한국경제

[월간미식회] 손이 가요 손이 가, 파주의 맛

... 이곳의 주인장. 가게 곳곳에 붙어 운치를 더하는 글귀는 이 씨가 손수 적었다. 허영만 화백이 다녀간 흔적도 있다. 만화 <식객>을 그 리던 시절부터 20여 년간 인연을 이어오고 있다고. 겨울부터 4월까지 제철인 참게 요리를 놓치지 말자. 꽃게보다 살이 적지만 고소한 내장맛이 일품이다. 봄부터 이른 여름은 임진강의 명물 황복을 맛보기 좋은 때다. 직접 낚시한 자연산 황복으로 회·지리 등을 낸다. 바다 복보다 부드럽고 쫀득한 식감이 살아 ...

한국경제 | 2024.03.28 18:05 | 박소윤

[백년가게] 부산의 전통, 세대를 잇는 맛집들

... 오래된 가게에서 먹는 유부전골은 마음과 속을 달래준다. 이제 부산역에 내리면 제일 먼저 두 손에 쏙 들어오는 따뜻한 유부전골 한 그릇이 떠오를 것 같다. 그럼 서둘러 부평깡통시 장으로 가면 되겠지. ▶부산 중구 대청로35번길 4 요리 장인 엄마의 가게 구기영조방낙지 앞서 촬영한 백년가게에서 “어디 조방낙지 촬영을 가느냐”고 묻기에 ‘구기영조방낙지’라고 답하니 바로 “음, 거기가 원조지”라는 대답이 ...

한국경제 | 2024.03.28 17:20 | 한소영

'의사♥' 이정현, 내조의 여왕 맞네 "매일 도시락 2개씩 만들어" ('편스토랑')

... 향했다. 이어 항산화는 물론 항암 효과도 있다는 건강우유 ‘골드밀크’를 만들어 남편과 함께 나눠 마셨다. 이후 이정현 남편이 바쁘게 출근 준비를 하러 간 사이, 이정현은 남편을 위한 도시락을 싸기 위해 본격적인 요리에 돌입했다. 이정현은 “(남편이 특히) 바쁜 요일에는 꼭 도시락을 싸준다. (남편이) 진료가 너무 바쁘다보니 거의 제대로 못 챙겨먹더라. 이러면 안되겠다 싶어서 도시락을 싸줬는데 내 정성을 봐서 먹는 것 같다. 그래서 아침, ...

텐아시아 | 2024.03.28 16:48 | 태유나

[백년가게] 손끝에서 다시 태어난 충북의 백 년

... 대소면 오태로 107-2 어머니 손맛 며느리가 이어가는 '느티나무집' 400년이 넘은 느티나무가 가게 앞을 지키고 있는 곳, ‘느티나무집’은 백곡저수지 인근에 자리한 민물고기매운탕과 닭 요리를 전문으로 하는 백년가게다. 정식으로 사업자를 낸 건 1989년, 그러나 그보다 10여 년 전부터 이미 김윤호 대표의 어머니가 운영하던 가게는 매운탕을 솜씨 좋게 차려내는 집으로 명성이 자자했다. 김윤호 대표가 가게를 물려받은 지 ...

한국경제 | 2024.03.28 15:01 | 한소영

[백년가게] 백년을 꿰어 잇는 맛, 울산에서 찾다

... 넣고, 바다에서 나는 해초인 꼬시래기와 오이, 배, 양파가 식감을 더하고, 고소하고 담백한 맛의 육회까지 들어간 해물물회는 먹을 때마다 느껴지는 맛과 향이 다채롭다. 손님들 기호에 따라 많게는 20가지의 반찬을 내는데 메인 요리에서부터 반찬까지 어느 하나 김병모 대표의 손을 거치지 않은 것이 없다. 정자참가자미는 따스해지는 4월 말부터 6월 말까지는 쑥 향이 식욕을 돋우는 뜨근하고 담백한 도다리쑥국이, 8월에서 9월까지는 시원하게 막 섞어 먹는 물회가, ...

한국경제 | 2024.03.28 14:59 | 한소영

르세라핌·에스파도 제쳤다…신흥 '군통령' 등극한 이 남자

... 하고 싶은 스타'를 묻는 온라인 설문조사 결과 백 대표가 69표(15%)를 얻어 1위를 차지했다. 장병들은 "맛있는 브런치 데이를 만들어 줄 것 같다", "군 생활의 추억이 될 것", "요리를 만드는 꿀팁을 듣고 싶다 등을 이유로 백 대표를 선택했다. 특히 육군수도 포병여단의 김모 일병은 "백쌤과 함께 식사하면서 병영식당 운영 노하우와 진로에 대한 조언을 듣고 싶다"고 했다. 군 관계자는 "병사들이라면 ...

한국경제 | 2024.03.28 14:58 | 김수영

삼성 김재윤, LG 트라우마 완전히 지웠다…혈투 속 값진 소득

... 승부 끝에 묵직한 직구로 헛스윙 삼진 처리했다. 이후 오스틴 딘까지 1볼에서 슬라이더 3개를 연거푸 던지며 헛스윙 삼진으로 잡았다. 김재윤은 10회에도 등판했다. 그리고 지난해 KS에서 홈런을 허용했던 오지환을 루킹 삼진으로 요리했다. 이어 구본혁과 박동원을 모두 포수 뜬 공으로 아웃시키며 임무를 완수했다. 이날 삼성은 2-2 무승부를 기록했지만, 핵심 불펜 김재윤이 자신감을 회복했다는 점은 큰 소득으로 남았다. 김재윤은 삼성 불펜의 중심을 잡아야 하는 핵심 ...

한국경제 | 2024.03.28 14:37 | YONHAP

[백년가게] 역사와 흔적을 지닌 인천의 노포 풍경

진한 간장물 밴 게장부터 담백한 닭 요리까지… 대대손손 이어온 인천의 손맛 3대가 잇는 맛의 이야기, 삼대인천게장 1962년에 문을 연 ‘삼대인천게장’은 3대가 잇고 있는 노포다. 하지만 본점의 모습은 노포의 이미지와는 거리가 멀다. 오랜 역사의 흔적이 깃든 가게를 전면 리모델링하기로 결정한 건 3대째 가게를 잇는 유장현 대표다. 코로나19 세계적 대유행이 시작하던 시기, 오래된 가게의 모습이 비위생적으로 ...

한국경제 | 2024.03.28 14:31 | 한소영

[백년가게] 현대미식의 맛 제시하는 서울의 오래된 노포

... 아니겠는가. 맛은 물론이고. ▶서울 종로구 우정국로 38-13 엄마의 식당, 민정식당 어릴 적부터 손 크고 손맛 좋은 어머니를 보고 자란 딸은 이제 ‘민정식당’을 꾸려가는 어엿한 대표다. 엄마의 비법이 담긴 요리를 정갈히 내놓는 연우도 대표는 가게 전화를 받을 때면 “네, 민정입니다”라고 인사한다. ‘민정’은 엄마의 이름. 연우도 대표가 엄마의 레시피 다음으로 자랑하는 것은 자양시장이다. ...

한국경제 | 2024.03.28 14:30 | 한소영

"누구나 행복한 관악공동체" 관악구 신규 복지사업 줄줄이

... 행복한 관악공동체를 조성하기 위해 최선을 다하겠다"고 말했다. 구는 올해 다양한 신규 복지사업들을 선보인다. 먼저 은둔·고립 성향의 사례관리 대상자 30명과 그 가족을 대상으로 '별빛마실학교' 사업을 운영한다. ▲ 함께 요리하기 ▲ 감정 다스리기 ▲ 가족 심리상담 지원 등 다양한 프로그램을 통해 원활한 사회복귀를 도울 계획이다. 또 드림스타트 사례관리 아동 중 심리치료 동행이 필요한 아동을 대상으로 '따뜻한 동행 서비스'도 한다. 드림스타트는 만 12세 ...

한국경제 | 2024.03.28 14:29 | YONHAP