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... 러시아의 ‘흑해 곡물협정’ 파기 위협 등으로 불안해진 글로벌 곡물 가격이 하반기 사료 시세에 영향을 미칠 것을 감안하면 여전히 첩첩산중이란 게 축산업계의 시각이다. ○이상기후로 사료원료 급등 하반기 사료값 급등발(發) 식탁물가 불안이 예견되는 배경엔 세계를 덮친 이상기후가 있다. 5일 한국농촌경제연구원에 따르면 세계 3위 옥수수 생산국 아르헨티나의 2023수확연도(2022년 가을에 파종해 2023년 봄에 수확) 옥수수 생산량은 3800만t으로 ...

한국경제 | 2023.05.05 18:10 | 송영찬/한경제

... 간만에 유명 냉면집에 들러 육수 한 방울까지 ‘완냉’을 했다. 한 끼 점심값치고는 꽤 비싼 값을 치르고 나오면서 생각했다. 좋게 말하면 슴슴하고 나쁘게 말하면 별맛도 느껴지지 않는 이 국수에, 왜 어떤 사람들은 ... 레시피는 다양하다. 국수 면발에 들어가는 메밀과 전분의 함량을 어떻게 배분하는지, 소·돼지·닭·꿩고기를 어떤 비율로 해서 육수를 내는지, 동치미 국물을 섞는지 등에 따라 상당히 다른 맛과 모양의 ...

한국경제 | 2023.05.03 17:56

수요 늘며 돼지고기·닭고기 가격 상승세 30대 직장인 A씨는 "괜찮은 한식당에 가면 4인에 20만원은 기본이다. 어버이날 친정 부모님, 시부모님을 각각 모시고 두 차례 식사하면 최소 40만원인데 솔직히 부담된다"고 토로했다. ... 1만9천236원으로 1년 전보다 12.1% 상승하며 2만원에 근접했다. 4인 가족이 음식점에서 삼겹살을 먹으면 고기 가격만 약 8만원이고, 식사류와 주류, 음료 등을 곁들이면 10만원 정도가 되는 셈이다. 삼계탕 한 그릇 가격은 ...

한국경제 | 2023.04.30 06:00 | YONHAP

... 조금씩 길어진다. 간만에 유명 냉면집에 들러 육수 한 방울까지 ‘완냉’을 했다. 한끼 점심값 치고는 꽤 비싼 값을 치르고 나오면서 생각했다. 좋게 말하면 슴슴하고 나쁘게 말하면 별 맛도 느껴지지 않는 이 ... 레시피는 다양하다. 국수 면발에 들어가는 메밀과 전분의 함량을 어떻게 배분하는지, 소·돼지·닭·꿩고기를 어떤 비율로 해서 육수를 내는지, 동치미 국물을 섞는지 등에 따라 상당히 다른 맛과 모양의 ...

한국경제 | 2023.04.29 13:31

... 단점이 있다. 하지만 CJ제일제당은 소스 코팅 기술을 적용해 튀김옷에 소스를 얇게 바르는 데 성공했다. 바삭함을 유지하면서도 튀김옷에 간이 배게 하려면 소스를 잘 바르는 게 중요하다. CJ제일제당 관계자는 “치킨 전문점처럼 닭고기를 두 번 튀긴 후 소스를 얇게 코팅하듯 입혔다”며 “갓 튀긴 듯한 바삭함이 유지돼 치킨 전문점에 버금가는 식감과 풍미를 집에서도 느낄 수 있다”고 설명했다. 고메 소바바 치킨은 네이버쇼핑의 ...

한국경제 | 2023.04.03 17:51 | 한경제

... 어려움을 호소하는 가맹점주들이 늘고 있다. 지난해 국내 치킨 프랜차이즈 제너시스BBQ 윤홍근 회장이 "치킨 값이 3만원은 돼야 한다"면서 원가 부담을 토로했을 당시만 해도 빈축을 샀지만 치킨 매장을 운영하는 자영업자들 ... 기준)으로 최근 10년새 최고 수준이다. 러시아-우크라이나 전쟁 여파로 국제 곡물 가격이 들썩이자 사료값이 급등하면서 닭고기 값도 덩달아 비싸진 영향이다. 도축된 닭은 프랜차이즈 업체에 1000원 정도의 마진이 붙어 납품되고, 프랜차이즈 ...

한국경제 | 2023.03.25 11:16 | 안혜원

... 치킨 프랜차이즈 업체들의 고민이 깊어지는 분위기입니다. 유오성 기자 입니다. [기자] 도축장에서 바로 생산한 닭을 의미하는 생계의 최근 3개월 가격 추이입니다. 통상 2천 원대 중후반을 맴돌던 생계값은 3월 들어 3천 원을 ... 알을 낳는 종계들이 평소보다 계란을 적게 낳았기 때문입니다. 여기에 엔데믹을 맞아 외식을 하는 이들이 늘면서 닭고기 수요가 늘어난 것도 한 요인입니다. [육계 업계 관계자 : 동절기에 추위가 있었잖아요. 추위로 인해서 병아리가 ...

한국경제TV | 2023.03.14 19:02

... 달라”며 기내식을 먹지 말고 건너 뛸 것을 권유하는 항공사들이 등장했습니다. 저마다 이유는 다르지만, 코로나19 사태 이후 급등한 항공권 가격을 감수한 승객들 입장에선 불만이 나올 수밖에 없습니다. ○“새우 대신 닭고기로 단백질 구성” 16일(현지시간) 블룸버그에 따르면 싱가포르 항공의 자회사 SATS는 지난 13일 열린 실적 발표 컨퍼런스 콜에서 “새우가 너무 비싸면 기내식 재료를 닭고기로 바꾸겠다”고 밝혔습니다. ...

한국경제 | 2023.02.18 12:00 | 노유정

... 중심가로 이어지는 중앙로 거리에는 리어카 형태의 노점상(서울시 공식 명칭은 거리 가게) 수십 개가 늘어서 있었다. 닭고기꼬치와 추로스, 감자튀김 등 간식거리를 파는 매대마다 인파가 몰렸다. 대부분 외국인 관광객 차림이었다. 계란빵과 ... 중구청 관계자도 도로점용료가 1년에 90만원 안팎이라고 확인했다. 최근 들어 식용유 가격이나 가스비, 밀가루값 등 대부분 재료 가격이 곱절 이상 뛰었지만, 매출은 아직 불경기 여파와 중국인 입국 제한 등의 여파로 신통치 않다는 ...

한국경제 | 2023.02.04 06:00 | YONHAP

... 폭등한다면 어떻게 대응할 계획인지. ▲ 세계적으로 고병원성 AI가 유행하고 있다. 특히 오리에 옮기면 병원성이 강하다고 평가한다. 우리나라의 경우 지금까지는 확산 방지 조치가 실효성 있게 작동 중인 것으로 판단한다. 계란, 닭고기 등 가금산물 수급에서 고병원성 AI 발생 영향은 제한적일 것으로 보지만 상황을 주시하고 있다. 특히 달걀 수급이 불안정해질 경우에 대비해 신선란을 스페인에서 121만개 시범 도입하는 등 수입 공급망을 점검하고 있다. -- 농산물 ...

한국경제 | 2023.01.16 06:00 | YONHAP