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... 열리는 "제13회 아시안 게임"에 공식 납품하는 것을 계기로 아시아권 국가들에 수출을 확대할수 있을 것으로 기대하고 있다. 종가집 김치의 인기비결은 세계화를 위한 마케팅과 과학적인 품질관리. 지난 88년부터 인간문화재인 전통요리 전문가 황혜성 교수를 고문으로 위촉해 전통의 맛을 보존하는 한편 가스 흡수제 진공포장방법 등을 개발, 보존기간을 획기적으로 늘리는 등 보존방법을 과학화했다. 싱싱한 고랭지 채소를 고집하고 인공감미료는 전혀 쓰지 않는게 맛의 비결. ...

한국경제 | 1998.10.22 00:00

을지로2가 쁘렝땅 백화점 맞은편 골목에 있는 대림정은 한우고기 전문 요리집이다. 이 집은 식육부를 운영하면서 각종 한우요리를 개발해 선보인다. 주메뉴인 한우한쟁반(6백g기준 2만7천원)은 싱싱한 한우고기로 구성된다. 식사류인 뚝배기불고기정식(5천원)은 뚝배기에 각종 양념을 넣고 불고기를 끓인 것. 송이버섯과 표고버섯 대추 등을 고명으로 올려 한층 맛깔스럽다. 돌솥갈비찜정식(8천원)은 뚝배기에 갈비와 밤 은행 대추 무 등을 넣고 간을 ...

한국경제 | 1998.10.22 00:00

... 연회장 및 현관 등도 왕세자의 구미에 맞는 분위기로 꾸몄다. 각 방에는 코란경을 비치했다. 일상적인 기도활동을 하는데 불편함이 없도록 "메카"의 방향도 표시해놨다. 또 위성을 통해 아랍TV를 시청할 수 있도록 조치했다. 일급요리사(이병호 과장)로 하여금 아랍식 조립법을 익혀 음식준비도 철저히 했다. 이번 왕세자일행은 짧은 기간동안 김대중 대통령 등 정부 및 재계인사를 잇따라 만난다. 이과정에서 재계총수와 구체적인 투자방안을 협의할 가능성도 없지 않다. ...

한국경제 | 1998.10.22 00:00

... 토탈클리닝 생선회전문점 김밥전문점 등이, 4천만원 이상일 경우에는 제과점 편의점 요식업 등이 유망하다. 체인점 창업이 아닌 일반창업의 경우, 오락실(창업비용 3천2백만원) 서적대여업(2천만원) 항공배달업(3천8백만원) 출장요리업(3천1백만원) 등이 추천됐다. 창업지원제도 =중소기업청이 중소.벤처창업을 올해 4천억원을 지원하고 있다. 창업을 하려는 사람들은 이 자금을 기술신용보증기금과 창업투자회사 등을 통해 받을수 있다. 기술신용보증기금의 경우 ...

한국경제 | 1998.10.22 00:00

제일제당은 물엿 대체품인"백설 요리엿"을 개발, 시판에 나섰다. 사탕수수로 제조, 당도가 높아 물엿 사용량의 절반만 써도 음식의 맛과 향을 제대로 내준다는게 회사측 설명이다. 또 요리가 식어도 딱딱해지거나 굳지 않는 장점도 있다고. 7백g과 1.2kg 두 종류며 각각 1천2백원, 1천9백원이다. (02)7268-192 ( 한 국 경 제 신 문 1998년 10월 22일자 ).

한국경제 | 1998.10.21 00:00

... 취미(Taste) : 지금까지는 무시돼 왔으나 21세기에 특히 중요한 요소. 자본 노동 정보와 결합된 예술 관광 레저 등을 포괄한다. 스웨덴같은 나라에서는 국가적인 부가가치를 증대시키는데 사용돼 왔다. 관광 디자인 예술 요리관련 종사자들이 이 요소에 속한 일자리다. 기법(Skill Sets) : 때때로 노동시장의 부산물로 분류된다. 그렇지만 가치창조에 막대한 공헌을 하는 그 자체로서 가장 좋은 생산 요소다. 예컨대 마케팅기법은 4달러짜리 티셔츠를 ...

한국경제 | 1998.10.21 00:00

... 마포구는 본인이 혈압 체중 등을 직접 잴수 있는 건강기기를 비치해 놓았다. 이밖에 주부들을 위한 취업 부업강좌는 모든 구청이 운영하고 있다. 수강료는 대개 무료이거나 재료비를 부담하는 정도고 과목은 미용 양재 홈패션 꽂꽂이 요리 제과제빵등이다. 최근에는 각구청별로 구인 구직자를 연결하고 관련취업정보를 제공하는 취업정보센터도 운영, IMF시대 서민들의 경제적부담을 덜어줄 생활속의 동반자로 거듭나고 있다. ( 한 국 경 제 신 문 1998년 10월 17일자 ...

한국경제 | 1998.10.16 00:00

한화이글스투어는 오는 20일까지 전남 광주에서 열리는 98 광주김치 대축제에 참가하는 상품을 내놓았다. 이번 축제에선 김치담그기 실습과 경연대회, 김치응용요리 대회 등 다채로운 행사가 마련된다. 이 회사는 행사 참가와 함께 강경젓갈시장 방문, 화순온천, 순창고추장 민속마을, 지리산 등을 들르는 당일 및 1박2일의 상품을 준비했다. *(02)774-3200 ( 한 국 경 제 신 문 1998년 10월 17일자 ).

한국경제 | 1998.10.16 00:00

리츠칼튼서울은 17일부터 11월15일까지 강원도 전통요리축제를 연다. 감자 옥수수 메밀 도토리 해산물 등 강원도특산물을 재료로 만든 토속요리를 판매한다. * (02)3451-8474 ( 한 국 경 제 신 문 1998년 10월 16일자 ).

한국경제 | 1998.10.15 00:00

호텔롯데(소공동)와 부산롯데는 이탈리아식당 베네치아에서 이탈리아 요리축제를 연다. 소공동점은 20일부터 내달말까지, 부산점은 내달20일까지 현지요리사를 초청, 파스타와 아카리쿠스 버섯 수프, 모차렐라치즈와 허브 스테이크 등 다양한 요리를 제공한다. * (02)759-7481 ( 한 국 경 제 신 문 1998년 10월 16일자 ).

한국경제 | 1998.10.15 00:00