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... 가지 식품이 합쳐지므로써 아미노산 상승효과가 발휘되어 영양효율이 놀랄만큼 향상되는 것이다. 또 비타민B 복합체는 두 가지 식품에 다 많이 들어있고 메밀에는 특히 모세혈관을 튼튼하게 하는 비타민P의 한 종류인 루틴이 많다. 루틴은 고혈압.동맥경화증.폐출혈.궤양성 질환.동상.치질.감기 치료 등에 효과가 인정되어 임상에도 이용되고 있다. 메밀빙떡은 총떡과 비슷한데 무채를 삶아서 참기름과 소금,깨소금 등으로 양념,소를 만들어 넣은 것이다. 건양대

한국경제 | 2001.07.12 18:27

... 준비재료 A.주재료=메밀국수 2백g,당근 반개,청피망 1개,깻잎 6장,쑥갓 30g,무순 10g,소금 약간,청홍고추 각 2개씩,방울토마토 6알,삶은 계란 2개,오이 1개 B.양념장=레몬즙 3큰술,다진마늘 1작은술,고춧가루 1큰술,깨소금 1작은술,설탕 1큰술,간장 2큰술,참기름 약간,땅콩버터 1큰술,들깨가루 1큰술,물 약간,겨자장 약간 만드는 순서 1. 메밀국수는 끓는 물에 넣어 삶아 준비한다. 2. 당근은 채 썰고 오이도 돌려깍기하여 채 썬다. 3. 청피망은 ...

한국경제 | 2001.07.05 17:57

... 있는 대표적인 식품으로 다루어 왔다. 모든 식품에는 개성이 있고,맛이나 향이나 먹는 감촉이 다르게 마련이다. 산채는 그 독특한 맛을 살려 입맛에 맞게 조리하는 것이 무엇보다 중요한 것이다. 산채로 나물을 무치는데 기름.깨소금.들깨가루.간장 등 조미료를 사용해서 맛을 내는 것이 보통이다. 이렇게 해서 만든 산채나물은 충분히 산채 고유의 풍미를 맛볼 수 있어 좋은 조리법이다. 그런데 최근 고추의 매운맛을 무척 좋아하게 된 것이 한국인이다. 고추의 ...

한국경제 | 2001.06.28 17:48

............................... [ 만드는 법 ] 재료준비(4인분) 쌀 3컵,건표고버섯 8개,생밤 4개,소금 약간,물 4컵,대추 4개,수삼 4뿌리,은행 10알,청주 약간 간장 6큰술,고춧가루 1큰술,깨소금 1큰술,참기름 1큰술,다진 파 1큰술,다진 마늘 1/2스푼 만드는 순서 1.쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 물에 담갔다가 건져 놓는다. 2.표고버섯은 미지근한 물에 불려 기둥을 떼고 물기를 꼭 짜서 잘게 다진다. 이 때 표고버섯 ...

한국경제 | 2001.06.08 00:00

... 상추잎이나 얼음을 깔고 썰어 놓은 멍게를 담고 초고추장을 만들어 찍어 먹는다. 초고추장은 만드는 방법이 여러 가지이나 다음과 같은 재료를 쓰면 더 상큼한 초고추장이 만들어 진다. 고추장.사이다 2큰술,식초 3큰술,다진 마늘.물엿.깨소금 1작은술 등이다. 멍게는 초고추장과 궁합이 썩 잘 맞는다. 초고추장을 사용하므로써 멍게 고유의 향미를 살릴 수 있고 소화성을 향상시킬 수 있기 때문이다. 이때 오이나 무채를 곁들이는 것도 좋다. 멍게를 먹을 때 오이와 함께 ...

한국경제 | 2001.06.07 17:43

... 산뜻한 맛의 소면을 소개한다. 재료준비 죽순 2개,쇠고기 1백g,표고버섯 3개,미나리 50g,숙주 1백g,붉은고추 1개,달걀 1개,소면 1백50g 고기양념(간장 2큰술,설탕 1큰술,다진 파 3작은술,다진마늘 2작은술,참기름 2작은술,깨소금 2작은술,후추) 소스(육수 4컵,연겨자 2큰술,간장 1작은술,소금 1작은술,매실즙 6큰술,설탕 2큰술,마늘 1작은술,참기름 2작은술) 만드는 순서 1.소스를 만들어 냉장고에 넣어둔다. 2.죽순을 끓는 물에 삶는다. 생죽순일 경우 칼집을 ...

한국경제 | 2001.03.23 00:00

... [ 이렇게 만들어요 ] 준비재료 1)가지 3개 2)쇠고기 1백g 3)두부 1/4모 4)양파 1/2개 5)실파 3뿌리 6)고춧가루 1큰술 7)진간장 1큰술 8)다진 파 1작은술 9)다진 마늘 1/2작은술 10)깨소금과 후춧가루 조금씩 11)육수 1컵 만드는 방법 1)가지 가운데에 칼집을 넣어 두 군데를 찢는다. (이 때 가지가 갈라지지 않게 유의해야 한다) 2)1을 소금물에 담궈 두었다가 물기를 꼭 짠다. 3)쇠고기를 갈아 으깨 ...

한국경제 | 2000.10.27 00:00

... 준비재료 1)돼지갈비 1kg 2)올리브 기름 약간 3)고추기름 2큰술 4)진간장 6큰술 5)청주 2큰술 6)레몬즙과 생강즙 1큰술씩 7)설탕 2큰술 8)다진 파와 마늘 1큰술씩 9)양파즙 1/2컵 10)참기름,깨소금,후춧가루 조금씩 만드는 방법 1)준비재료 가운데 4~10을 한데 넣고 섞어 양념장을 만든다. 2)돼지갈비는 찬물에 2시간 정도 담궈 핏물을 빼낸다. 3)핏물을 빼낸 돼지갈비 가운데에 칼집을 낸다. 4)돼지갈비에 고추기름과 ...

한국경제 | 2000.08.25 00:00

... 만들어요 ] 준비재료 1)갈치 1마리 2)무 3백g 3)굵은 파 1뿌리 4)붉은고추,풋고추 각각 1개 5)물 1/2컵 6)소금,녹말가루 조금씩 7)진간장 3큰술 8)올리브기름 1큰술 9)설탕 2큰술 10)고춧가루,깨소금,참기름 2큰술씩 11)다진마늘,생강 조금씩 만드는 방법 1)갈치는 내장을 빼내고 잘 씻어 6cm길이로 썬 후 소금을 뿌려 놓는다. 2)무는 3cm정도로 자른 후 가운데 칼집을 X자 모양으로 낸다. 3)붉은고추와 풋고추의 ...

한국경제 | 2000.08.11 00:00

... 7)참기름과 올리브 기름 약간 8)소금 3큰술 9)물 1/4컵 만드는 방법 1)콩나물을 다듬어서 냄비에 담고 물 1/4컵을 붓는다. 2)소금을 뿌려 뚜껑을 덮은 후 삶는다. 3)2를 체에 건져 식힌 후 참기름과 깨소금으로 양념한다. 4)당근은 껍질을 벗겨 5cm 길이로 채썬다. 5)채썬 당근은 올리브기름을 두른 프라이팬에서 소금간을 해 살짝 볶는다. 6)미나리도 5cm 길이로 썰어 소금에 절였다가 기름에 살짝 볶는다. 7)양파와 불린 표고버섯은 ...

한국경제 | 2000.07.28 00:00