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'왕게요리' 뽀얀 속살에 밴 맛과 향‥ '이것이 게맛'

... 게요리로 점수를 따보면 어떨까. ◆대양수산(02-3665-6500)=서울시 강서구 등촌동 88체육관 맞은 편에 있다. 왕게 풀코스 요리를 5만원(1인분)에 팔고 있다. 가격 대비 만족도가 뛰어나 단골손님이 많은 곳이다. 전복죽,복어샐러드에다 회와 해산물 요리,각종 구이가 잇따라 서비스된다. 코스요리가 서비스되기 전에 바지락에다 연두부를 넣어 만든 국물을 상에 올린다. 청양고추를 넣어 칼칼하지만 코스요리를 먹으면서 한 숟가락씩 떠먹으면 입안이 개운해진다. ...

한국경제 | 2005.01.09 00:00

서해안에 수출용 패류생산 지정해역 추진

... 수산과학원은 지난 2002년부터 매월 충남 태안군 서면 근홍해역에 대한 위생조사를 실시한 결과 전 지점 모두 대장균은 수질기준치 이하로 검출됐고 바지락 등 패류도 모든 조사항목에서 세균학적 기준치를 초과하지 않은 양호한 위생상태를 보였다고 밝혔다. 충남 태안군 서면 근홍해역은 연간 바지락 1천t과 동죽 1천t, 백합 10t씩을 생산하는 패류 양식어장으로 내년까지 3년간 위생조사를 벌여 그 결과를 해양수산부에제출하고 수출용 패류생산 지정해역으로 선정해 ...

연합뉴스 | 2004.04.28 00:00

[여행가] 맛있는 남도여행 .. 승우여행사

◆승우여행사는 17일과 8월21일 각각 2박3일 일정으로 '남도 미각여행'을 떠난다. 남원 추어탕,순천 매실한우,강진 짱둥어탕,고창 풍천장어,부안 바지락죽을 맛본다. 보성 차밭,해남 대둔사,무안 백련지,고창 선운사 등도 둘러본다. 1인당 32만5천원.(02)720-8311

한국경제 | 2003.07.07 09:46

'음 ~ 구수해' 혀끝도 감동 .. '두부요리'

... 숨두부로 입맛을 돋우고 나면 비지찌개와 두부지짐이 뒤를 잇는다. 콩 물을 내리고 남은 비지는 생쌀을 갈아 쑨 죽처럼 입자가 곱고 부드럽다. 서너 수저 밥에 둘러 비비면 절로 쩝쩝 소리가 나고 작은 뚝배기가 아쉬울 따름이다. ... 집은 순두부를 주력으로 하는 두부 전문점이다. 전라북도 '완주 8미'중 하나로 꼽히는 '화심순두부'는 쇠고기,파,바지락을 기본으로 해서 얼큰하게 한 뚝배기 끓여 내는 게 특징이다. 두부를 만들어 내는 방식은 화심 스타일과 닮아 있지만 ...

한국경제 | 2003.05.11 00:00

['변산' 나들이] (여행수첩) 백합.바지락 요리 '사르르'

... 부안의 특산품으로 조선시대에는 수랏상에 올릴 진상품이었다고 한다. 백합을 삶아낸 맑은 국물에 계화쌀로 쑤는 고소한 백합죽(5천원)이 한끼 식사로 충분하다. 백합탕, 구이, 회(각 1만8천원)와 찜(2만5천원)도 아주 맛있다. 새만금전시관 인근 묵정마을의 변산온천장(063-584-4874)은 이 지역 바지락요리의 원조. 해창바지락살에 녹두 그리고 수삼을 갈아 넣어 만드는 바지락죽(6천원)이 입안에서 살살 녹는다. 살짝 데친 바지락살을 양념에 버무려 ...

한국경제 | 2002.11.21 14:54

소문난 맛기행 '오레오' .. 막 데친 산낙지찜 혀끝에서 '새콤매콤'

... 전통 낙지요리의 천국. 전라도할머니의 손끝에서 완성되어 미각뿐 아니라 마음까지 고향으로 이끌 듯한 다양한 별미 한식까지 곁들일 수 있어 하루 1백여명 이상이 북적댄다. 늦가을까지 한층 맛을 더하는 서남해안의 낙지,매생이,바지락,전복 등이 메뉴로 오른다. 이들 싱싱한 해산물로 만든 음식들은 찜,볶음,탕,죽,전을 막론하고 입맛을 돋우기에 손색이 없어 취향대로 고를 수 있다. 그중 맛깔스러운 것은 낙지볶음보다 덜 맵고 아구찜보다는 먹기 편한 '산낙지찜'이다. ...

한국경제 | 2002.11.18 00:00

더위에 지칠땐 이게 최고죠! .. '유명한 삼계탕 전문점'

...탕 전문점인 우슬이네는 새로운 메뉴 개발이 영업전략이다. 가장 최근에 개발된 메뉴는 참게닭.각종 한약재로 만든 육수에 토종닭 새우 바지락 밤 대추 은행 검정깨등을 넣고 끓이다가 민물참게와 낙지를 산채로 넣는다. 낙지와 새우 닭을 먹고 있노라면 참게에서 국물이 우러나와 독특한 맛으로 변한다. 남은 국물에 쑨 죽을 먹어보면 맛을 제대로 느낄 수 있다. 3인분에 6만원선이다. 가족단위 손님들을 위해 각종 닭과 개,돼지등 가축을 기르는 부설 미니동물원을 ...

한국경제 | 2002.07.18 00:00

[3色 '별미투어'] 山海珍味 찾아 八道유람 가세~

... '유황오리찜'을 시식한다. 20여종의 약재를 넣어 만든 오리찜으로 사시사철 건강식으로 으뜸. 나중에 나오는 죽 한 그릇 또한 최고의 영양식. 11일, 14일, 18일 출발한다. 숙소는 목포의 신안비치호텔. 1인당 16만원. ... 아니면 맛볼수 없다. 도갑사와 구림마을을 둘러보고, 장흥으로 이동해 바다하우스(061-862-1021)에서 '바지락회.키조개구이'를 맛본다. 수문포에서 잡은 싱싱한 바지락 살을 갖은 양념으로 버무린 다음 자연발효 식초를 쳐 내놓는다. ...

한국경제 | 2002.05.09 15:15

[TV 하이라이트] (9일) 'TV책을 말하다' 등

... 조선후기 문인 심노숭이 쓴 '눈물이란 무엇인가'.서른 하나에 동갑내기 아내를 잃고 풀 한 포기,나무 한 그루에도 죽은 아내를 떠올렸던 심노숭에게 부부란 과연 무엇이었는지 알아본다. 두번째 테마북은 박범신이 가족에게 바치는 에세이집 ... 11시20분)='맛있는 여행 BIG3'에선 강원도 정선,전남 부안,경기도 남양주시를 찾아간다. 보양식인 정선 향어백숙,부안 바지락 죽,그리고 남양주의 시골밥상 정식을 맛본다. 영화 속 아름다운 여행지를 찾아 떠나는 시간 '영화가 있는 여행 BIG3'에선 ...

한국경제 | 2002.05.08 15:31

[물은 생명이다] "죽어가는 시화湖 차마 볼 수 없었죠" .. 최종인씨

... 최씨는 직장을 안산에서 구하면서 시화호를 접하게 됐다. 평소 바다를 접해 보지 못했던 최씨는 시화호에 나가 낚시를 하고 바지락을 캐는 등 아름다운 갯벌의 풍경과 정취에 흠뻑 매료됐다. 하지만 즐거움도 잠시. 정부가 지난 94년부터 식량증산을 위해 농지를 개간한다는 명목아래 시화호 물막이(방조제) 공사에 들어갔다. 시화호는 순식간에 '죽음의 물'로 변했다. 아름다운 바다 생태계가 파괴되고 공장폐수 유입으로 어폐류가 떼죽음을 당하는 전과정을 안타깝게 지켜봐야만 ...

한국경제 | 2002.03.21 14:48