통합검색

[감성 여행] 오늘, 실안 앞바다에서 기다림을 배우다

... 선진리왜성에 주둔하고 있던 왜적을 물리치려다 희생된 조 · 명 연합군의 무덤이다. 조 · 명 연합군에 승리한 왜군은 죽은 군사들의 귀와 코를 베어 본국으로 보내고,목은 베어서 이렇게 큰 무덤에 묻은 것이다. 선진리 왜성은 임진왜란 ... 삼천포수산시장 들목에 들어서자 비릿한 생선 냄새가 먼저 마중나온다. 시장은 낙지 · 문어 · 개불 · 개조개 · 소라 · 바지락 · 갑오징어 등 해산물과 멸치 · 디포리 · 쥐치포 등 건어물을 사러온 사람들로 크게 북적인다. 건어물 가게 아주머니에게 ...

한국경제 | 2010.07.02 00:00 | 고두현

죽순(竹筍)

< 사진 제공-산이네(편백나무숲) 대밭에서 막 채취한 죽순> .. <사진- 산이네(편백나무숲), 채취한 죽순은 금세 세어지니 바로 삶는 게 좋습니다> 대나무의 고장 담양에서는 지금 죽순 채취가 한창입니다. ... 쓰입니다. 저는 제일 손 쉬운 방법으로 초고추장만 곁들이면 바로 먹을 수 있는 초회를 즐깁니다. 초회나 초무침은 죽순 한 가지만으로도 좋지만 요즈음 한창 맛이 좋은 깐바지락을 데쳐 곁들이거나 함께 무치면 달아난 입맛이 순간에 확 ...

The pen | 2010.05.15 13:53

간소한 밥상

... 쑥된장국, 쑥개떡, 쑥영양밥, 쑥버무리, 쑥설기, 쑥인절미, 쑥송편, 쑥절편, 쑥부각, 쑥칼국수, 쑥영양밥, 쑥차, 쑥전, 쑥완자탕, 쑥야채죽, 쑥튀김 등이 있습니다. 아직은 이른 봄이라 손수 쑥을 캐는 일이 여의치 않아 시장에 나온 쑥을 조금 사왔습니다. 씻은 쑥의 2/3는 멸치육수에 된장을 풀고 끓이다가 깐바지락과 쑥을 넣고 한소끔 더 끓인 후 바로 불을 끄니 쑥된장국이 완성됩니다. 다른 양념이나 향신채는 전혀 사용하지 않았습니다. 나머지 쑥으로는 ...

The pen | 2010.03.16 15:03

국수

한식의 상차림을 용도에 따라 분류하면 반상, 죽상, 면상(麵床), 주안상, 다과상으로 나눌 수 있습니다. 면(국수)이 주재료로 들어간 음식으로 차려진 상을 면상이라 하지요. 면이란 '밀가루, 메밀가루, 감자녹말 등을 반죽하여 ... 제빨리 헹구어 낸 뒤에 타래를 만들어 소쿠리에 건져놓습니다. 육수는 멸치나 가다랑어에 다시마 넣고 끓인 것이나 바지락이나 새우국물, 기름기를 거른 쇠고기 양지머리 삶은 물이나 닭고기 육수를 쓰시면 좋습니다. 재료도 조리법도 간단하면서 ...

The pen | 2009.07.16 08:49

맑은 토장국의 매력

... 파렴치함(탁란)과 잔인함(뻐꾸기의 새끼는 어미 보다 한 수 더 떠 같은 둥지에 있던 뱁새 새끼 들을 모조리 밀어 내어 죽여버린다) 을 자연의 섭리라 이해하면, 뻐꾸기의 울음 소리는 여전히 구슬프고 아름다워 자연의 소리에 목마른 도시인의 ... 구수한 맛과 청양의 매콤함, 그리고 대파의 향긋함이 말간 국물에 그대로 살아 있다. 호박에 양파 그리고 풋고추, 바지락이나 우렁이까지 건더기로 뚝배기가 가득해진 찌개도 좋지만, 이렇게 맑은 토장국으로 확 변신시켜 식탁 위에 내어보면 ...

The pen | 2008.07.01 11:36

[이 아침에] 새들도 서해를 떠나고 나면

... 최근 '날아라,어제보다 조금 더 멀리'란 책을 낸 윤무부 교수는 서해안 유조선 기름참사로 시커멓게 기름범벅이 돼 죽어가는 철새들을 보며 이렇게 울먹였다고 한다. "2500㎞를 쉬지도 않고 먹이를 찾아 서해까지 날아왔는데…. 그들도 ... 거지 검은 거지' 중)이라는 시를 쓴 적도 있다. 정말이지 해가 지는 풍경을 바라보며 변산반도의 저 저녁해처럼 죽어갈 수 있다면,생각했던 적 있다. 변산의 녹두바지락죽이 다시 먹고 싶다. 내게 서해는 압해도에서 끝이 난다. ...

한국경제 | 2007.12.28 00:00 | 박신영

[르포] 죽은 바다로 변한 태안 만리포 … "치워도 치워도 끝이 없어"

첫눈에 들어온 만리포는 죽음의 바다 그 자체였다. "저곳에 생명이 존재할 수 있을까." '허베이 스피리트호'가 흘린 '죽음의 기름'은 이곳을 찾은 모든 사람을 경악케 했다. "세상에…" 기름을 걷어내기 위해 현장에 도착한 수많은 ... 형성돼 있으며 만리포외 신두리 학암포 등 6개 해수욕장이 기름으로 피해를 입었다. 조류와 북서풍의 영향으로 굴 바지락 전북 해삼 등 양식어장 445곳 5647㏊중 3500여㏊가 피해를 입을 것으로 충남도는 내다봤다. 환경피해 전문가들의 ...

한국경제 | 2007.12.09 00:00 | 고기완

[자영업 무료 컨설팅] 용인 수지 오리요리점 매출 더 올리려면

... 점포들을 보면 손님이 메뉴 선택에 고민할 필요 없이 양념 오리구이-오리 로스구이-오리뼈다귀 곰탕(한방 재료)-오리죽-팥빙수 순으로 코스 요리가 곧바로 나옵니다. 이 같은 메뉴 구성은 어린이부터 어른까지 아우를 수 있어 상권에 따라서는 ... 메뉴의 점심스페셜 같은 것을 선보여 주부들이 점심 모임을 하기 좋은 장소로 자리 매김하는 게 절대로 필요합니다. 바지락 칼국수 같은 것을 개발해서 아래층 식당과 공동 마케팅을 해 보는 것이 좋을 것 같습니다. 낮 시간대의 주 고객층인 ...

한국경제 | 2007.05.08 00:00

일본식 향토음식점 '다이도코로'… 고등어 초밥ㆍ냉우동의 '별미 화음'

... 내는 것뿐이라고 한다. 자리에 앉으면 식전에 입맛을 돋우기 위해 먹는 음식(여기서는 '오토시'라고 한다)으로 죽을 준다. 전채요리로는 '두부샐러드'(7000원)를 권한다. 두부에 야채를 올린 다음 깨소스를 부었다. 깔끔한 ... 3000원짜리 '미역과 오이'나 '버섯과 시금치'도 놓치면 안 된다. 교토에서 가져온 식초를 가미해 만든 건강식이다. '바지락 마리니엘'(9000원)은 바지락 조개와 레몬향이 강한 국물 맛이 상큼하다. 모래도 전혀 씹히지 않는다. 이곳의 ...

한국경제 | 2006.07.17 00:00 | 한은구

'전북 부안'‥ 저 황금빛 석양 내 맘은 적신다

... 거대한 편마암 덩어리다. 이름은 시성 이태백이 배 위에서 술을 마시던 중 강에 비친 달 그림자를 잡으려다 빠져 죽었다는 중국 채석강에서 따왔다. 바닷가의 시원하게 펼쳐진 풍광도 좋지만 변산반도 해변 드라이브의 백미는 일몰의 장관이다. ... 탈 수 있다. 오전 6시30분부터 배차간격은 50분. 변산온천산장(063-584-4874)은 부안군의 별미인 바지락죽의 원조집이다. 예전 임금님에게 진상하던 해창바지락을 사용,12년전부터 바지락죽을 만들어 왔다. 녹두에 인삼을 ...

한국경제 | 2005.03.06 00:00