한국경제

... 일품. 버섯을 곁들인 달팽이 (9천원), 베트남식스프링롤 (1만원)도 있다. 수프중에는 감자를 갈아넣어 만든 크림수프 (4천5백원)가 별미. 한입 떠먹으면 부드럽고 고소한 맛이 입안 가득 느껴진다. 메인요리로는 스테이크와 파스타종류가 있다. 매콤한 마늘소스를 곁들인 파스타 (1만2천원), 일본식 연어스테이크 (2만1천원) 등이 인기있는 메뉴. 연어스테이크는 연어를 생강넣은 기름에 살짝 튀긴후 끓인 간장을 발라 구워내 맛이 독특하다. 이곳의 또다른 ...

한국경제 | 1997.10.17 00:00

... 7개 레스토랑의 이벤트를 책임지고 있다. 지난 6월 이탈리아 레스토랑 "비체"가 개점 1주년을 맞이했을 때는 1주일동안 이탈리아 축제를 기획했다. 야외 테라스에서 이탈리아 가곡의 밤을 마련하고 이탈리아 각 지방의 특색있는 파스타 요리를 요일별로 내놓아 좋은 반응을 얻었다. 그 덕인지 "비체"는 최근 서울 시내 최고의 이탈리아 식당으로 선정되는 영예를 안았다. 물론 그의 기쁨은 말할 수 없이 컸다. "이벤트마다 기본 컨셉트 설정에서 최종 마무리 작업까지 ...

한국경제 | 1997.08.18 00:00

고려당 =인터넷에 홈페이지를 개설, 서비스에 들어갔다. 이 홈페이지(http:www//koryodang.com)는 고려당의 사사 고려당 점포 소개 체인점개설 정보 고객의 소리등으로 구성돼 있다. 고려당은 지난 45년에 창립된 베이커리업체로 4백여개 점포를 갖고 있으며 샌드위치점 써틴써티, 이탈리안 레스토랑 몬도 디 파스타등 외식사업도 하고 있다. (한국경제신문 1997년 7월 14일자).

한국경제 | 1997.07.14 00:00

... 메뉴(3천~1만1천5백원)를 구성한 점. 별도의 코스나 주요리 없이 몇가지 메뉴를 선택, "연출"해 먹을수 있다. 다양한 색의 그릇도 미각을 돋구는데 한몫 한다. 뉴욕식 안심스테이크, 지중해식 샐러드, 타이식 만두, 이탈리아 파스타, 멕시코퀘사딜라 등 세계 각국의 음식을 골라먹는 것도 이곳에서의 재미다. 매월 10가지 정도의 새 메뉴를 소개해 늘 다른 종류의 요리를 접할수 있다. 음식맛은 전체적으로 담백하고 깔끔한 편. 닭가슴살에 14가지 소스를 발라 ...

한국경제 | 1997.07.05 00:00

... 세계적으로 애용되는 음식인만큼 국제적인 브랜드가 없고 나라마다 입맛에 맞게 개발해 즐기고 있습니다. 우리도 이젠 한국적인 스파게티맛을 가져야 한다고 생각합니다" 서대문구 대현동 이화예술극장 뒤편에 있는 스파게티전문점 "파스타카사" (대표 주재순.362-1636)에 가면 우리 농수산물을 이용해 만든 "신토불이 스파게티"를 부담없는 가격에 맛볼 수 있다. "국일미업"이라는 식원료 납품회사를 운영하며 국내최초로 파머산 치즈를 개발한 주씨는 국내 특급호텔 ...

한국경제 | 1997.06.13 00:00

... 제조공정을 대폭 개선 새롭게 내놓았다. 새 "참크래커"는 특유의 담백하고 순수한 맛을 더욱 강화했다. 포장형태도 몇개씩 나눠먹을 수있도록 분할포장으로 바꾸었다. 65g 한 개 5백원. 제일제당 = 전자레인지에 데워먹는 냉동피자 ''3시 파스타피자'' ''3시 생크림피자'' 2종을 선보였다. 이 제품들은 크러스트 끝부분이 높고 속이 깊어 토핑재료가 풍부한 것이 특징. 가격은 각각 4천9백원. (한국경제신문 1997년 6월 6일자).

한국경제 | 1997.06.05 00:00

이탈리아음식 하면 우선 떠오르는 것이 스파게티 피자 파스타 등. 그러나 이에 못지않게 유명한 것이 해산물요리다. 쉽게 구할수 있는 조개와 백포도주를 이용해 멋진 이탈리아요리를 만들어보자. 신라호텔 이탈리아식당 "비체"의 서상호 조리과장이 전하는 방법을 소개한다. [[ 백포도주로 맛을 낸 야채와 관자요리 ]] 재료 =가리비조개7개, 호박 당근 무 성냥개비모양으로 썬것 30g, 잘게 네모로 썬 토마토 1작은술, 오렌지껍질 채썬것3g, ...

한국경제 | 1997.05.23 00:00

... -공격적 경영이라면 구체적으로 어떤 것인지. "현재 6개인 점포수를 올해안에 12개로 두배로 늘릴 계획입니다. 점포규모는 패밀리레스토랑으로서는 소형인 90~1백평으로 개발해 매출 극대화보다 수익극대화를 겨냥할 생각입니다. 또 파스타등 이탈리아 음식을 보강해 메뉴도 두배로 늘릴 방침입니다. 제가 생각해도 승부수를 던지는 것 같은 느낌이 들 정도입니다" -언론의 스포트라이트를 받은게 95년쯤이었죠. "95년에 펴낸 "창업자금 7만2천원"이 베스트셀러가 되면서 유명세를 ...

한국경제 | 1997.05.09 00:00

... 1호점이 29일 서울 등촌동에 문을 열었다. 아웃백은 좌석수 2백50석 규모의 오스트레일리아풍 고급 레스토랑으로 부메랑 서핑보드 코알라등 오스트레일리아를 상징하는 소재로 장식돼 있다. 주요 메뉴는 스테이크 립 치킨 시푸드 파스타등이며 우리 입맛에 맞는 매콤한 스테이크소스가 특징이다. 아웃백의 컨셉트는 도시외곽 주택가에 개점,하루 일을 마치고 귀가하는 고객들이 저녁식사를 즐기는 레스토랑이다. 따라서 기존 레스토랑과는 달리 저녁식사만 제공한다. 아웃백을 ...

한국경제 | 1997.04.29 00:00

탁트인 실내공간, 은은한 색조의 깔끔한 인테리어, 분위기에 어울리는 음악.... 서울 역삼동에 있는 파스타전문점 "빠스또레" (대표 이환길.554-5900)에 가면 산뜻한 기분으로 수십가지의 스파게티와 피자를 즐길수 있다. "빠스또레"란 이탈리아어로 "양치기", 또는 "파스타의 성, 땅"이란 뜻. 자연에 나온듯 편안하게 다양한 메뉴를 즐기라는 뜻에서 붙여진 이름이라고. "유럽에서 즐겨찾는 파스타를 동양인의 입맛에 맞도록 만들었습니다. ...

한국경제 | 1997.03.28 00:00