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궁합 맞는 안주…향기로운 호가든엔 과일

... 치즈나초,소시지 치즈롤,클레베르 치즈육포 등 치즈가 들어간 안주와 궁합이 맞는다. 치즈의 풍부한 향이 밀맥주의 맛을 복돋아주기 때문. '필스너 우르켈'은 진한 향과 강한 쓴맛을 부드럽게 중화시킬 수 있는 훈제연어 카나페,칠리새우 파스타 등 단맛이 가미된 요리가 좋다. '두블'처럼 향이 좋은 맥주는 '호가든'과 같이 신선한 계절 과일과 훈제연어 샐러드 등 산뜻한 맛의 안주가 알맞다. '레페 브라운'은 진한 맥주 향을 느낄 수 있게 해주는 소시지류와 어울린다. 최진석 ...

한국경제 | 2008.07.18 00:00 | 오형규

유통업계, 高환율 파고 직수입으로 넘는다

... 올 들어 호주 타즈매니아산 쇠고기,대만 애플 망고를 직수입한 데 이어 하반기에는 브로콜리,홍합,치즈 등 50여개 품목을 해외에서 직소싱해 내놓는다. 홈플러스는 올해 직수입 와인 품목 수를 30% 늘린 데 이어 시리얼,원두커피,파스타 등 식품류 직소싱 물량을 늘릴 예정이다. 현대백화점은 지난달 미국 캘리포니아 체리와 일본산 생태,이달에는 워싱턴주 체리를 직소싱해 선보였다. 의류ㆍ잡화가 아닌 식품류를 해외에서 직접 조달한 것은 이번이 처음이다. 현대백화점은 ...

한국경제 | 2008.07.06 00:00 | 송태형

도미노피자, '게살 프랑쉐' 내놔

배달피자 전문업체 도미노피자가 진짜 게살을 넣은 프랑스풍 요리피자 '게살 프랑쉐' 피자를 7일 출시했다. 풍부한 게살♥레드 커리로 양념한 통새우가 들어 있어 씹는 질감이 살아 있고,푸질리 파스타와 파마산 치즈 크림소스를 얹어 고소한 맛을 느낄 수 있다.소비자가격(신 피자 기준)은 3만1900원(L),2만6500원(M).

한국경제 | 2008.07.06 00:00 | 안상미

[한경 소비자 대상] 농심 '둥지냉면'‥ 냉면 특유의 쫄깃한 맛 살려

... 듬뿍 넣고 홍고추를 직접 갈아 만든 비빔장을 저온에서 7일간 숙성해 맛이 깔끔하다. 농심 측은 건면 형태 냉면인 둥지냉면이 즉석 냉면의 새로운 산업표준이 될 것이라고 자신한다. 농심은 이 제품을 개발하기 위해 이탈리아의 건면 파스타 제조기술에다 자체 라면제조 노하우를 접목했다. 이 같은 제품은 세계적으로도 드물다고. 2년 동안의 연구기간에 둥지모양을 잡기 위해 밀 144t,메밀 5t 등 많은 원료가 사용됐다. 농심은 '둥지냉면' 출시를 계기로 국내는 ...

한국경제 | 2008.07.03 00:00 | 장성호

피자헛, 사과갯수로 영양정보 표시

국내 최대 피자업체인 한국피자헛이 최근 피자,파스타 등 메뉴에 대해 다섯 가지(칼로리.단백질.탄수화물.지방.나트륨) 영양.성분 정보를 사과 개수로 표기해 알리는 '애플 마크 프로젝트'의 시행에 들어갔다. 용산역.상계2호.대치.상암.증산역 등 주요 5개 피자헛 매장에서 시범 실시하며 홈페이지(www.pizzahut.co.kr)에서도 진행한다.

한국경제 | 2008.06.26 00:00 | 안상미

'살찐 디카프리오'에 "우수어린 모습은 어디갔는가" 악평

... 연예사이트 저스트자레드는 16일(한국시간) 최근 마틴 스콜세지 감독의 영화 '셔터 아일랜드' 촬영장에서 흰색 상하의를 입은 디카프리오의 사진을 공개하며 "레오는 먹을 새도 없이 바쁜 거 같다. 33살의 배우가 세트장으로 걸어가면서 파스타를 마구 먹고 있으니까"라고 덧붙였다. 또한 저스트자레드는 디카프리오의 파스타 먹는 모습에 살이 부쩍 오른 디카프리오의 모습에 네티즌들은 "옛날의 우수어린 모습은 어디갔는가"라며 악평했다. 숱한 멜로 영화를 통해 전세계 여심을 흔들었던 ...

한국경제 | 2008.06.17 00:00 | shyremon

스위스 요리사 롤란드 한니 "푸아그라 보다 두부전골이 더 좋아요"

... 마니아'인 그를 6일 서울 인사동의 한식집 민가다헌에서 만났다. 그는 민가다헌의 메뉴 개발 자문을 맡고 있다. # 너비아니·새싹비빔밥 …한국음식은 내 운명 16세 때부터 에스카르고(달팽이 요리),푸아그라(거위 간 요리),파스타 같은 서양 요리를 만들어온 힌니 교수의 한국요리 사랑은 남다르다. 1980년 조선호텔 레스토랑 주방장으로 처음 한국 땅을 밟은 그는 바로 한식에 매료됐다. 신라호텔,리츠칼튼 서울 등의 총주방장을 거쳐 2000년 이집트 리츠칼튼 ...

한국경제 | 2008.06.06 00:00 | 최진석

[식자재 유통] '벅멀리건스' ‥ 아일랜드 정통 펍 그대로 재현

... 축제'도 연다. 즉석에서 조리장이 구워 주는 꽃등심 그릴 스테이크와 한국인의 입맛을 고려한 동남아시아 메뉴가 관심이다. 또 대만 출신 현지 조리사가 직접 요리하는 중식메뉴, 스시 사시미 롤 등 신선함이 돋보이는 일식 메뉴,고급 이탈리아 레스토랑에서 접할 수 있는 샐러드와 파스타 메뉴, 제과장이 당일 직접 만들어 서빙하는 유럽풍 홈메이드 케이크와 신선한 과일, 수제 요거트 등 여러 나라의 요리를 2만3000원(부가가치세 별도)에 만나볼 수 있다.

한국경제 | 2008.05.28 00:00

일마레, '멀티형 레스토랑이 뜬다!'

... 변모, 본격적인 프랜차이즈 사업 확장에 나섰다. 빠르게 변화하는 고객의 니즈를 충족시키는 동시에 이국적인 이탈리아 푸드의 다채로운 맛과 문화를 대중화하는데 앞장서 나가겠다는 것. 구체적으로 일마레는 기존 메뉴인 수프와 샐러드, 파스타 등과 함께 다양한 커피와 디저트를 즐길 수 있도록 카페를 마련한 한편, 와인과 함께 즐길 수 있는 약 14가지의 새로운 계절 메뉴를 개발했다. 이와 함께 일마레 복합형 멀티 매장은 각 상권에 따라 특화된 매장으로 운영할 수 있어 ...

한국경제 | 2008.05.26 00:00 | pinky

커피프린스 이언, 쉐프 베니건스에 반하다

... 것이다. 주인공이 반한 메뉴를 살펴보면 쉐프가 만든 요리가 어떻게 다른 지를 한 번에 알 수 있다. 깨끗하고 안전한 호주청정우 냉장육으로 만든 뉴욕 스테이크, 홈메이드 두유 소스로 만들어 칼로리를 낮춘 쉬림프 알프레도 페투치니 파스타, 매일 산지에서 직송된 신선한 야채로 만든 파머스 샐러드… 맛뿐 아니라 먹는 이의 건강까지 생각한, 쉐프만의 세심한 노력이 느껴지는 메뉴들이다. 베니건스 관계자는 "광고 모델 선정에 특히 심혈을 기울였다"며 "이언씨가 가진 건강하고 ...

한국경제 | 2008.05.21 00:00 | saram001