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  • [생활칼럼 '박성희의 괜찮은 수다'] 식당은 아무나 하나

    ... 한다. 실제 지난해 우후죽순처럼 솟았던 찜닭집 가운데 지금까지 영업하는 곳은 몇 곳 안된다. 최근 외신은 이탈리아 농림부가 내년부터 각국의 이탈리아음식점에 조사원을 파견, 대표적인 이탈리아요리를 내놓는지, 이탈리아제 올리브유와 파스타를 쓰는지 등을 검검해 증서를 주는 '인증보증제도'를 도입하려고 나섰다고 보도했다. 이탈리아식당의 수준도 유지하고 식자재 수출도 늘리려는 의도같다는 내용이다. 국내에서도 한국표준협회가 식당부문 서비스 품질인증제를 실시한다고 한다. ...

    한국경제 | 2002.09.04 00:00

  • [외식나들이] 정통식 스파게티 어디서 먹지?

    ... 면발과 어우러져 담백한 맛을 내는 데다 칼로리도 높지 않아 부담없이 즐길 수 있기 때문이다. 스파게티를 내놓는 레스토랑은 많지만 이탈리아식 정통 스파게티를 맛보려면 전문 체인점을 찾는 게 좋다. 가격은 7천∼1만2천원. 파스타 전문점 삐에뜨로(www.pietro.co.kr)는 9월부터 두 달 동안 주방장이 직접 면을 뽑아 만드는 '홈메이드 파스타 축제'를 연다. 행사 기간엔 국내에선 맛보기 어려운 이탈리아 정통 수제식 파스타 메뉴 6가지가 제공된다. ...

    한국경제 | 2002.08.30 00:00

  • [케이블.위성 하이라이트] (29일) '사랑한다면'

    □사랑한다면(푸드채널 오후 9시30분)=개그맨 김경식의 진행으로 다양한 요리들을 소개하며 특별한 이야기를 나누어 본다. 이탈리아 파스타 요리를 소개하는 두 번째 시간으로 술안주로 좋은 '매콤한 소시지 파스타'를 만들어 본다. 파스타를 만들 수 있는 다양한 면의 종류를 알려준다. 크림소스에서 오일소스까지 어떤 소스들이 있는지도 배울 수 있다. 파스타와 함께 먹으면 좋은 '피클'도 만들어본다. □씨네뮤직(m.net 오후 11시)=시청자들이 신청한 ...

    한국경제 | 2002.08.28 00:00

  • 도정 않은 곡물, 당뇨병 위험 감소시켜

    ... 나왔다. 미국 보스턴에 있는 사이먼스 대학의 테레사 풍 박사는 영양학 전문지 '임상영양학 저널' 8월호 인터넷판에 발표한 연구보고서에서 현미, 귀리, 옥수수, 보리 같은 도정하지 않은 곡물로 만든 식품을 먹는 사람은 과자, 도넛, 파스타, 백미 같이 정제된 곡물식품을 먹는 사람에 비해 당뇨병 위험이 현저히 낮다고 밝혔다. 풍 박사는 4만3천명의 건강한 남자들을 대상으로 12년에 걸쳐 실시한 조사분석결과 도정하지 않은 곡물 식품을 가장 많이 먹는 사람이 가장 적게 먹는 ...

    연합뉴스 | 2002.08.24 00:00

  • [파워 컴퍼니-(2) 식품.주류] 즉석식품 업계 : 주5일 근무.레저 붐

    주5일 근무제 확산과 레저 붐을 타고 즉석식품 시장이 커지고 있다. 카레라이스 자장덮밥 죽 찌개 등을 완제품으로 만들어 렌지 또는 끓는 물에 데우기만 하면 먹을 수 있게 한 즉석 일품요리는 최근 돈부리 파스타 등 음식으로 영역을 넓히고 있다. 이 시장에서는 선두주자인 오뚜기가 시장을 선도하는 가운데 제일제당 대상 동원F&B 풀무원등이 각축을 벌이고 있다. 즉석밥 부문에서는 기존의 제일제당 외에 올해 5월부터 농심이 가세,접전을 펼치고 있다. ...

    한국경제 | 2002.08.22 00:00

  • [파워 컴퍼니-(2) 식품.주류] 즉석식품 업계 : 제일제당..햇반등

    ... 전망된다. 주5일 근무가 정착되면 레저인구 증가로 이 시장은 매년 30% 이상 성장할 것으로 예상된다. 제일제당 측은 이에 대비,부산공장에 "쌀 가공연구센타"를 설립해 흑미밥 오곡밥 등 건강밥 외에 버섯.인삼 등을 이용한 건강.기능성 후속제품을 개발중이라고 설명했다. 즉석 레토르트 식품 브랜드 "레또" 역시 지난해 내놓은 "런치팝"(스파게티,파스타)을 중심으로 매출이 늘고 있다. 요리양념 "다담"은 초보 주부와 독신자 등 사이에 인기가 높다.

    한국경제 | 2002.08.22 00:00

  • 올해 세계 곡물수확량 격감..지구정책연구소

    ... 재고량은 40년전 공식통계가 나오기 시작한 이후 가장 낮은 수준으로 각각 떨어질 것이라고 연구소는 예측했다. 이 때문에 밀과 옥수수 가격은 최근 몇달사이에 3분의 1 가까이 치솟았다고 연구소는 말했다. 브라운 소장은 곡물값이 오르면 이를 원료로 한 빵과 파스타 등은 물론 육류와 낙농제품의 가격도 덩달아 뛰게 된다고 경고했다. 그는 예상대로 앞으로도 고온현상이 지속될 경우 곡물 수확량은 더 줄어들 것으로 예측했다. (워싱턴 dpa=연합뉴스)

    연합뉴스 | 2002.08.22 00:00

  • [케이블.위성 하이라이트] (22일) '사랑한다면' 등

    □사랑한다면(푸드채널 오후 9시30분)=닭고기와 야채가 들어가는 치킨 콜드 파스타를 만들어 본다. 치킨 콜드 파스타는 와인에 재운 닭 가슴살,체리토마토와 망고,발사믹 식초와 꿀이 섞인 드레싱을 함께 넣으면 완성된다. 또 이탈리아의 대표적인 면요리 파스타의 유래를 알아본다. 파스타의 주재료와 졸깃하게 면을 삶는 법을 소개한다. 다양한 모양을 자랑하는 파스타의 종류에 대해서도 살펴본다. □굿바이 뉴욕 굿모닝 내사랑(드라마넷 오후 10시)=미치 ...

    한국경제 | 2002.08.21 00:00

  • 삼양사, 유기농식품 사업 진출

    ... Morgen)'을 브랜드로 하는 종합 유기농식품 매장을 운영키로 했다고 19일 발표했다. 유기농식품 전문점으로 출범하는 구텐모르겐은 쌀 현미 잡곡 등 국산 유기농 곡류를 기본으로 국내에서 생산되지 않는 주스류 과자류 유아식 파스타류 등 1백50여개 품목을 선보일 계획이다. 9월부터 백화점을 중심으로 점포를 신설한 뒤 인터넷 쇼핑몰,길거리 매장 형태로 확대 운영할 계획이다. 삼양사는 제품 공급을 위해 주요 품목을 독일 호주 일본 등 유기농 선진국에서 직수입,판매키로 ...

    한국경제 | 2002.08.19 00:00

  • 외식업계 거센 '女風' .. 알짜점포 점장 독식

    ... 응대가 기본인 외식업계에서 '여풍(女風)'이 거세다. 여성 최고경영자(CEO)가 이끄는 업체들이 급성장하고 있고 일선 매장의 '소(小)사장'격인 점장에 30대 여성이 발탁되는 사례가 늘고 있다. 패밀리레스토랑 토니로마스와 파스타 전문점 스파게띠아를 운영하는 (주)썬앳푸드는 그야말로 '여인천하(女人天下)'로 불릴 만하다. 남수정 사장(34)을 필두로 스파게띠아 11개 매장중 7곳, 토미로마스 6개 매장중 3곳을 여성이 장악하고 있다. 전체 점장의 절반이 ...

    한국경제 | 2002.08.01 17:18