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LG전자 新가전 돌풍 주역 '트루 스팀'…세균 99.99% 제거
... 트루 스팀은 건조기 사용자의 가장 큰 고민인 ‘구김’도 완화해준다. 고온 스팀이 옷 속 분자 배열을 느슨하게 해주고, 건조통이 돌며 주름을 편다. 온도를 낮추면 옷은 주름이 펴진 상태를 유지한다. ‘스팀 ... 없애준다는 것을 확인받았다. LG 디오스 광파오븐에도 트루 스팀 기술이 탑재됐다. 스팀 기능을 추가해 오븐으로 찜 요리 등을 가능하게 했다. 식재료에 고온의 수증기를 직접 분사하면서 ‘겉은 바삭하고 속은 촉촉한’ ...
한국경제 | 2020.03.26 15:27 | 황정수
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금주(2월 7일~13일)의 신설법인 1188개
... 종로구 김상옥로 30 1405호 (연지동,한국기독교기념회관) ▷한국씨아이협회(이호돌·2·요리 관련 교육 서비스업)서울특별시 서대문구 연희로11아길 8-13 101호 (연희동) ▷한국전시정보(박명서&mi... 1501호 (우동,트럼프월드센텀) ◇섬유 ▷지투앤씨글로벌(김태영·100·섬유,부직포,특수고분자소재 및 기타에 관한 제조업)부산광역시 금정구 공단로8번길 11 201호 (금사동) ◇식품 ▷고양이집사(이정...
한국경제 | 2020.02.14 14:37 | 나수지
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플라스틱 없는 생활, 고기 없는 한 끼
... 듣고 일부러 찾은 사람들도 많았다. 신선한 야채와 과일은 기본, 버섯 튀김이나 가지 튀김, 감자 크로켓 등 채소 요리는 고기가 없는 아쉬움을 남기지 않았다. 두부와 각종 나물, 김치로 푸짐하면서도 속 편한 한 끼였다. ◇ 플라스틱 ... 생각한 산업계의 기획과 마케팅의 산물로 일회용품의 대표 주자가 된 것이다. 굳이 어려운 용어를 써가며 플라스틱의 분자 구조까지 설명한 것도 금세 납득이 됐다. 열을 가하면 녹는 열가소성 플라스틱은 재활용이 가능하지만, 열경화성 플라스틱은 ...
한국경제 | 2020.01.13 08:01 | YONHAP
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[책마을] 세포 배양해 고기 만드는 '식량 혁명'이 온다
2013년 여름 영국 웨스트런던의 리버사이드 스튜디오에서 기자회견이 열렸다. 회견장에는 요리 쇼의 무대처럼 조리대, 가스레인지, 싱크대가 꾸며졌고 요리사가 대기했다. 인류 사상 최초로 동물을 죽여서 얻은 것이 아니라 실험실에서 ... 괄목할 만한 성과를 잇달아 내놓고 있다. 눈곱만한 동물의 근육세포로부터 더 많은 근육을 배양하고, 동물세포 없이도 분자 단위에서 우유, 달걀, 가죽, 젤라틴을 생산하기도 한다. 최초로 동물 없이 고기를 만들기 위해 창립된 뉴하비스트, ...
한국경제 | 2019.11.28 17:24 | 서화동
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디보션푸드 "육즙 살린 '대체육' 맛보면 놀랄 것"
... 첨가물이나 유전자변형 농산물(GMO)은 사용하지 않는다. 박 대표는 미국의 미쉐린 투스타 식당에서 일한 경험이 있는 요리사 출신이다. 식재료 질감을 원하는 대로 바꾸는 요리법인 분자요리를 주로 익혔다. 창업멤버인 이용민 이사 역시 요리사 ... 대표는 “대체육을 개발하는 과정에선 인간의 오감에 의존하는 관능검사가 필수”라며 “요리사로 일한 경험이 미세한 맛과 식감의 차이를 잡아내는 데 도움이 됐다”고 말했다. “단가 낮추면 ...
한국경제 | 2019.10.31 17:42 | 나수지
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노벨 화학상서 최고령 수상자 탄생…역대 화학상 수상자는
... 디스플레이 연구. ▲2017년: 자크 뒤보셰(프랑스), 요아힘 프랑크(미국), 리처드 헨더슨(영국) = 용액내 생체분자 구조 결정을 위한 고해상도 저온 전자 현미경 관찰법 � 용액내 생체분자 구조 결정을 위한 고해상도 저온 전자 현미경 ... 질량과 3차원 구조를 알아내는 방법을 개발. ▲2001년: 윌리엄 S. 놀즈, K. 배리 샤플리스(이상 미국), 노요리 료지(일본). = 화학반응에서 광학 이성질체 중 하나만 합성할 수 있는 광학활성촉매를 화학반응에서 광학 이성질체 ...
한국경제 | 2019.10.09 20:36 | YONHAP
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[건강칼럼] 여름 무더위에 시원한 맥주 폭풍 흡입? "복부 지방 쌓인다"
... 캔맥주 1개는 180kcal로, 이는 밥 한공기(300kcal)의 절반을 조금 넘는 수준이다. 다만 에틸알코올의 분자구조가 너무 작아 열량으로만 이용되고, 직접 체지방을 증가시키지는 못한다. 그럼에도 맥주를 마신 뒤 살이 찌는 것은 ... 것을 선택하는가? 치킨·감자튀김·소시지 등 기름지고 짭잘한 고지방·고탄수화물 요리가 대부분이다. 특히 저녁식사를 한 뒤 '입가심'으로 맥주를 즐길 경우 식사 칼로리보다 더 많은 칼로리를 ...
한국경제 | 2019.08.21 09:31
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금주(7월 12일~18일)의 신설법인
... 강남대로95길 40, 7층 (잠원동,광운빌딩) ▷다이닝마(마용도·1200·요식업(중화요리전문)) 강남구 언주로152길 8, 2층 (신사동,유일빌딩) ▷대부랑(한명화·100·대부업 ... 공항로424번길 47, 550호 (운서동,아이비씨디오빌오피스텔) ▷씨엠솔루션(이호득·1·세라믹 고분자 화학제품, 비철금속, 귀금속, 도금원료 도,소매업) 연수구 아트센터대로 87, 402동 519호 (송도동,커낼워크) ...
한국경제 | 2019.07.19 09:52 | 나수지
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[한경과 맛있는 만남] 홍종성 딜로이트안진 대표 "콤플렉스 극복 위해 남과 다른길…'최연소 CEO'에 이르게 했죠"
... 후식으로 인절미처럼 생긴 ‘공기떡’이 나왔다. 부피를 팽창시켜 얼린 물에 콩가루를 입히는 분자요리 기법으로 만들었다. 겉보기엔 찰져 보이는 떡을 한 입 베어 물자 아이스크림보다도 빠르게 녹아내렸다. 맥주를 반주 ... 경기 고양시 일산에서 문을 연 뒤 2009년 지금 있는 곳으로 옮겨 자리잡았다. 초록바구니는 식재료의 특성을 분자 단위로 분석해 새로운 형태로 결합, 창의적인 맛을 내는 ‘분자요리’를 다뤄 미식가들 사이에서 ...
한국경제 | 2019.06.28 17:51 | 김진성/황정환
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[책마을] 중세 시대부터 시작된 디저트 변천사
... 늘어났다. 음식의 역사를 전문적으로 써온 프리랜서 작가 제리 퀸지오는 《디저트의 모험》에서 일상에 깊게 파고든 디저트의 유래와 기원을 파고든다. 달콤한 음식과 짭짤한 음식이 한데 상에 올랐던 때부터 디저트가 부흥을 맞으며 분자요리사가 등장한 지금까지 디저트의 역사를 아우른다. 중세 왕과 소수 계층만 즐기는 최상위 디저트부터 최근의 가장 대중적인 디저트도 등장한다. 중세 사람들은 왜 파이 안에 살아있는 검은 새를 넣어 즐겼는지, 19세기 최고의 파티시에가 되기 ...
한국경제 | 2019.04.04 17:55 | 은정진
