한국경제

남미의 태양이 와인을 빚는 곳… '맛있는 나라' 칠레

... 한 번쯤 눈여겨 보게 될 것 같다. 인근의 산 페르난도(San Fernando) 지역을 통과하다가 작은 식당을 발견하곤 차를 세웠다. 칠레 사람들이 평소 즐겨 먹는 음식은 뭘까 궁금해서다. 가장 흔한 건 구운 고기에 감자튀김과 달걀부침을 얹은 아 로 포브레(a lo pobre)다. 많은 열량을 한 번에 섭취할 수 있게 만든 노동자들의 식사에서 유래된 요리라고 한다. 갈비처럼 크게 썬 고기에 감자를 비롯한 채소를 넣고 끓인 카수엘라(cazuela)는 안에 밥알처럼 ...

모바일한경 | 2018.01.29 10:14 | 모바일한경 에디터

[여행의 향기] 남미의 태양이 와인을 빚는 곳… '맛있는 나라' 칠레

... 한 번쯤 눈여겨 보게 될 것 같다. 인근의 산 페르난도(San Fernando) 지역을 통과하다가 작은 식당을 발견하곤 차를 세웠다. 칠레 사람들이 평소 즐겨 먹는 음식은 뭘까 궁금해서다. 가장 흔한 건 구운 고기에 감자튀김과 달걀부침을 얹은 아 로 포브레(a lo pobre)다. 많은 열량을 한 번에 섭취할 수 있게 만든 노동자들의 식사에서 유래된 요리라고 한다. 갈비처럼 크게 썬 고기에 감자를 비롯한 채소를 넣고 끓인 카수엘라(cazuela)는 안에 밥알처럼 ...

한국경제 | 2018.01.28 15:32

CJ프레시웨이 "몸 속 미세먼지, 시금치로 씻으세요"

... ⑥채소를 넣고 면과 소스를 넣어 함께 볶고, 마지막에 시금치를 넣어 살짝 볶아 완성한다. 3. 영양 만점 두부까지 ‘한 입 시금치 두부전’ △ 재료: 시금치 10g, 양파 5g, 두부 20g, 팽이 5g, 달걀 5g, 부침가루 10g, 소금 2g, 식용유 10mL △ 만드는 법: ①시금치, 양파는 세척하고 팽이버섯은 밑동을 잘라 손질한다. ②양파, 팽이버섯, 시금치는 1.5cm 길이로 자른다. ③두부는 으깬 후 물기를 빼고 앞서 준비해둔 ...

한국경제 | 2018.01.16 10:34 | 조아라

[생활속의 건강이야기] 계란을 먹지 말아야 하나?

유럽과 국내에서의 ‘살충제 계란’ 문제로 계란 섭취를 꺼리는 분위기가 역력하다. 지난해 고병원성 조류인플루엔자(AI) 발생으로 계란 생산량이 줄었는데도 최근 계란 소비가 급감해 계란값이 떨어지고 있다. 계란에는 ... 계란은 서민들이 먹는 밥상에는 오르기 어려운 가격대이므로 더 많은 국민의 단백질 섭취량이 더 줄어들까 우려된다. 계란이 들어 있지 않은 김밥이나 계란 부침이 빠진 백반을 떠올리는 것은 슬픈 일이다. 친환경 계란 생산의 확대는 물론 ...

한국경제 | 2017.09.03 20:30

[이슈+] '살충제 계란' 파동에 두부·우유·단백질 보충제 들썩

주말을 앞둔 18일 낮 12시 무렵. 서울 용산에 있는 한 대형마트를 찾은 주부 정모씨(43)는 신선식품 코너를 돌다 찌개용과 부침용 두부 1모씩을 구입했다. 식구 중에 두부를 좋아하는 사람이 없어 평소 자주 사는 편은 아니지만 단백질 공급 차원에서 계란 대신 두부를 집어 들었다. 정씨는 "정부에서 괜찮다고 하고 마트에서도 안전하다고는 하는 데 계란을 사기는 좀 찜찜하다"며 "집에 아이들 먹일 겸 해서 두부를 넉넉하게 ...

한국경제 | 2017.08.18 15:52 | 권민경

'09지현·08신선농장·11시온·13정화' 계란도 먹지 마세요

산란계에 살충제를 사용한 농장 4곳이 16일 추가 확인되면서 ‘살충제 계란’에 대한 소비자들의 불안이 가라앉지 않고 있다. 이런 가운데 정부 조사 결과 살충제 성분이 검출되지 않은 계란은 이날부터 전국 대형마트와 ... 대표적인 식품은 빵이다. 카스텔라 머핀 롤케이크 등 상당수의 빵에 사용된다. 일부 제과류와 아이스크림 마요네즈에도 계란이 원료로 쓰인다. 튀김가루 부침가루 등에도 부드러운 식감을 살리기 위해 계란을 넣는다. 대부분 소량의 계란이 사용되기 ...

한국경제 | 2017.08.16 23:29 | 오형주

[LIFE & Motif in Art] 달걀(egg): 생명을 배태한 풍요의 상징

... 문학박사·서울하우스 편집장] 새벽을 가장 먼저 알리는 닭은 예로부터 태양과 희망을 뜻하는 길조로 여겨지며 신성시됐다. 또한 달걀은 풍요와 다산, 생명과 부활을 의미한다. 정유년 닭의 해가 밝았다. 아이러니하게도 우리나라는 닭들의 수난과 함께 ... 게오르그 플레겔(Georg Flegel)은 과일, 꽃, 음식이 놓인 식탁 정물화의 전문가였다. 플레겔의 그림 <달걀부침이 있는 간식>에는 고급 도자기 접시에 달걀프라이가 먹음직스럽게 담겨 있고 주위에는 커다란 빵과 포도주가 든 ...

한국경제 | 2017.08.02 13:51 | 양정원

[여행의 향기] 특급호텔 조식보다 푸짐한 대만 아침시장 음식들

... 정도니까 음식값은 한국보다 확실히 싸다. 한국인에게 아주 인기 있는 곱창국수집에 가면, 종이 주발에 국수를 담아 주는데 양이 큰 사람은 두 그릇 이상 먹어야 한 끼가 된다. 대신 값은 엄청나게 싸다. 콩물, 튀긴 꽈배기, 달걀부침 등이 아침식사 대만의 매력은 역시 야시장이다. 국가 관광의 핵심사업으로 밀고 있을 정도다. 대만 시내 곳곳에 다양한 야시장이 성업한다. 관광객을 위한 것이 아니라 시민이 주 고객이다. 날씨가 덥고 겨울에도 온화하므로 야시장이 번영할 ...

한국경제 | 2017.06.18 15:18

`자영업자들의 저승사자`, 먹거리 X파일이 인정한 `착한가격 식당`은 어디?

... 수 있는 '착한 가격 식당'이 소개됐다.경남 고성에 있는 이 `착한가격 식당`은 직접 농사지은 쌀로 지어낸 쌀밥에 제철 맞은 게를 넣은 된장국, 매일 새벽 바다에서 잡아온 자연산 생선으로 만든 구이와 회, 직접 키운 닭이 낳은 달걀로 만든 신선한 달걀부침등 12가지 다양한 밑반찬이 제공된다.한 상의 가격은 6000원이다.또, 이 곳에서는 국내산 팥과 호박만을 고집해 오랜 시간 정성껏 끓여낸 팥죽과 호박죽이 3000원, 매일 아침 국산 백태ㆍ서리태로 콩물을 내고 ...

한국경제TV | 2017.05.26 21:08

'집밥 백선생' 카멜레온 같은 '참치동그랑땡' 조리법

... 먼저 참치 동그랑땡으로는 다양한 메뉴로 변형시킬 수 있었다. 참치 한 캔, 양파 반 개, 당근 조금, 대파 한 대, 청양고추 두 개를 다져 모두 버무려준 후 간 마늘, 소금, 설탕, 까나리 액젓을 조금 넣어 간을 맞춘다. 여기에 달걀 두 개와 부침가루 4스푼 정도를 넣고 기름을 두르고 팬에 부쳐주면 된다. 이 참치동그랑땡은 모닝빵을 구워 마요네즈 소스, 케첩, 양상추, 오이 등을 넣고 참치버거로 활용할 수 있다. 또한 참치반죽에 옥수수콘 통조림과 밥을 넣고 ...

스타엔 | 2017.05.19 19:14