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고기요리를 먹은 후 소화를 돕기 위한 과일 디저트를 많이 먹는다. 고기요리의 생명은 부드러운 육질을 만들기 위해 연육제를 사용하는 것이다. 동양에서는 배나 무를, 서양에서는 무화과나 파인애플을 많이 썼다. 이런 야채는 고기를 재우거나 육식 후 디저트로 이용됐다. 이들 음식이 고기를 분해하는 브로멜라인 프로테아제 등 소화효소를 많이 함유하고 있기 때문이다. 특히 파인애플은 구연산과 사과산의 함유량이 높고 침의 분비를 왕성하게 돕는다. ...

한국경제 | 1998.12.21 00:00

[ 개요 ] .위치 : 서울 서대문구 창천동 29의 90 .매장면적 : 지상 1층 90평(70석), 지하 1층 1백13평(1백10석) .개점일 : 98년 6월25일 .매출구성 : 햄버거류 76%, 드링크류 5%, 디저트 7%, 기타 12% .고객수 : 월평균 약 13만2천명 .객단가 : 약 4천3백원 ----------------------------------------------------------------------- 서울의 ...

한국경제 | 1998.11.23 00:00

... 냄새가 진동했다. 이날은 방한중인 프랑스 주방장이 "스페셜 메뉴"를 내놓기로 한 "프렌치 데이(프랑스 날)". 메뉴는 단촐했다. 쌀밥, 부르기뇽 소스를 얹은 쇠고기요리, 리요네즈 샐러드, 버터에 버무린 마카로니 및 푸딩 디저트가 전부였다. 색다른 것은 쇠고기요리였다. 아무튼 한글라스 사원들은 모처럼 프랑스 정통요리를 맛볼 수 있었다. 이 식당을 운영하는 회사는 소덱소코리아. 프랑스계 다국적기업인 소덱소의 한국 현지법인이다. 소덱소는 66개국에 ...

한국경제 | 1998.11.02 00:00

... 믹서기 전동치솔 문화상품권 샤프세트 등을 나누어 주기로 했다. 훼미리마트는 현재 1천5백여개 취급상품중 도시락 조리빵 김치 안주 휴지 반찬 등 1백86개의 상품이 PB상품으로 매출액의 14.4%를 차지하고 있다. 훼미리마트는 또 내년까지 1백50개 품목을 추가로 개발해 PB 상품매출을 전체의 25%까지 끌어올리기로 하고 도시락 빵 반찬 디저트등의 상품을 집중적으로 개발하기로 했다. ( 한 국 경 제 신 문 1998년 9월 14일자 ).

한국경제 | 1998.09.13 00:00

... 인상하고 있다. 24일 업계에 따르면 이달들어 KFC, 버거킹이 음식값을 8-11% 인상한데 이어 롯데리아, 파파이스, 하디스 등도 조만간 가격을 올릴 예정이다. 인상폭은 품목에 따라 10% 안팎인 것으로 알려졌다. 하디스는 디저트와 탄산음료 가격을 24일부터 1백원씩 올려 받는다고 밝혔 다. 이에따라 종전 1천원하던 아이스크림 가격이 1천1백원으로 상향 조정됐고 9 백원(소), 1천원(중)하던 탄산음료는 각각 1천원, 1천1백원으로 인상됐다. 이 업체는 그러나 ...

한국경제 | 1998.08.24 00:00

... 잇달아 가격을 인상하고 있다. 23일 업계에 따르면 이달들어 KFC,버거킹이 음식값을 8~11% 인상한데 이어 롯데리아,파파이스,하디스등도 조만간 가격을 올릴 예정이다. 인상폭은 품목에 따라 10% 안팎인 것으로 알려졌다. 하디스는 디저트와 탄산음료 가격을 24일부터 1백원씩 올려받는다고 밝혔다. 이에따라 종전 1천원하던 아이스크림 가격이 1천1백원으로 상향 조정 됐고 9백원(소),1천원(중)하던 탄산음료는 각각 1천원,1천1백원으로 인상됐다. 이 업체는 그러나 ...

한국경제 | 1998.08.23 00:00

"인터넷과 쿠폰북 등을 활용하면 패밀리 레스토랑의 음료와 디저트는 무료" 베니건스, 토니 로마스 등 패밀리 레스토랑에서 운영하는 인터넷 홈페이지와 사이버 쿠폰 인터넷사이트를 뒤져보면 음료, 생맥주, 디저트 등을 무료로 제공하는 각종 쿠폰을 쉽게 발견할 수 있다. 또 길거리에서 무료로 배포되는 쿠폰북과 신문, 생활정보지 역시 외식쿠폰의 보고다. 따라서 다소 번거롭더라도 인터넷과 각종 간행물에서 쿠폰을 챙기면 4-5인 가족단위 외식의 경우 ...

한국경제 | 1998.08.06 00:00

... 윤달이 끝나는 오는 22일까지 지속될것으로 내다봤다. 파리크라상은 매출공백을 메우기위한 대응책으로 4천원짜리의 저렴한 2인용 케익제품을 판매중이다. 생크림에 키위 딸기등 다양한 과일원료를 사용해 만든 이들제품으로 가정용 디저트시장을 파고 들겠다는 전략이다. 크라운베이커리는 하루 8천개 정도 팔리던 1만5천원대 고급케익의 판매가 최근에는 5천개 수준으로 떨어졌다고 밝혔다. 예년 하한기에 비해 37% 이상 줄어든 양이다. 이회사는 이런 부진을 만회하는 ...

한국경제 | 1998.07.13 00:00

과일디저트 =신선한 주스와 과육의 맛을 함께 즐길수 있는 제품이다. 방부제나 색소가 전혀 들어있지 않고 냉장으로만 유통 보관된다. (주)오뚜기가 개발, 판매중이며 나타드코코와 복숭아, 혼합과일의 3종이 있다. 1백30g에 각각 7백50원. (0343)21-2116 비트 플러스 =제일제당이 팜유등 식물성원료에서 추출한 천연계 계면 활성제로 만든 세제. 세탁으로 인한 수질오염을 크게 줄일 수 있는게 특징. 1.8kg(1백50회분)과...

한국경제 | 1998.06.21 00:00

... 고객끌기에 한창이다. 칠리스는 지난 4월말부터 미국 본사에서 제작한 15초짜리 상업용 영화광고 를 씨네하우스 2관, 씨네마천국 1관등에서 상영하고 있다. 토니로마스 신사점은 5월부터 씨네하우스와 독점 계약을 맺고 극장티켓에 디저트 쿠폰을 삽입해 무료 배부하고 있다. 회사측은 앞으로 배포할 1백만장중 2%인 2만장만 회수돼도 투자비는 충분히 건질 것으로 보고 있다. 또 TGI프라이데이스 논현점은 지난달부터 브로드웨이 극장과 연계해 영화티켓을 구매하는 ...

한국경제 | 1998.06.16 00:00