한국경제

죠스푸드, 김밥 전문점 '바르다김선생' 가맹사업 진출

... 판교 직영 2호점을 운영하고 있다. 죠스푸드는 '김선생'의 매장수를 올해 안에 100개 이상으로 늘릴 예정이다. 직영점도 2개 매장을 추가로 오픈할 계획이다. '김선생'은 사카린과 MSG(글루탐산나트륨), 합성보존제, 표백제, 빙초산 등 5가지 식품첨가물이 들어가지 않은 5무(無) 백단무지를 사용한다. 계란은 HACCP(식품위해요소중점관리기준) 인증을 받은 청정농장의 무항생제란을 사용한다. 또 김은 남해에서 자란 원초만으로 만들어 두 번 구운 김, 햄은 ...

한국경제 | 2014.01.20 09:13 | 노정동

[2013 프리미엄브랜드지수(KS-PBI)] 교촌에프앤비'교촌치킨', 자연숙성으로 나트륨 줄인 치킨맛 자랑

... 공헌활동을 전개하는 나눔경영도 빠질 수 없는 교촌에프앤비의 경영철학이다. 교촌의 이런 경영철학을 기반으로 재료부터 남다른 것을 사용한다는 평가를 받고 있다. 전 제품에 화학조미료의 일종인 MSG를 첨가하지 않고, 치킨 무에도 빙초산과 사카린, 나트륨을 넣지 않고 있다. 특히 닭을 소금에 절이지 않고 자연 숙성시켜 업계 최저 나트륨 함량을 실현했다. 마늘과 간장을 접목시킨 교촌 시리즈, 국내산 홍고추 농축액을 넣어 만든 레드 시리즈, 꿀로 달콤한 맛을 낸 허니시리즈 ...

한국경제 | 2013.07.17 15:30 | 은정진

이젠 엄마가 만들어줄게! 가정식 건강 간식

얼마 전 채널A 이영돈PD의 먹거리X파일 프로그램에서 음식에 오래된 빙초산을 넣는 것을 고발하는 내용이 방영되면서 아이들의 먹거리에 대한 불안감이 커졌다. 최근 집에서 직접 간식이나 영양식을 챙겨주는 쿠킹맘들이 늘면서 홈메이드 간식메이커가 인기다. 손이 적게 가고, 건강하게 만드는 간식메이커는 아이들이 선호할 뿐만 아니라 우리 아이 건강에도 도움이 된다. ■ 대장균 걱정 없는 엄마표 팥빙수! 쿠진아트 미니초퍼 날씨가 더워지면서 아이들은 아이스크림 ...

키즈맘 | 2013.06.14 11:23 | aaroaa

[천자칼럼] 식초

... 좋다는 것을 오래 전부터 알고 있었던 것이다. 중국에서 2003년 사스(SARS·중증급성호흡기증후군), 2009년 신종플루 위기 때 식초가 특수를 누린 것도 이 때문인 듯하다. 식초는 제조법에 따라 합성식초와 양조식초로 나뉜다. 빙초산이라 부르는 합성식초는 몸에 나빠 식용으로는 쓰지 않는다. 건강 식초는 천연발효 양조식초를 말한다. 쌀식초와 현미식초, 사과식초, 포도식초, 감식초, 발사믹식초 등이 그것이다. 서양에서는 와인식초와 사과식초를 주로 사용하는데, 그러고보니 ...

한국경제 | 2013.06.03 17:24 | 고두현

즐겨먹는 치킨 무와 피클에 빙초산이? 원가절감 위해 포기못해

지난 5월 24일 방송된 '이영돈PD의 먹거리 X파일'에서는 국내 대부분 식품제조사에서 신맛을 내기 위해 사용하는 '빙초산'을 유해물질로 고발하고 추적에 나섰다. 곡물이나 과일을 발효하여 만든 식초와 달리 석유를 정제하여 만들어진 석유 화합물인 빙초산은 적은 양으로도 아주 강한 신맛을 낼 수 있어 단무지, 치킨 무, 피클뿐만 아니라 초고추장, 스테이크소스, 조미오징어, 칼국수 면 등을 제조할 때도 식초 대용으로 흔히 쓰이고 있다. 해외에서는 위험물질로 ...

키즈맘 | 2013.05.27 17:37 | aaroaa

[월요인터뷰] 남승우 총괄사장 "유치원·초등학생 때부터 식품 성분 챙기는 능력 길러야"

... 캠페인'을 펼치고 있는데요. “초등학생을 대상으로 바른 식문화를 만들기 위해 시작했습니다. 초등학교나 유치원 등의 신청을 받아 식품 첨가물 교육, 식재료 맛보고 표현하기 같은 먹거리 관련 교육을 진행하고 있습니다. 식초 대신 빙초산이 함유된 냉면을 사전에 알려주지 않은 상태에서 먹여보면 열 사람 모두 '빙초산이 들어있는 냉면이 맛있다'고 합니다. 하지만 미리 빙초산이 든 냉면이라고 얘기해주면 아무도 그 냉면을 선택하지 않죠. 어릴 때부터 식품을 고를 때 성분이나 ...

한국경제 | 2013.03.24 00:00 | 송종현

'빙초산 복어껍질' 115t 유통 업체 2곳 적발

속칭 '물 코팅' 수법으로 중량도 늘려 남해지방해양경찰청은 13일 복어껍질을 가공하면서 빙초산을 넣은 물로 속칭 '물코팅' 수법으로 중량을 늘린 혐의(식품위생법위반 등)로 A 수산물 가공업 업체 대표 김모(55)씨에게 구속영장을 신청하고, A회사 관리이사 박모(45)씨와 또 다른 업체인 B회사 대표 이모(57)씨를 불구속 입건했다. 김씨 등은 복어껍질을 가공하면서 빙초산을 사용한 혐의를 받고 있다. 빙초산은 인체에 유해한 것으로 피부에 직접 ...

연합뉴스 | 2013.03.13 00:00

아동 삼킴 사고 장난감ㆍ생선가시'가 주범

... 심각하다. 어린이 중독 사고를 가장 많이 일으키는 품목은 의약품으로 전체 273건 중 111건(20.1%)이나 됐다. 살충제(50건, 9.1%), 표백제(35건, 6.4%), 담배(15건, 2.7%), 순간접착제(14건, 2.5%), 빙초산(12건, 2.2%), 세탁용 세제(11건, 2.0%), 매니큐어 용품(10건, 1.8%), 체온계(8건, 1.5), 소독살균제(7건, 1.3%)도 중독 사고의 주요 원인 물질이다. 이들 중독 사고는 주방이나 세탁기 주변 물건으로 ...

연합뉴스 | 2012.07.27 00:00

어린이 삼킴 사고 증가···장난감·생선가시·스티커까지

... 심각하다. 중독 사고를 가장 많이 일으키는 품목은 의약품으로, 전체 273건 중 111건(20.1%)이나 차지했으며, 살충제(50건, 9.1%), 표백제(35건, 6.4%), 담배(15건, 2.7%), 순간접착제(14건, 2.5%), 빙초산(12건, 2.2%), 세탁용 세제(11건, 2.0%), 매니큐어 용품(10건, 1.8%), 체온계(8건, 1.5), 소독살균제(7건, 1.3%)도 중독 사고의 주요 원인 물질로 조사됐다. 소비자원은 “완구를 살 때 작은 부품이나 ...

키즈맘 | 2012.07.27 00:00

피부 가렵다고 식초 바르면 화상 위험

... 자국이 없이 치료가 되지만 수시로 재발하는 것이 문제”라며“따라서 인체내부에 어루러기를 발병시키는 근본원인을 제거하고 피부환경을 개선시켜 주는 치료를 통해 재발을 막는 것이 중요하다”고 설명했다. 이 원장은 또“일부 어루러기 환자들 중 빙초산 또는 식초 등을 환부에 바르는 등 민간요법을 시행하는 경우가 있는데 이 같은 방법은 자칫 화학적 화상 또는 심한 자극성 접촉성 피부염을 유발할 수 있어 삼가는 게 좋다”며 “특히 당뇨 또는 혈관 질환이 있는 환자의 경우 치명적 ...

한국경제TV | 2012.06.05 00:00