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... 펼쳐져 눈길을 끌었다. '먹고 또 먹고' 먹방(먹는방송)은 계속된다. 시즌2 하이라이트가 될 먹방신 기대 ‘식샤를 합시다2’에서는 첫방송부터 오징어회와 중국요리를 시작으로, 굴요리, 감자탕, 도다리회, 바지락 칼국수, 보쌈, 쑥떡, 인도요리, 백숙, 게국지, 집밥, 치킨, 쭈구미, 딸기요리, 김피탕, 곱창, 분자요리, 재래시장분식 등 다양한 메뉴들이 등장했다. 박준화 PD는 “반가운 인물이 등장하는 먹방신과 서로 다른 견해로 ...

텐아시아 | 2015.05.18 11:12 | 한혜리

... 레스토랑에서 식사를 하고 싶어하는 백수지의 모습이 그려졌다. 이날 백수지는 이상우(권율)가 예약한 레스토랑에서 고급 음식인 분자요리를 먹으며 데이트를 했다. 그러나 백수지는 적은 양의 음식에 포만감을 느끼지 못해 문을 연 음식점을 찾아 다녔다. 이때 백수지는 분식 트럭 앞에서 떡볶이를 먹는 구대영(윤두준)을 발견하고 뛰어갔다. 백수지는 분자요리에 대해 "전체 코스가 애피타이저더라. 분자보다는 분식"이라며 떡볶이를 폭풍 흡입했다. 구대영은 그런 백수지의 모습을 보고 ...

한국경제TV | 2015.05.13 11:13

... 식사를하고 배고파하는 백수지(서현진)의 모습이 방송됐다. 이날 수지는 이상우(권율)가 예약한 레스토랑에서 고급 음식인 분자요리를 먹으며 데이트를 했던 상황이다. 그러나 수지는 적은 양의 음식에 포만감을 느끼지 못해 문을 연 음식점을 찾아 다녔다. ... 트럭 앞에서 떡볶이를 먹는 구대영(윤두준)을 발견하고 뛰어갔다. 그리고 떡볶이를 폭풍 흡입을 시작했다. 백수지는 분자요리에 대해 ” 전체 코스가 애피타이저더라. ‘분자’ 보다는 ‘분식'”이라며 ...

텐아시아 | 2015.05.13 11:12 | 현정은

... 한의사 한동하가 청과 발효액을 구분하는 방법을 공개했다. 13일 방송된 MBC `기분 좋은 날`에는 한동하와 가정의학과 김경우, 요리연구가 이보은, 탤런트 김형자가 출연해 `우리집 밥도둑 절임음식`에 대해 이야기를 나눴다. 이날 한동하는 "청은 싱싱한 식재료를 오래 보관하고 먹기 위해 설탕에 절인 것이고, 발효액은 고분자물질이 점점 쪼개져 씁쓸한 맛이 나는 것"이라고 설명했다. 이어 "청은 1년 내내 달달한 맛이 나는 반면 발효액은 발효가 진행되면서 ...

한국경제TV | 2015.03.13 12:59

... 분말로 만든 것으로 `레몬 드롭`도 승인 절차를 밟고 있다고. 팔코올은 사이클로덱스트린(cyclodextrin·당류 분자들이 고리 모양으로 결합한 물질)이 알코올을 흡수하는 성질을 이용해 만든 제품으로 물 등에 타기만 하면 술이 되기 때문에 보관과 운반이 편리하다는 것이 가장 큰 장점. 조리 과정에 술이 들어가야 하는 요리를 할 때도 가루를 넣기만 하면 된다고 한다. 특히 캠핑 등 야외 활동을 할 때 들고 가기 불편한 술병 대신 팔코올을 들고 ...

한국경제TV | 2015.03.13 10:07

... 이에 대한 관리가 이뤄진다면 냄새를 잡을 수 있다. ▶ 냄새나는 집안을 단숨에 향기롭게 집안에서 고기를 구워먹거나 생선 요리를 한 경우 냄새가 빠지지 않아 곤욕을 치른 이들이 많을 것이다. 특히 청국장이라도 한 번 끓여먹을라 치면 집안의 모든 옷에서 청국장 냄새가 빠지지 않아 문제가 된다. 이럴 때는 공기 중의 냄새 분자가 빨리 빠져 나갈 수 있도록 해주는 것이 우선이다. 하지만 추운 날씨에 오랫동안 문을 열어 두기 힘들다면 향초를 사용하는 것도 ...

한국경제 | 2015.03.12 09:34

... 하려면 1년을 기다려야 한다는 스페인 지로나의 엘 블리(El Bulii) 레스토랑. 세계 최고의 식당으로 불리는 이곳의 주 메뉴는 다름 아닌 분자요리다. 음식을 분자 단위까지 연구해 조리한다고 해 붙여진 분자요리는 정상급 요리사들의 뼈를 깎는 노력이 더해지며 미식가들의 가슴을 설레게 했다. 금융상품을 분자요리에 직접적으로 비유하기는 힘들다. 하지만 최근 금융상품들은 오랫동안 고객 니즈 분석과 정성스러운 담금질을 거쳐 나오는 일이 일반화 됐다. 맛(금리, ...

한국경제 | 2015.03.11 13:55

... 보인다”고 말했다. 고급 레스토랑의 불황은 농수산물 가격에도 영향을 미치고 있다. 인민일보에 따르면 고급 요리의 주 재료로 쓰이는 다자셰(大閘蟹·대게)는 수요가 줄어든 탓에 작년 한 해 동안 가격이 40% 하락했다. ... 처음으로 파산했다. 한 외국계 기업 임원은 “호텔에서 친한 친구들과 밥을 먹다가도 익명의 제보 때문에 부패분자로 몰려 곤욕을 치른 공무원들의 얘기가 알려지면서 요즘 공무원은 고급 호텔 근처에 가는 것도 꺼리는 분위기”라고 ...

한국경제 | 2015.02.03 21:16 | 베이징=김동윤

... 심사하는 깐깐한 품질기준을 통과했으며, 정수와 알칼리수, 산성수 등의 기능을 갖고 있다고 합니다. 가장큰 장점은 물 분자의 크기(클러스트)가 작아 체내 흡수율이 빠르며, 인체를 약 알칼리성체질로 전환시킨다고 하네요. 또한 국내 가정용 ... 정수기와는 달리 각종 미네랄이 풍부하게 살아있는 것이 특징이라고 하네요. 셀터치 이온수기는 밥을 지을 때나 각종요리를 할 때, 야채나 과일을 씻을 때 육류나 생선을 조리할 때 등 다양하게 이용할수있으며, 특히 과음 후 취침전이나 ...

한국경제TV | 2014.12.29 15:45

한국호텔관광전문학교(이하 한호전) 호텔 조리학과는 과학과 요리를 접목한 분자요리실습을 정식 수업과목으로 편성했다고 전했다. 분자요리란 요리에 과학적 사고방식을 융합하여 `음식을 분자 단위까지 연구하고 분석한다`고 해서 이름 붙여졌다. ... 변형시키거나 완전히 새로운 음식을 창조하는 수업이 진행된다. 한호전은 4년제 호텔 조리학과의 3학년 1학기 창작요리수업에 분자요리실습 수업을 편성했다. 이러한 정식 과목 채택은 국내에서도 찾아보기 어려워 많은 학생들의 눈길을 끌고 ...

한국경제TV | 2014.12.26 17:52