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... 이것이 레드제피의 지론이다. 최 대표는 기능성을 업그레이드하기 위해 발효 방법을 바꿨다. 발효학 분야에선 국내 최고 권위를 갖고 있는 계명대팀과 협업해 현미를 활용한 대안을 고안해냈다. “일반적인 콤부차는 효모에 설탕이나 사탕수수 등의 당을 넣어요. 에디드콤부차는 통현미라는 전분을 당으로 전환하는 특허를 활용합니다. 현미 원당이 만들어내는 유기산이 항균력 측면에서도 훨씬 우수하다는 것도 입증했어요” 맛 측면에서도 애디드콤부차는 탁월함을 인정받았다. ...

한국경제 | 2022.12.26 08:59 | 박동휘

기후 위기의 기원을 서구 제국주의의 폭력적 착취에서 찾는다. 향신료 육두구의 역사를 통해 근대사가 향신료, 차, 사탕수수, 아편, 화석 연료 같은 물질과 얽혀왔음을 밝힌다. 생명현상을 생명력의 운동으로 보는 생기론적 사고를 통해 기후 위기를 극복할 수 있다고 말한다. (김홍옥 옮김, 에코리브로, 488쪽, 2만7000원)

한국경제 | 2022.12.16 18:11

... 공수해 온 한우 스테이크 세트(47만5000원), 신세계 암소 한우 만복 (27만5500원) 등 스테이크와 구이 등이 주요 상품이다. 샤인머스캣, 애플망고 등 이색 과일을 즐겨 먹는 소비자가 늘어나는 트렌드에 맞춰 청과 상품군 내 이색 과일 세트도 비중을 60%까지 높였다. 친환경·착한 소비에 대한 소비자들의 관심이 높아짐에 따라 자연 생분해되는 선물 포장 박스도 새롭게 선보인다. 이 박스는 100% 사탕수수로 만들었다. 이미경 기자

한국경제 | 2022.12.14 16:26 | 이미경

... 페트(PET)로 만들어지는 덮개 부분은 재생원료를 50% 함유한 소재로 바꿔 플라스틱 사용을 줄였다. 종전의 밀키트 용기 부분은 크라프트지를 코팅해 만들었던 반면, 친환경 패키지는 코팅 없이 자연에서 일정 조건에 생분해되는 대나무와 사탕수수를 배합해 제작했다. 특히 기존 종이 용기에 비해 내구성이 뛰어나 다회용기로 재사용도 가능하다. 친환경 패키지는 용기 덮개 일부분에 레시피를 직접 프린팅해 종이 사용량을 줄인 것도 특징이다. 기존 밀키트의 경우 용기 안에 레시피를 ...

한국경제 | 2022.12.14 16:16 | 하수정

... 케아울라나교수는 "그는 분명히 우리의 마지막 알리이(하와이어로 왕족)이었다. 하와이 공주답게 위엄이 있고 지적이며 예술에도 능했다"고 평가했다. 그의 증조부인 제임스 캠벨은 아일랜드 출신 사업가로 하와이 최대 지주였다. 사탕수수 농장으로 큰 돈을 번 뒤 하와이 왕족 아비가일 쿠아이헬라니 마이피네피네 브라이트와 결혼했고 두 사람의 딸인 와히이카 아후울라 캠벨은 원주민 왕가의 왕위 계승자인 데이비드 카와나나코아 왕자와 결혼했다. 거기서 태어난 딸 리디아와 남편인 ...

한국경제 | 2022.12.13 14:31 | 장지민

... 곳들이 있다. 노루페인트, 아프리카TV, JYP엔터테인먼트, OB맥주, 한국국토정보공사, 락앤락, 한국국제협력단 등이 주인공이다. ESG 전문가들은 이 기업들의 우수 사례에 주목했다. 특히 노루페인트의 경우 석유가 아닌 바이오매스(사탕수수, 옥수수 등)를 이용한 도료를 개발하는 한편, 국내 최초 미국 연방 농무부의 ‘USDA Certified Biobased’(USDA 인증)을 획득한 점을 높게 평가했다. JYP는 엔터업계 최초로 ESG 보고서를 ...

한국경제 | 2022.12.06 06:00 | 이현주

비만과 성인병의 원흉 취급을 받는 설탕은 근대 초기만 해도 많은 국가에서 비싸고 귀한 사치품이었다. 설탕의 원료인 사탕수수가 열대·아열대 지역에서만 자라기 때문이다. 유럽인 대부분이 설탕을 먹을 수 있게 된 것은 아프리카에서 노예들을 동원해 사탕수수를 대량으로 재배하기 시작하면서다. 16~18세기 유럽인과 미국인들은 사탕수수 부산물을 수입해 럼주를 만들었고, 이를 아프리카로 가져가 노예를 산 뒤 서인도제도에서 팔아 차익을 남기는 ...

한국경제 | 2022.12.04 17:37 | 성수영

미국 중앙은행(Fed)의 금리인상 기조가 유지될 거란 전망에 국제유가가 연일 하락세를 보이자 설탕 가격도 하락했다. 에탄올 가격이 떨어지며 바이오연료의 주 재료인 사탕수수 가격이 하루새 2% 빠졌다. 17일(현지시간) 미국 뉴욕상업거래소(NYSE)에서 설탕 선물 가격(내년 3월물)은 전 거래일보다 파운드당 54센트(2.66%) 하락하며 19.73달러에 거래를 마쳤다. 최근 한달 새 설탕가격이 최저치를 찍었다. 영국 런던ICE거래소에선 설탕 선물(3월물)이 ...

한국경제 | 2022.11.18 10:23 | 오현우

... 가능한 바이오 자원에서 유래한 비동물성 원료로 만든 소재다. 그동안 개발됐던 다른 신소재들과 달리 확장성과 생산량에 제한이 없는 게 큰 장점으로 거론된다. 유명인들이 잇따라 선택한 친환경 신발 브랜드도 있다. 면 또는 고무 대신 사탕수수 등의 친환경 소재를 사용해 신발을 제조하는 ‘올버즈’가 그렇다. 래리 페이지 구글 창업자, 마크 저커버그 페이스북 최고경영자(CEO) 등이 올버즈 신발을 신으면서 ‘실리콘밸리의 분위기를 가장 잘 ...

한국경제 | 2022.11.17 16:50 | 이미경

... 소니가 처음이다. 플라스틱은 종이·대나무 등을 활용한 신소재 포장재로 대체된다. 일본을 비롯해 해외 수출품에도 동일하게 적용한다. 스마트폰, 카메라, 이어폰 등 무게 1㎏ 이하 소형 제품에 도입한다. 종이상자와 대나무, 사탕수수 등을 활용한 신소재로 교체한다. 종이 사용도 줄이려 설명서를 제품에서 뺄 방침이다. 일러스트나 QR코드를 활용해 이를 대체한다. TV, 컴퓨터 등 대형제품에서도 플라스틱 포장재를 모두 뺄 예정이다. 대형 가전제품에는 파손을 방지하려 ...

한국경제 | 2022.11.08 14:20 | 오현우