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[ 김진수 부사장 ] 제일제당의 "쁘티첼"은 지난해 2월 처음으로 선보여 국내 식품시장에 "과일젤리형 디저트식품"이라는 새로운 영역을 개척했다. 출시 첫해에 1백30억원의 매출을 올렸고 올해는 지난해보다 2배 성장한 2백60억원의 매출액을 올린다는 목표이다. "글로벌시대에 전세계에서 다양한 식품들을 접해본 경험이 있는 젊은층을 겨냥,해외에서 이미 검증된 디저트식품을 국내에 새롭게 도입한 게 제품성공의 첫번째 요인"이라는 게 제일제당 홍성일 브랜드매니저의 ...

한국경제 | 2001.05.16 00:00

... 해산물을 재료로 한 "해산물 철판구이 특선"을 판매한다. 제철을 맞이한 해산물을 골라 "바닷가재코스(5만원)""가자미코스(4만5천원)""보리새우코스(4만원)""메로코스(3만5천원)"등을 준비했다. 각 코스에는 주요리와 함께 수프,샐러드,모듬야채,과일 디저트가 제공된다. 특히 요리사가 손님이 보는 앞에서 묘기를 하며 요리하기 때문에 먹는 즐거움에 보는 재미가 더해진다. (02)317-7051 한은구 기자 tohan@hankyung.com

한국경제 | 2001.05.04 00:00

... 공연을 하고 선물을 준다. 어린이날에는 청와대로 초청을 받은 전국의 소년소녀 가장,장애 어린이 등에게 맥도날드 장남감을 제공한다. 롯데리아는 어린이날 매장을 방문하는 모든 어린이에게 디지몬 풍선을 무료로 제공한다. 또 새 디저트 세트메뉴 출시를 기념해 롯데리아 홈페이지(www.lotteria.com)의 이벤트 참가 고객중 50명을 추첨,엽기토끼 인형을 선물로 준다. 참가자중 1백50여명에게는 어린이날에 꽃다발을 선물로 증정한다. 피자점=미스터피자는 "세상의 ...

한국경제 | 2001.05.04 00:00

봄의 화사함이 한창이 4월의 한 가운데. 싱그런 봄바람만큼이나 딸기의 단맛도 절정인 때다. 딸기의 색과 맛을 그대로 지키면서 부드러운 디저트로 즐길 수 있는 달콤한 미니 타르틀렛을 만들어 보자. 타르틀렛(Tartlet)은 작은 타르트 또는 과일이 들어있는 파이를 말한다. 즉 접시모양으로 약간 단단하게 만든 크러스트 위에 생크림이나 카스타드 크림을 반이상 채우고 과일이나 너트를 채워서 만든 케이크를 타르트라고 하는데 특히 한입에 쏙 들어가는 ...

한국경제 | 2001.04.13 00:00

... "오탁오탁"과 "비프라당" 등 낮선 요리들이 식탁을 채운다. 오탁오탁은 익힌 생선과 새우, 칠리 등을 버무려 바나나 잎으로 싼 것. 비프라당은 생강과 레몬, 카레 등으로 양념한 쇠고기다. 맵고 구수한 뒷맛이 생경하지 않다. 디저트는 "첸돌". 두리안(과일의 종류), 코코넛 밀크, 팥을 넣어 만든 팥빙수다. 두리안의 감칠맛과 팥알갱이의 달콤함이 시원하게 어우러진다. 싱가포르 푸드페스티벌은 퓨전요리의 향연이다. 특히 페라나칸 요리는 싱가포르 음식문화의 단면을 ...

한국경제 | 2001.04.13 00:00

롯데리아는 4월부터 새 디저트 메뉴를 선보인다. 순수 국산 오징어를 이용해 만든 오징어링과 치즈스틱과 비슷하게 생겼지만 색다른 맛을 내는 피자스틱이 주인공이다. 3개짜리 1세트가 1천2백원인 오징어링은 쫄깃쫄깃한 오징어살을 맛볼 수 있는 후라잉(frying)제품이다. 피자스틱은 국내에는 잘 알려지지 않은 러시아음식인 피로슈키(고기,야채 등을 넣고 튀긴 빵)를 우리 입맛에 맞게 변형시킨 음식이다. 3개 1세트가 1천2백원. 롯데리아는 새 메뉴출시를 ...

한국경제 | 2001.03.30 00:00

제일제당은 디저트 제품인 "쁘띠첼"이 대한항공의 기내식으로 선정돼 부산발 대한항공 국제선 노선에 공급하기 시작했다고 16일 발표했다. 쁘띠첼은 젤리에 귤 파인애플 복숭아 포도 등 4종의 통 과육을 넣은 디저트 식품으로 지난해 5월 판매에 나선 이후 월 2백만개씩 팔리는 호조를 보이고 있다. 제일제당은 영종도 신공항이 개항하면 대한항공 국제선 전 노선으로 쁘띠첼을 공급하게 되며 국내 호텔 단체급식소에도 납품을 추진하고 있다고 설명했다. 한편 제일제당은 ...

한국경제 | 2001.03.17 00:00

... 식당을 만들고 싶었다"고 했다. 따라서 "르 생텍스"의 메뉴는 보통의 프랑스 사람들이 평소에 먹는 음식들. 차가운 찜요리인 테린(전채)과 샐러드,수프,주요리,햄.치즈 등의 모듬세트,잡곡빵에 여러가지 고기와 야채를 얹은 타르틴,디저트 등 메뉴 구성이 단촐하다. 수프와 주요리는 "오늘의 수프,요리"로 이틀마다 칠판에 적어둔다. 주요리는 점심엔 한가지,저녁엔 2~4가지중 선택할 수 있다. 차림표대로 다 주문할 필요는 없다. 전채,주요리,후식,와인 정도면 ...

한국경제 | 2001.03.16 00:00

제일제당은 디저트 제품인 ''쁘띠첼''이 대한항공의 기내식으로 선정돼 부산발 대한항공 국제선 노선에 공급을 시작했다고 16일 발표했다. 쁘띠첼은 젤리에 귤 파인애플 복숭아 포도 등 4종의 통 과육을 넣은 디저트 식품으로 지난해 5월 판매 이후 현재 월 2백만개씩 팔릴 정도로 큰 성공을 거뒀다. 제일제당은 앞으로 영종도 신공항 개항 이후 대한항공 국제선 전 노선으로 쁘띠첼을 공급하는데 이어 국내 호텔 단체급식소에 디저트용으로 납품을 추진하고 있다고 ...

한국경제 | 2001.03.16 00:00

... 해삼전복 간소새우 부추볶음의 청강정식,죽생대보탕 송이와 상어지느러미찜 오룡해삼을 제공하는 청해정식등 3가지 세트요리를 제공한다. 가격은 3만8천~6만5천원. (02)559-7620 호텔롯데는 커피숍 페닌슐라에서 딸기를 이용한 스트로베리 페스티발을 펼친다. 딸기밀페이유(7천원)딸기무스케이크(7천5백원)딸기수플레(7천5백원)딸기아이스크림(7천원)등 딸기 디저트를 선보인다. (02)771-1000 이성구 기자 sklee@hankyung.com

한국경제 | 2001.03.09 00:00