통합검색

[크리스마스 선물] 와인 : 가족끼리 품격있게 연인과 달콤하게 한잔

... 바이올렛 꽃향과 스파이시향이 복합적으로 살아나는 와인이다. 특히 돼지고기 요리와 잘 어울린다. 레오나르도는 체리향과 바닐라향,계피향이 복합적으로 드러난다. 스파이시한 맛과 부드러운 탄닌이 균형을 갖췄다는 게 특징.비프스테이크나 파스타 요리에 곁들이면 좋다. 좀 더 고급스러운 와인을 원한다면 프랑스 와인으로 눈을 돌려보자.메독지방산 '샤또 라퐁로셰'는 풀향기와 기분좋은 바닐라 향이 감도는 와인으로 매끄럽게 느껴지는 탄닌이 입안에서 좋은 질감으로 다가온다고 한다. ...

한국경제 | 2005.12.18 00:00 | 박동휘

[스폰서 섹션] (주)이딸꼬레..정통 유럽 스타일 치즈로 시장 개척

... 치즈로 이미 1952년부터 대중화됐으며 여러 스낵과 간식에 어울린다. (주)이딸꼬레는 현재 200여개 거래처에 400개 품목을 공급하고 있다. 이중 치즈는 시장 점유율 1위를 차지하고 있으며 일부층만이 사용했던 최고급 올리브유, 스파게티, 파스타, 거위 간 등 다양한 제품을 국내 굴지의 호텔과 대형할인매장에 공급하고 있다. 국내 유명 호텔 주방장들도 유럽에서 들여오는 제품들의 정보가 부족한 상태여서 (주)이딸꼬레의 가치가 더욱 높아질 전망이다.

한국경제 | 2005.11.24 00:00 | 박태화

“나의 웰빙은 필드에서… 미셸 리로 불러주세요”

... 30여분간 덤벨을 듭니다. 틈나는 대로 골프와 수영도 즐깁니다. 외국에 출장 가면 주로 호텔 수영장에서 지냅니다.” 몸을 다지는 운동과 유연하게 하는 운동을 병행하는 셈이다. 식습관도 중요할 것 같다. 그러나 답은 의외다. “초콜릿 파스타 피자 등 달고 느끼한 걸 좋아합니다. 밥과 피자 중 하나를 고르라고 하면 피자를 선택할 정도지요. 그렇지만 촬영 스케줄이 따로 잡히면 2~3주 동안 음식을 조절해 2~3㎏을 뺍니다. 연예인들은 누구나 다 하는 거지요.” 방송일은 ...

한국경제 | 2005.11.18 16:30

[럭셔리 존] 백화점 푸드코트 "호텔식사 뺨치네"

... 식품매장에서 웬만한 호텔 레스토랑 수준의 음식을 즉석에서 조리해 포장해주기 때문이다. 김씨는 백화점에 들어서자 지하 1층 식품매장으로 곧장 내려가,유명호텔에서 직영하는 테이크 아웃 푸드 매장을 찾았다. 이날 저녁 메뉴는 정통 이탈리아식 파스타.셰프는 살짝 익혀 둔 스파게티면을 즉석에서 소스와 함께 볶아 전자레인지 전용용기에 깔끔하게 포장해 주었다. 그는 햄과 연어,신선한 채소를 호밀빵에 넣은 샌드위치를 구입했고,같은 층에 있는 슈퍼마켓에서 미국 유학시절부터 쭉 마셔왔던 ...

한국경제 | 2005.11.11 00:00 | 김영규

상큼한 만남… 깔끔한 별미… 가을파티 Good~

... 쇠고기 밀퓨, 훈제연어로 만든 훈제연어 초밥, 가을 야채인 가지와 호박 토마토를 레몬과 꿀에 양념해 스테이크처럼 그릴에 구운 베지터블 스테이크, 신선한 허브와 잣을 올리브 오일에 갈아 만든 그린 페스토로 버무린 그린 페스토 파스타, 커피 젤리, 계절 과일, 청포도를 얼려서 아미노산 음료에 얼음 대용으로 사용한 드링크 종류와 멜론을 갈아 만든 멜론 시메로, 찹쌀가루에 완두콩을 넣어 만든 웰빙 머핀 등을 준비했다. 꼬마야채에 파마산 치즈를 한 장씩 올려서 레몬 ...

한국경제 | 2005.11.10 12:11

[창업…해외 벤치마킹] 일본 만화방 레스토랑

... 1만5000여권에 달할 정도의 중소규모의 만화방이다. 그런데도 장사가 잘된다. 점심시간,일명 런치타임(lunch time)이면 북적이는 고객들로 장사진을 이룬다. 오전 11시30분에서 오후 2시 사이에 벌어지는 런치타임에는 햄버거,돈가스,파스타,돼지고기 볶음,닭튀김,각종 야채 샐러드 등 무려 25가지 음식에다 7가지에 이르는 음료까지,이 모든 것을 단돈 850엔에 먹을 수 있는 런치뷔페가 개설되기 때문이다. 런치타임 동안 고객들은 맛있는 음식을 먹으면서 만화 삼매경에 빠진다. ...

한국경제 | 2005.11.10 00:00 | 이동우

[Briefing] 이탈리아 음식점이 뜬다

...에 이탈리아 요리 '바람'이 거세다. 특급호텔들은 프랑스 요리점 간판을 내리는 대신 이탈리아 레스토랑을 잇달아 입점시키고 있고,주요 백화점 식품 매장엔 '멩가졸리 발사믹모레나 8년산 식초' 등 이탈리아 식재료들이 즐비하다. 피자 파스타 등으로 이미 친숙한 데다 토마토 올리브 마늘 등 재료 대부분이 건강식이라는 인식까지 더해져 '전성시대'를 열고 있는 것.11년째 김밥 브랜드만 고수해온 '김가네'가 첫 외도의 대상으로 '몬탈치노'라는 이탈리아 레스토랑을 택하는 등 ...

한국경제 | 2005.11.07 00:00 | 이학영

프랑스 요리 지고 이탈리아 요리 뜬다

... 거세다. 특급호텔들은 프랑스 요리점 간판을 내리고 부루스게타 등으로 무장한 이탈리아 레스토랑을 그 자리에 채워넣고 있다. 주요 백화점 식품 매장엔 '멩가졸리 발사믹모레나 8년산 식초' 등 이탈리아 식재료들이 즐비하다. 피자 파스타 등으로 이미 친숙한 데다 토마토 올리브 마늘 등 재료 대부분이 건강식이라는 인식까지 더해져 '전성시대'를 열고 있다. 지난달 외식업계에선 상징적인 사건 하나가 벌어졌다. 11년째 김밥 브랜드만 고수해 온 '김가네'가 첫 외도의 대상으로 ...

한국경제 | 2005.11.07 00:00 | 이학영

이승철 "새댁 된 팬 위해 요리책 냈다"

... 입증한 셈. 연예계에서도 미식가로 소문난 그는 정선희가 "이승철 씨의 어머니가 궁중 요리에 조예가 깊다"고 말하자 "어렸을 때부터 신선로를 봤다"며 "어머니의 영향을 받은 것 같다"고 말했다. 이날 시연회의 하이라이트는 이승철이 파스타를 삶는 동안 20주년 기념음반 타이틀곡 '열을 세어보아요'를 열창한 대목. 마이크를 잡고 근사한 표정으로 노래하던 모습이 아닌, 젓가락으로 끓는 냄비 속 파스타를 저으며 노래하는 모습은 많은 취재진에게 웃음을 선사했다. MBC ...

연합뉴스 | 2005.11.04 00:00

[변정수의 디카 토크] 와인이 요리를 만났을때

... 로맨틱한 컬러의 이 와인은 알콜 농도가 낮은 만큼 단맛이 강해서 여자들이 특히 좋아한대요. 미국에서는 밸런타인데이에 가장 많이 팔리는 와인이에요. 이 참치요리에는 과일식초가 들어 갔어요. 식초와 와인은 안 어울리지만 굳이 고르자면 이탈리아의 키안티를 함께 하세요. 과일향이 들어간 데다 달짝 쌉싸름,담백한 맛이 일품이라 레드 와인 중 유일하게 야채 샐러드와 어울리는 와인으로 손꼽히죠.섬세하고 부드러우면서도 풍부한 맛이 파스타와도 잘 맞아요.

한국경제 | 2005.10.21 00:00 | 김영규