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[창업 뉴 트렌드] 커피와 베이글의 만남…'뉴욕스타일 카페' 뜬다

... 도넛과 달리 기름에 튀기지 않아 저지방, 저콜레스테롤, 저칼로리 음식이다. 소화가 잘돼 뉴요커들의 아침식사 1위 메뉴인 웰빙 음식으로 알려져 있다. 강병오 중앙대 산업창업경영대학원 글로벌프랜차이즈학과장(창업학 박사)은 “도심상권과 동네상권에 동시다발적으로 베이글카페가 등장하는 것은 미국 식음료 시장의 영향을 많이 받는 한국 외식 시장의 특성에 따른 것”이라고 설명했다. 강창동 유통전문기자 cdkang@hankyung.com

한국경제 | 2015.06.22 07:01 | 강창동

[창업 뉴 트렌드] '감성 주점'이 뜬다…재미있어야 손님 '북적'

... 감성이 담긴 해산물 주점을 표방한다. 간판 위에 자전거가 올려진 독특한 외관과 벽면을 가득 채운 메모지가 특징이다. 강병오 중앙대 산업창업경영대학원 겸임교수(창업학 박사)는 “길거리 포장마차가 거의 사라진 뒤 포장마차에 대한 수요가 실내로 이동했다”며 “실내포차 시장은 퓨전포차에서 기업형 포차로 넘어갔다가 최근 감성포차로 변하고 있다”고 설명했다. 강창동 유통전문기자 cdkang@hankyung.com

한국경제 | 2015.06.15 07:03 | 강창동

[주목! 이 점포] 불고기 코스요리로 '모임 명소'…월 매출 6000만원

... 아니라는 뜻이다. 한상차림 불고기에 가격 거품을 빼 차별화하면 권리금이 없는 C급 상권에서도 충분히 승산이 있을 것으로 그는 판단했다. 점포임대비를 제외하고 집기, 시설, 인테리어 등에만 약 9000만원을 투자했다. 올 하반기에는 전단지 배포, 현수막 홍보, 소셜네트워크서비스(SNS) 마케팅, 단체고객 유치에 적극 나서 월매출을 8000만원으로 끌어올릴 계획이다. (031)998-1312 강창동 유통전문기자 cdkang@hankyung.com

한국경제 | 2015.06.15 07:03 | 강창동

"100년 전통 커피기업 일구는 게 꿈…드립·더치 커피 대중화 주도할 것"

... 단순히 커피를 마시는 공간이 아니라 사람들과 소통하는 공간이라고 말한다. 다른 드립커피에 비해 가격을 절반 수준으로 낮춘 것도 이런 생각에서다. 여 대표는 “단순히 가맹점을 늘리기 위한 프랜차이즈 사업은 지양한다”며 “소비자의 취향에 맞춰 깊고 풍부한 맛의 맞춤 커피를 오랫동안 제공하는 100년 전통의 커피 기업을 일구는 게 사업목표”라고 말했다. 강창동 유통전문기자 cdkang@hankyung.com

한국경제 | 2015.06.15 07:02 | 강창동

창업 성공사례보다 실패사례가 보약

(강창동 유통전문기자) 김 모씨(58)는 K은행에서 30여년간 직장생활을 하다 지점장을 끝으로 옷을 벗었다. 2012년 4월 초 서울 강남에 사무실을 두고 있는 ‘한국창업지원센타’에서 창업 상담을 받은 뒤 연락이 왔다. 센타에서는 ‘특A급 물건이 나왔다’며 빨리 이 점포를 확보하라고 종용했다. 김씨는 서울 마포구 합정역 인근 복합빌딩 3층의 82.5㎡ 짜리 점포에 대한 임차계약을 마쳤다. 이어 감자튀김과 ...

모바일한경 | 2015.06.09 00:53 | 강창동

[창업 뉴 트렌드] 수제 패티·신선한 채소 듬뿍 '웰빙 버거' 뜬다

... 너무 비싸 대중화되지 못한 것이다. 하지만 최근에 가격경쟁력과 품질을 함께 갖춘 햄버거 브랜드들이 하나둘씩 나타나고 있다. 마미쿡을 비롯해 ‘맘스터치’, ‘뉴욕버거’ 등이 대표적이다. 강병오 중앙대 산업창업경영대학원 겸임교수(창업학 박사)는 “가격 문제가 해결되면 즉석 수제버거 시장은 급속하게 성장할 가능성이 크다”고 내다봤다. 강창동 유통전문기자 cdkang@hankyung.com

한국경제 | 2015.06.08 07:01 | 강창동

"기술전수 200만원에 소자본 창업…떡볶이점으로 시작, 식품기업 일궈"

... 매출에 순수익 1000만원을 올리고 있다”고 말했다. 그는 최근 공장 설비를 증설, 반자동에서 자동시설로 변경해 생산성을 높였다. 끊임없이 들어오는 납품 물량을 소화해내기 위해서다. 신제품 개발에도 박차를 가하고 있다. 기존 100g 대용량 제품을 25g 소포장 제품으로 출시한다는 계획이다. 최근 1~2인 소형가구가 늘고 있어 식품을 소량으로 구매하는 소비자 니즈에 주목한 것이다. 강창동 유통전문기자 cdkang@hankyung.com

한국경제 | 2015.06.08 07:01 | 강창동

[주목! 이 점포] 25㎡ 미니점포서 월순익 700만원…포장·배달 매출이 절반

...서 운영이 가능하도록 운영시스템이 최적화됐다”며 “인건비와 고정비를 낮춰 수익을 높였다”고 말했다. 그는 “포장과 배달 매출을 활성화해 하반기에는 월 평균 3000만원 매출을 찍으려 한다”며 “현수막과 홍보전단지, 쿠폰앱, 단체고객 유치를 강화하면 충분히 달성할 수 있는 목표”라고 덧붙였다. (02)477-0290 강창동 유통전문기자 cdkang@hankyung.com

한국경제 | 2015.06.08 07:01 | 강창동

[창업 뉴 트렌드] 한식, 외식시장 주도…패밀리레스토랑은 퇴조

... 업종이었다. 체계적인 매뉴얼화가 이뤄지지 않은 탓이다. 강병오 중앙대 산업창업경영대학원 겸임교수(창업학 박사)는 “한식이 새롭게 주목받는 것은 외식시장의 트렌드를 주도하는 업종으로 자리잡고 있기 때문”이라며 “패밀리 레스토랑의 퇴조와 한식의 부상은 장기 불황이나 웰빙문화 등 외부 변수와 맞물려 있어 상당 기간 지속될 가능성이 크다”고 내다봤다. 강창동 유통전문기자 cdkang@hankyung.com

한국경제 | 2015.06.01 07:02 | 강창동

[주목! 이 점포] 36㎡ 소형 점포서 월 순익 650만원…단체주문에 승부 걸어

... 커 창업을 결심했다고 한다. 20년간 학생들을 대상으로 과외를 했지만 음식점 운영은 처음이어서 걱정도 많았다. 3주간의 교육과 물류시스템을 체험한 뒤 2013년 6월 개업했다. “대표이사가 직접 이론 강의를 하고, 현장 교육을 마친 뒤 실무 테스트에 통과해야 가맹점주가 될 수 있어요. 이런 철저한 개업과정을 겪어보니 절로 믿음이 가더라고요.” (032)321-1914 강창동 유통전문기자 cdkang@hankyung.com

한국경제 | 2015.06.01 07:02 | 강창동