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... 등 주요 배달앱의 최소 주문 금액은 평균 1만 4000원대로 집계됐다. 공공배달앱의 경우에도 최소 주문 금액은 평균 1만 3000원대로 조사됐다. 업종별로 봐도 최소 주문 금액이 1만원을 초과하는 경우가 대부분이었다. 중화요리와 치킨, 분식 등 주요 외식업종 전반에서 ‘1만원 이상’ 설정이 보편화돼 있고 일부 디저트와 커피류 등에서만 1만원 이하 주문이 가능한 구조다. 다수 업주는 이 조사에서 “소액 주문 자체를 받지 ...

한국경제 | 2025.06.24 18:07 | 정유진

... 가장 결정적인 자유의 첫 선택이었다. 불을 길들인다는 것은 단순히 기술을 습득하는 것이 아니었다. 그것은 자연의 절대적 지배에서 벗어나 스스로의 운명을 개척하겠다는, 인류 최초의 자유 선언이었다. 영국의 인류학자 리처드 랭엄이 『요리 본능』에서 밝혔듯이, 불을 이용한 화식 혁명은 인간을 완전히 다른 존재로 탈바꿈시켰다. 익힌 음식은 소화 효율을 40% 이상 높였고, 그 여유 에너지는 고스란히 뇌 발달로 이어졌다. 현생 인류의 뇌는 침팬지보다 3배나 크지만, ...

The pen | 2025.06.24 17:33 | 박대석

... 모델을 자체 확보해야 한다고 본다. 하 수석이 평소에 언급해온 이른바 ‘육수론’이다. 모든 식당(기업)이 다 육수(파운데이션 모델)를 끓일 이유는 없지만 국가가 좋은 육수를 만들어 각 식당이 특색 있는 요리를 할 수 있게 공급할 필요는 있다는 얘기다. 외부 육수를 싸다고 쓰다간 갑자기 비용을 올리거나 공급이 끊길 때 문제가 생길 수 있다는 논리다. 국방과 기업 기밀 등 보안이 민감한 분야에 해외 모델을 쓰는 것도 현실적으로 어렵다. 이재명 ...

한국경제 | 2025.06.24 17:25 | 고은이/최영총

... 별도 라운지가 마련돼 에펠탑, 몽마르트 등 파리 시내 전경을 감상하며 편안하게 휴식을 취할 수 있다. 메뉴는 실제 장거리 비즈니스 클래스 기내식과 동일하게 미쉐린 3스타 셰프 레지스 마르콩이 총괄한다. 애피타이저, 스타터, 메인 요리 치즈 및 디저트 등으로 제공된다. 메인 요리로는 레몬, 당근, 오렌지 소스를 곁들인 카마르그 쌀 및 버터 너트와 팥 또는 모렐 버섯 소스를 두른 치킨 필라프와 아스파라거스 등 셰프의 고향인 '오베르뉴 론-알프스(Auv...

한국경제 | 2025.06.24 10:58 | 박소윤

... 감귤’(1.2kg)도 각 8990원, 1만2990원에 제공한다. 이 외에 15호 토종닭으로 제작한 ‘통큰 자이언트 토종닭’, 특대만으로 구성한 ‘통큰 완도 활전복’, ‘통큰 요리하다 양념 소불고기’, ‘통큰 한우 몸보신 기획팩’ 등도 선보일 예정이다. 롯데마트는 7만원 이상 구매한 롯데마트GO 애플리케이션(앱) 회원 대상으로 10% 할인 쿠폰을 선착순 지급하는 이벤트도 진행한다. ...

한국경제 | 2025.06.24 09:46 | 박수림

아르 드 라 타블르(Art de la Table)는 요리와 와인에 대한 지식, 파이앙스 접시, 유리와 크리스털 제품, 테이블 장식, 메뉴 구성, 식사 예법, 식탁 세팅 및 손님 배치, 식탁 예절 등 프랑스 식문화를 통틀어 일컫는 식탁의 예술이다. 프랑스 요리는 맛뿐만 아니라 시각적 즐거움도 함께 선사한다. 테이블 중앙의 꽃장식, 아름다운 접시, 샴페인 잔과 와인 잔, 스타터 요리부터 디저트까지 각 코스에 맞춘 포크와 나이프 등 아름다운 상차림만으로도 ...

한국경제 | 2025.06.24 09:19 | 정연아

... '가전 관세' 가격 인상 영향…"수요 감소 우려" 7년이 지난 이달 12일(현지시간) 미국 상무부는 관세 부과 대상인 '철강 파생 제품'에 △냉장고 △냉동고 △세탁기 △식기세척기 △요리용 스토브·레인지·오븐 △음식물쓰레기 처리기 등을 추가했다. 해당 제품들은 미국 동부시간으로 23일(현지시간) 0시 1분을 기해 관세를 부과받게 된다. 관세는 제품에 사용된 철강 함량을 토대로 적용된다. 미국산 ...

한국경제 | 2025.06.24 06:30 | 김대영

요리여왕이 ‘2025 고객이신뢰하는브랜드대상’ 식품(복합조미식품) 부문을 8년 연속 수상했다. 요리여왕은 1997년 설립된 해마글로벌이 ‘성실과 정직’을 기업 이념으로 운영해 온 복합조미식품 브랜드다. 대표 제품인 ‘알육수 시리즈’는 1인 가구 및 가정을 대상으로 한 요리용 육수 제품군으로, 무첨가·무향료·국산 원재료 사용과 정직한 제조 공정을 통해 차별화된 ...

한국경제 | 2025.06.24 04:03 | 이홍표

... 보틀벙커를 ‘보틀벙커 비스트로’로 리뉴얼하고 오픈 기념 행사를 진행했다. 기존 매장은 판매 중심이었으나 1년간의 리뉴얼 기간을 거쳐 다이닝 공간을 대폭 확장했다. 매장에서는 5성급 호텔 출신 브라질 셰프가 요리한 살구 샐러드, 바지락 술찜 등 와인과 어울리는 14종의 메뉴를 즐길 수 있다. 여기에 소믈리에가 엄선한 32종의 와인도 경험할 수 있다. 안주류는 8000~1만9000원대의 합리적 가격으로 구성됐다. 프리미엄 와인과 위스키를 ...

한국경제 | 2025.06.23 20:30 | 박수림

'한 접시의 요리가 조형물처럼 놓이고, 하나의 구조물이 맛처럼 기억된다면.' 메종이목 바이 갤러리이목이 선보이는 4 번째 아트풀 다이닝 'STRING & STOVE: The Geometry of Taste'가 오는 7월 5일부터 3주간 신사동 페페신사에서 개최된다. 이 전시는 복합융합 예술가 송인경과 셰프 김형철이 협업하여 완성한, 오감의 조율과 감각의 교차를 탐구하는 전시형 미식 프로젝트다. 실과 못으로 ...

한국경제 | 2025.06.23 17:05 | 이미나