한국경제

... 손님을 응대하고 햄버거도 만들어 파는 생활을 했다. 이후 1년간 호주, 미국, 영국 등 4개국을 다니며 레스토랑 직원으로 일했고, 스웨덴 입국비자도 받았다가 포기하고 귀국했다. 국내에서도 프랜차이즈 업체 주방일을 시작으로 계속 요리사의 길을 걸었고, 한때 프랜차이즈 레스토랑 직영점의 점장으로 일하기도 했다. 그러다가 자동화된 농장인 '스마트팜'을 알게 되면서, '허리를 다쳤었지만 나도 농사를 지을 수 있겠다'고 생각해 2021년 연암대에 입학하며 본격적인 농업의 ...

한국경제 | 2024.04.19 07:01 | YONHAP

... 접시 질감, 포크 각도, 조명 밝기…파인다이닝엔 디테일이 살아있다 공간을 지배하는 셰프들 최근 레스토랑 업계에서는 접시에 음식을 배열하는 푸드 플레이팅뿐만 아니라 접시 디자인, 음식 배치, 테이블 세팅 등으로 요리의 주제를 표현하는 ‘푸드 프레젠테이션’의 중요성이 커지고 있다. ‘보기 좋은 떡’을 찾아다니는 미식 원정대들의 기준이 높아지면서 셰프 역시 예술가의 영역으로 들어왔다. 이제 셰프들은 단순히 뛰어난 요리를 ...

한국경제 | 2024.04.18 19:17 | 한경제

... 다툰다. 셰프들은 정해진 시간에 최고의 음식을 만들기 위해 엄청나게 분주하다. 음식을 만드는 방식은 제각각이지만, 높은 순위에 오른 셰프 대부분은 ‘이 과정’을 특히 잘한다. 바로 플레이팅이다. 아무리 맛있는 요리를 했어도 제대로 담기지 않은 음식을 심사위원들은 쳐다보지 않는다. 이건 직관이 아니라 과학이다. 같은 음식이라도 예쁘게 플레이팅됐을 때 30% 더 맛있게 느껴진다는 연구 결과도 있다. 뒤집어 보면 평범한 집밥을 그릇에 잘 올리기만 ...

한국경제 | 2024.04.18 19:08 | 양지윤

... 식당은 총 34곳. 이번엔 서울뿐 아니라 부산 지역 식당들도 처음으로 미쉐린 가이드에 포함됐다. 까다롭기로 유명한 미쉐린의 별을 따낸 곳들은 어디일까. 먼저 최고 등급의 3스타부터. 미쉐린 3스타는 ‘매우 훌륭한 요리로, 이곳만을 위해 여행을 떠날 가치가 있다’는 뜻이다. 한국에서 이 등급을 받은 곳은 딱 한 곳, 서울 한남동 한식 레스토랑 ‘모수’다. 4년 연속 3스타라는 신기록을 썼다. 안타깝게 모수는 최근 ...

한국경제 | 2024.04.18 19:02 | 이선아

강원 대표 곡창지대인 철원군의 첫 모내기가 이번 주말 시작된다. 철원군에 따르면 오는 20일 동송읍 오덕리의 손종정 씨 농가와 철원읍 사요리 임문빈 씨 농가에서 지역 첫 모내기를 시작한다. 이번 주말을 시작으로 내달 말까지 철원지역 논 9천여㏊에서 모내기가 이뤄질 예정이다. 철원군 모내기는 기상변화와 추석 전 철원 쌀을 맛보고 싶어 하는 수도권 고객의 요구, 전국 햅쌀 시장에서 인지도를 높이고 싶은 농업인의 바람이 맞물려 매년 조금씩 빨라지는 ...

한국경제 | 2024.04.18 15:02 | YONHAP

... 하비상 최고 국제도서 부문을 수상한 만화가 마영신 등도 포함돼 있다. 다음 달 10일에는 한강 작가와 직접 소통할 수 있는 '작가와의 만남' 행사가 예정돼 있다. 매주 금요일 명사 초청특강도 이어진다. 4월에는 문성희 자연요리 연구가와 문학세계사 대표 겸 시인인 김종해 작가가 연사로 나서 자연의 생명력을 담은 음식과 시에 대한 이야기를 전한다. 가정의 달인 5월에는 전종관 서울대병원 산부인과 교수, 반려견 행동 전문가 설채현 수의사, 원로 작가 박이도 시인의 ...

한국경제 | 2024.04.18 12:02 | YONHAP

... 매콤깐풍닭강정은 20∼21일, 홈플식탁 허니순살닭강정은 18∼19일 멤버십 특가로 각 1만2990원에 구매할 수 있다. 또 안동식 순살찜닭과 강원도 춘천식 닭갈비, 온 가족 닭볶음탕용 닭고기, 홈밀 냉장 간편 닭요리, 냉동 치킨 등 각종 닭 관련 제품을 할인가에 준비했다. 치킨과 어울리는 세계맥주 5캔과 캔하이볼 3캔은 각 9900원에 판매한다. 홈플러스는 각종 수입 과자 및 해외 식품을 부담 없는 가격에 선보이는 '월드푸드 페스티벌'도 ...

한국경제 | 2024.04.18 11:00 | 안혜원

... 홈플식탁 매콤깐풍닭강정은 20∼21일, 홈플식탁 허니순살닭강정은 18∼19일 멤버십 특가로 각 1만2천990원에 구매할 수 있다. 또 안동식 순살찜닭과 강원도 춘천식 닭갈비, 온 가족 닭볶음탕용 닭고기, 홈밀 냉장 간편 닭요리, 냉동 치킨 등 각종 닭 관련 제품을 할인가에 준비했다. 치킨과 어울리는 세계맥주 5캔과 캔하이볼 3캔은 각 9천900원에 판매한다. 홈플러스는 각종 수입 과자 및 해외 식품을 부담 없는 가격에 선보이는 '월드푸드 페스티벌'도 24일까지 ...

한국경제 | 2024.04.18 10:33 | YONHAP

... 돌아왔고, 김동완은 “아침밥을 해주겠다”는 서윤아의 말에 함박웃음을 지었다. 특히 서윤아는 김동완의 아침밥을 위해, 전날 밤에 미리 쌀을 불려 놓았으며, 집된장까지 서울에서 공수해온 정성을 보였던 터. 이후 서윤아는 요리에 돌입했고, 그러던 중 심진화에게 전화가 걸려왔다. 심진화는 “나한테 이야기도 안하고 둘이 여행을 갔냐?”며 급발진했지만, “이제 사람들이 나한테 둘의 관계를 물어볼 정도로 ‘국민 ...

텐아시아 | 2024.04.18 10:15 | 태유나

... 필라테스, 골프아카데미, 필라테스, 피트니스 등의 스포츠 콘텐츠 시설 운영을 검토 중이며, 문화콘텐츠 활성화를 위한 NHN링크와도 MOU를 체결하고, 키즈 관련한 영유아 촉감체험, 30~40대 부모를 위한 부모는 처음이라, 세계요리 쿠킹 클라스 등 다양한 연령층이 즐길 수 있는 프로그램 멀티컬쳐스페이스(문화센터)의 운영 관리를 검토하고 있다. 한편, ‘검단신도시 롯데캐슬 넥스티엘 Ⅰ·Ⅱ·Ⅲ’의 견본주택은 서울시 ...

한국경제 | 2024.04.18 10:13