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... 설명이다. B급 상권으로 통하는 용현동 이면도로에서 대박 점포가 된 비결은 무엇일까. 차 사장은 “차별화된 돼지족요리로 중장년층뿐 아니라 젊은 층까지 공략한 점이 주효했다”고 말했다. 장모족발은 단순한 족발집이 아니라 ... 수 있을지만 종일 연구한다”고 말했다. 최근에는 건강식품으로 주목받는 강황을 이용한 ‘강황보쌈’도 개발했다. 손님 중 70%가 한 달에 한 번은 꼭 들르는 단골이다. 테이크아웃 손님도 40%를 차지한다. ...

한국경제 | 2015.06.22 07:02 | 강창동

... ‘원앤원’의 본가 건물이 있다. 이 건물 1층에는 1975년 처음 문을 열어 역사가 40년이나 된 보쌈 브랜드인 ‘원할머니보쌈·족발’ 매장이 자리 잡고 있다. 2층에는 한식 샐러드바 ... 있다. 하루 평균 매출만 900만원 선이다. 이 매장은 건강쌈밥에 샐러드바를 접목했다. 10여종의 쌈채소와 바비큐 보쌈, 간장 소불고기, 고추장 돼지불고기와 함께 건강쌈밥을 즐기면서 샐러드바를 자유롭게 이용할 수 있는 것이 장점이다. ...

한국경제 | 2015.06.01 07:02 | 강창동

... 양질의 족발 맛을 선보인다. 이에 헬로참족발의 족발은 토실토실하고 쫀득하면서 야들야들해 먹을수록 입맛이 돋는다. 돼지고기 특유의 누린내는 전혀 찾아볼 수 없다. 대표메뉴는 한방족발(중 27,000원), 매운족발(중 29,000원), ... 특히 최근에는 여성 고객에게 반응이 좋은 매운족발과 반반족발이 인기메뉴로 떠오르고 있다. 이런 메인메뉴 주문 시 무보쌈김치, 콩나물부추겉절이, 양배추피클, 배추겉절이, 돼지껍데기 등의 기본 밑반찬은 물론 5~9월에는 콩나물 냉국과 쟁반막국수도 ...

한국경제TV | 2015.05.15 13:51

... 알려주자 아빠는 “어린이 손이 아빠손”이라며 재치 있는 애교를 부려 다은을 웃게 했다. 부녀의 성격차이는 식성에서도 드러났다. 한 식당을 찾던 강석우 부녀는 차 안에서도 서로 다른 식성에 대해 이야기했다. 무엇을 먹을까 이야기하던 중 보쌈을 좋아한다는 다은에게 '고기는 구워먹어야 맛있다'고 주장한 아빠 강석우. 이어지는 딸 다은의 닭발, 돼지 껍데기 사랑에 강석우는 또 한 번 놀랐다. ‘아빠를 부탁해’ 7회는 3일 일요일 저녁 4시 50분에 ...

텐아시아 | 2015.05.02 13:27 | 황성운

... 분포했다. 60년 전통의 평양냉면집 우래옥, 70년 전통의 곰탕집 영춘옥, 진한 육수가 일품인 진할매원조닭집, 보쌈 전문점 삼해식당과 육회 전문점 창신육회 등 예전부터 종로를 대표하는 음식점들이 톱5 리스트에 올랐다. 홍대&... 음식 경연 압구정 지역에선 일본 라멘왕 가와하라 시게미 사장이 운영하는 잇푸도 서울 1호점의 인기가 높았다. 돼지뼈 국물의 돈코쓰 라멘으로 세계적 명성을 얻은 가게로, 일본 정통 라멘을 맛보려는 젊은 층의 발걸음이 이어지고 있다. ...

한국경제 | 2015.04.10 20:36 | 이지훈

... 다녀야지…늘 그렇게 생각했죠.” 첫 잔을 비우자 새끼손가락 한마디 굵기의 동그랑땡이 나왔다. 잘게 썬 돼지고기 사이의 오징어가 쫄깃하게 씹혔다. 중학교 시절부터 얘기가 풀려나갔다. 점수가 모자라 경기중 입학시험에서 떨어진 ... 소득세보다도 적은 수준이었지만 미련 없이 돌아갔습니다.” ○이건희 회장과의 운명적 만남 마침 제육보쌈이 상에 올랐다. 윤기 흐르는 돼지수육을 보쌈 김치로 돌돌 말아 씹어 보니 배추의 수분이 입 안에 퍼졌다. 황 회장은 ...

한국경제 | 2015.04.02 21:52 | 황정수

... 삼거리 인근 주민들에게 오랜 시간동안 사랑받는 맛집이 있다. 바로 신대방삼거리역 1분거리에 위치한 '고려 왕 족발보쌈 애 감자탕' 이다. 신대방동을 비롯해 보라매공원, 상도동, 용마산 등 관악구와 동작구, 영등포구를 잇는 요충지인 ... 정도로 호황을 누리는 업체로 거듭났다. 모든 재료를 직접 사와 독자적인 레시피로 요리를 제공하는 '고려 왕 족발보쌈 애 감자탕' 의 주요 메뉴는 역시 족발이다. 다양한 야채와 한방재료로 삶은 국내산 돼지 생족을 윤기있게 썰어 넣은 ...

한국경제TV | 2015.03.16 19:20

... 맛집으로 소문이 나 처음에는 1층만 사용하다 이제는 3층 건물 전체로 확장하고 맞은 편에도 입점을 한 '상도 고려왕족발보쌈애감자탕 신대방점'도 그런 경우다. 이 곳에선 족발∙보쌈 등 메인메뉴 주문 시 사골순대국∙... 넘친다. 묵은지감자탕은 남도 묵은지와 진한 육수의 결합으로 구수하고 칼칼하며 개운한 맛이 진국이다. 이밖에 묵은지돼지고기김치찌개, 통영 굴국밥, 사골순대국, 해물된장찌개 등을 5000원에 즐길 수 있어 신대방동, 상도동, 보라매 일대에서 ...

한국경제TV | 2015.01.21 15:21

... 옷을 꽁꽁 싸매며 보안을 유지하는 등 팀별로 은근한 신경전을 보여 웃음을 줬다. 파워 숄더로 웃음을 준 김희철은 돼지띠에 맞게 어깨에 돼지 인형을 달고 왔고, 지헤라는 등에 돼지 그림이 그려진 니트로 깜찍한 매력을 발산했다. 정준하는 ... 모듬전을, 성시경은 찹쌀이 잔뜩 들어간 전기구이 통닭, 진지희는 매운 닭발을 준비했으며 송재호는 자리에서 직접 굴 보쌈을 만들며 감동을 줬다. 두 번째 시간에는 '스피드 퀴즈'가 진행됐다. 100초 안에 멤버에 대한 문제 10개를 ...

한국경제TV | 2014.12.27 09:56

... 보기에도 고소함이 느껴졌다. “덴마크는 요즘 크리스마스 시즌인데 먹는 것이 가장 중요한 때입니다. 구운 돼지고기 요리인 플레스케스타이, 청어로 만든 마리네어실 등 다양한 음식을 만들어 푸짐하게 먹는 전통이 있습니다. 한국의 ... 배울 수 있는 교육 과정이 많다”고 설명했다. 제육 대나무통 찜이 상에 올랐다. 대나무통에 넣고 찐 돼지고기와 함께 새우젓, 절인 배추, 김치소가 나왔다. 보쌈과 비슷하지만 고기에서 은은한 대나무 향이 배어 나왔다. 리만 ...

한국경제 | 2014.12.18 21:28 | 강영연