들때 쓰면 좋다. 중력분은 다용도로 쓰인다. 칼국수와 만두 또는 파운드 케이크와 당근 케이크 등의 무거운 느낌의 밀가루음식을 만들 때 사용된다. ...

한국경제 | 1999.04.23 00:00

음식에도 세계화 전문화가 한창이다. 이제 서울을 비롯한 대도시에서 프랑스식당이나 이탈리아식 파스타전문점을 찾기는 어렵지않다. 브라질, 파스키탄, 인도, 베트남 음식전문점도 성업중이다. 게다가 이탈리아 요리가 북부냐 남부냐에 따라 나눠지는 등 전문화 추세도 강해지고 있다. 우리에게 가장 친숙한 중국요리도 세분화 물결을 타기는 마찬가지다. 중국 요리는 여러 계통이 있지만 그중에서도 유명한 것이 4대 요리. 남쪽 지방에서 발달한 광둥요리와 ...

한국경제 | 1999.04.09 00:00

퇴직자나 전직 희망자 등 예비 창업자들에게 이탈리아 요리기법을 익혀 사업화할수 있게 하는 이색 벤처 창업스쿨이 생겼다. 가톨릭청소년문화원(원장 최재필신부)이 국내 첫 도입한 이 창업스쿨은 피자 스파게티 파스타 등 이탈리아 정통요리를 현지에서 배워 귀국후 창업할 수 있게 도와주는 프로그램. 영업점 선정, 인테리아 설치 및 운영, 사후 회원관리, 취업알선 등 필요한 제반 업무를 일괄 제공하는 과정이다. 행사 주관자인 문화원 부설 청소년국제교류팀 ...

한국경제 | 1999.04.05 00:00

... 베니건스는 퓨전 음식 2종을 포함, 10종의 새 메뉴를 내놓 았다. 단가는 8천7백원(트로피칼 셔벗 보트)~2만4천8백원(텐더로인 케이밥). 새 메뉴 가운데 "헬스클럽 슈림프 스터 후라이"는 아시안 팬타오 소스를 뿌리고 새우와 볶은 야채를 곁들인 퓨전 요리이다. "파시픽 림 파스타 샐러드"는 파스타와 샐러드에 타이 피넛 드레싱을 섞고 아시안 팬타오 소스를 바른 닭고기나 새우를 얹었다. ( 한 국 경 제 신 문 1999년 4월 5일자 ).

한국경제 | 1999.04.04 00:00

. 리츠칼튼서울은 밀레니엄특선메뉴를 판매하고 있다. 피자맛을 내는 중국만두 딤섬, 호박과 시금치를 곁들인 파스타, 렌틸과 마늘을 곁들인 도미요리 등 국경을 초월한 음식이 4만5천원(세금, 봉사료 별도)이다. (02)341-8470 ( 한 국 경 제 신 문 1999년 2월 26일자 ).

한국경제 | 1999.02.25 00:00

올해 먹거리 문화의 최고 트렌드로는 "이태리 요리 붐"을 꼽을 수 있다. 서울 강남을 중심으로 시작된 정통 파스타 전문점 오픈 열기가 이제는 전국 대도시로 퍼지고 있는 추세다. 또 방송 잡지 등 각종 매체에서는 이태리 요리에 대해 다양한 뉴스를 제공 하고 있다. 그 덕분인지 젊은 주부라면 피자나 라자냐 스파게티 등 간단한 이태리 요리 한 두가지쯤은 가정에서 손쉽게 만들어 먹을 정도로 이태리 요리는 우리에게 친숙한 음식이 됐다. 이중 ...

한국경제 | 1999.02.19 00:00