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요즘같은 무더위에는 체열도 식히고 떨어진 입맛도 돋울겸 오이냉국이 제격이다. 오이는 성질이 차고 수분이 95%나 돼 더위를 먹었거나 목이 마를때 먹으면 특히 좋다. 오이냉국은 오이채와 미역 다시마 등의 해조류에 식초 깨소금을 탄 음식이다. 식초는 오이의 비타민C를 파괴하지 않으며 식욕을 북돋운다. 또 식초와 오이는 알칼리성으로 산성인 소주를 중화시키므로 숙취해소도 도움을 준다. 목구멍이 아프거나 가슴이 답답할때도 그만이다. 오이는 1백g당 ...

한국경제 | 2000.07.14 00:00

... 한순간"이라는 가르침을 준 요리였다. 준비재료 1)두부 1모 2)쇠고기 2백g 3)양배추 4장 4)시금치,당근 60g 5)양파 1개 6)달걀 2개 7)육수 3컵 8)진간장 1.5컵 9)다진 마늘 조금 10)소금 깨소금 청주 참기름 올리브 기름 조금씩 만드는 방법 1)두부를 절반으로 잘라 그중 반모를 0.3cm 두께로 얇게 썰어놓는다. 2)두부에 소금을 살짝 뿌려 물기를 걷어낸다. 3)물기 뺀 두부를 기름두른 프라이팬에 노릇하게 지져 놓는다. ...

한국경제 | 2000.06.30 00:00

... 있다. 매운 양념으로 버무린 아구찜은 아구요리의 백미다. 서울 강남구 논현동에 있는 한식당 자연은 이마에 땀방울이 맺힐 정도로 매콤한 아구찜을 선보인다. 20년 요리경력의 주방장 이성숙씨는 "다시마 멸치 양송이 대파 조갯살 깨소금 등을 놓고 고춧가루와 함께 조려낸다"고 말한다. 양념과 함께 싱싱한 콩나물, 향긋한 미더덕이 어우러져 아구의 담백한 살맛이 한층 돋보인다. 4인분 4만원. 낙지연포탕도 별미다. 낙지를 물에 넣고 고추와 마늘 양념을 한 뒤 소금으로 ...

한국경제 | 2000.05.26 00:00

... PC통신코너에는 남편방과 아내방이 따로 있으며 민감한 주제인 성에 대한 이야기를 나눌 수 있는 공간도 마련돼 있어 눈길을 끈다. 부부동호회의 자랑은 소모임이 다른 동호회보다 활성화돼 있다는 것이다. 20대 부부들의 공간인 "깨소금",30대부부들 모임인 "푸른솔",40대부부들 모임인 "팔사모",부부중에 한사람이 소띠인 부부들의 모임인 "황소",금강을 중심으로 사는 부부들의 모임인 "금강줄기",아름다운 영남권 사람들의 모임인 "아영사",불우한 장애인을 돕기 위한 모임인 ...

한국경제 | 2000.04.27 00:00

... 낸다. [ 전복찜 ] 준비재료 전복 중간크기 6개, 자연송이 2개, 해삼 2개, 쇠고기 1백g, 은행 10개, 고기육수 2컵, 진간장 1.5스푼, 고기 양념장(간장 1스푼, 파 1티스푼, 마늘 1/2티스푼, 설탕 1/2스푼, 깨소금 1티스푼, 참기름 1티스푼) 만드는 순서 1. 전복은 껍질채 솔로 깨끗이 씻어 숟가락으로 살을 떼낸 후 전복살에 붙어 있는 내장을 제거하고 사선으로 마름모가 되도록 칼집을 넣는다. 2. 쇠고기는 2cm x 4cm로 저며 썬다. ...

한국경제 | 1999.10.08 00:00

... 준비재료(4인분 기준) 밀가루 1백20g, 찹쌀가루 20g, 멸치다시 1백g, 계란 1개, 언양미나리 2백g, 홍고추 1개, 풋고추 1개, 대하 2개, 바지락살 70g, 양념장(간장 생수 설탕 생수 파 마늘 풋고추 홍고추 깨소금 참기름) 만드는 법 1. 밀가루와 찹쌀가루에 멸치 다시를 넣고 잘저어 걸죽하게 만든다. 2. 계란을 풀어 놓는다. 3. 언양 미나리는 손질하여 다듬어 씻어놓는다. 4. 홍고추 풋고추는 반으로 가르고 씨를 빼 채썰어 놓는다. ...

한국경제 | 1999.09.17 00:00

... 주의한다. 숙채는 푸른색 갈색 흰색등 삼색을 갖추는 것이 기본. 푸른색 나물로는 시금치나 쑥갓, 갈색나물로는 고사리나 고비나물 등이 있다. 또 흰색 숙채로는 무나물이나 숙주나물을 마련하며 양념으로 마늘이나 파를 넣지 않고 참기름과 깨소금만으로 간을 해야 한다. 마지막 제주의 맨 앞줄인 5열은 후식류 자리다. 밤이나 배 사과 감 대추 등 과일류와 약과 강정등을 준비해서 차린다. 홀수로 준비할 것과 씨가 큰 복숭아는 놓지 않는다는 것이 유의사항. 각 열에 음식을 ...

한국경제 | 1999.09.10 00:00

...---- [ 실전 다이어트 ] 두부 마요네즈 만들기 재료와 밑손질 두부 1백50g-곱게 으깨어 물기를 꼭 짠다. 양파 반개-잘게 다진다. 다진 피망 또는 다진 풋고추 2큰술, 레몬즙 또는 식초 2큰술, 물 3큰술, 깨소금 1큰술, 소금 약간 만들기 두부 양파 피망을 합친 후 레몬즙 물 깨소금 소금으로 간하여 고루 섞는다. 이용법 칼로리 높은 마요네즈 대신 사용할 수 있는 고소한 맛의 소스다. 채소와 닭고기처럼 담백한 맛의 재료로 만든 샐러드용 ...

한국경제 | 1999.08.26 00:00

... ] 재료=낙지 1백40g, 대파 40g, 양파 30g, 당근 40g, 홍고추 20g, 풋고추 20g, 고추가루 10g, 간장 10~15g, 고추장 25g, 마늘 15g, 생강 10g, 식용유 10cc, 참기름 10cc, 깨소금 10g, 후추가루 약간, 설탕 20g 1) 낙지는 머리쪽의 내장을 제거하고 깨끗이 씻는다. 2) 대파는 2.5cm로 어슷썰기 한다. 3) 양파는 2.5cm x 2cm 크기로 자른다. 4) 당근은 반을 잘라 0.1cm 두께로 어슷하게 ...

한국경제 | 1999.06.04 00:00

... 돼지고기와 쇠고기 3백g, 빵가루 반컵, 소금, 계란 1개, 양파 큰것으로 한개, 마늘 1작은술, 후추 약간, 쌀 3컵(멥쌀대 찹쌀=1대 1), 촛물(식초 5큰술, 소금 2작은술, 설탕 2큰술, 미림 2작은술), 청.홍피망 1개씩, 깨소금. 1.밥을 고슬하게 짓는다. 2.양파는 다져서 소금으로 약하게 간한후 투명해질때까지 볶는다. 3.고기에 빵가루와 달걀 양파 마늘 후추 소금도 약간 넣고 버무린다. 4.충분히 잘 치댄후 넓적하게 만들어 지진다. 5.밥이 다 되면 ...

한국경제 | 1999.04.16 00:00