한국경제

... 수준이던 피코크 매출을 2023년 약 4000억원으로 올린다는 목표를 세웠다. 롯데마트는 가정 간편식 전문브랜드 ‘요리하다’를 이달 중 선보일 예정이다. 기존 자체브랜드(PB) 제품보다 고급화하고 다양한 레시피를 개발·적용해 차별화할 계획이라고 롯데마트는 설명했다. 업체들이 가정 간편식을 강화하는 것은 시장이 빠르게 성장하고 있어서다. 홈플러스에 따르면 올해 1월부터 11월까지 냉동 간편식류 매출은 24.4% 늘었다. 특히 ...

한국경제 | 2015.12.20 20:12 | 강영연

... 글로벌 프랜차이즈 브랜드인 맥도날드의 햄버거대학을 벤치마킹해 창업 5년 만에 설립했다. 비비큐는 이곳에서 계량화된 조리법과 고객 상대 노하우, 마케팅 전략 수립 등 가맹점 운영의 전반을 교육한다. 물론 제일 중요한 것은 치킨 레시피 개발이다. ◆ 치킨대학서 매일 레시피 개발…창업정신이 이곳서 유지 박사율 치킨대학 강사(사진)는 6년째 이곳에서 가맹점주들을 대상으로 치킨 레시피를 교육하는 베테랑이다. 박 씨는 원래 비비큐 슈퍼바이저로 입사했지만 ...

한국경제 | 2015.12.18 14:50 | 노정동

삼성전자가 오는 30일까지 삼성 스마트오븐의 '핫블라스트(HotBlast)' 기능으로 만든 요리를 공유하는 '로스트 치킨 만들기' 이벤트를 실시한다고 16일 밝혔다. 로스트 치킨 레시피와 삼성 스마트오븐을 활용한 요리 과정과 음식 사진을 게시판에 소개하면 추첨을 통해 10명에게 홈베이킹 도구 브래드가든 구겔호프팬을 증정한다. 레시피와 사진 게시판은 삼성 스마트오븐 공식 커뮤니티(http://cafe.naver.c...

한국경제 | 2015.12.16 14:20 | 박희진

... 매장은 임대 계약이 끝나 다른 곳으로 옮길 예정이다. 단, 서래마을 줄라이는 (오너는 바뀌었지만) 브랜드는 그대로 유지된다.” 인터뷰3 _ 김진표 플레이팅 총괄이사 “최종 목표는 교육…셰프의 레시피 저작권 만들기도 관심” 셰프들의 친목 도모 커뮤니티인 ‘플레이팅’이 셰프들의 조력자로 변신했다. 경영 능력이 부족한 친한 형님 셰프들을 지근거리에서 돌봐온 김진표 이사가 플레이팅의 총괄이사를 맡아 셰프들을 ...

모바일한경 | 2015.12.14 14:30 | 김보람 기자

... 아직도 눈에 선하다. 그렇다면 요리에서 가장 중요한 것은 무엇일까. 나는 이렇게 대답하고 싶다. “재료가 요리를 만든다.” 요즘은 요리 프로그램이 유행하고, 요리 서적과 인터넷이 발달해 먹고 싶은 요리의 레시피를 쉽게 찾아볼 수 있다. 하지만 요리에서 가장 중요한 것은 역시 재료다. 맛있는 요리를 먹고 싶다면 재료의 선택이 무엇보다 중요하다. 신선하고 안전한 재료를 골라서 요리해야 최고의 맛을 낼 수 있다. 최근 한국의 식탁이 서구화되면서 ...

한국경제 | 2015.12.11 17:51

... "선택 기준도 품질에 더 큰 비중을 두고 있는 추세"라고 말했다. 이러한 수요에 대응하기 위해 각 기업들은 셰프(요리사) 등과의 협업으로 품질 향상에 나서는 모습이다. CU는 요리연구가 백종원 씨가 상품 기획부터 제조 레시피, 테이스팅까지 직접 참여한 도시락을 이날 내놨다. 과거에는 유통 과정에서 오래 보관할 수 있는 반찬들에 초점을 뒀지만 최근에는 무침, 튀김, 구이 등 반찬의 구성과 종류가 훨씬 다양해졌다. 미니스톱도 이미 유명 셰프 에드워드 ...

한국경제 | 2015.12.11 14:17 | 노정동

... 테이스팅까지 직접 참여해 출시를 결정한 상품이다. '백종원한판도시락'은 한 판에 맛, 양, 가격까지 잡을 수 있게 구성됐다. 추억의 반찬인 소시지튀김과 계란구이를 비롯해 10가지 반찬을 담았다. 백종원씨가 직접 레시피에 참여해 10가지 반찬의 각기 다른 맛과 색감을 살리기 위해 원재료의 특징에 맞춰 무침, 튀김 등 다양한 조리법으로 만들었다. '매콤불고기정식'은 밑반찬을 간소화하고, 매콤한 돈불고기볶음을 전체 반찬의 47%로 구성해 ...

한국경제 | 2015.12.10 10:12 | 노정동

... 시즌에만 선보이는 한정수량으로 제품소진 시 조기 종료될 수 있다. 상품 구성인 콜드브루 원액은 스페셜티 원두를 차가운 물에 4시간 동안 추출해 원두 고유의 풍미와 맛을 표현한 제품으로 기호에 따라 비율 조절이 가능하고 간단한 레시피로 다양한 맛을 즐길 수 있다. 이번 기획 상품은 연말연시를 맞아 실용적인 선물을 할 수 있도록 캔들과 함께 구성해 심플하고 깔끔한 패키지로 구성된 것이 장점이다. 핸디엄은 이외에도 방부제, 보존제, 착향료를 첨가하지 않은 RTD(Ready ...

한국경제 | 2015.12.07 14:57 | 노정동

...39; 파일럿 방송부터 MLT-06까지 총 7회의 우승 경력을 가진 챔피언 중의 챔피언. '영맨' 김영만에게 우승을 내준 직후 바쁜 스케줄로 잠정 하차한 바 있다. 시청자들은 4개월 만에 돌아온 백종원이 어떤 레시피를 어떤 모습으로 선보일지 벌써부터 기대중이다. 한편 백종원이 복귀하는 '마리텔' 방송 녹화는 6일 오후 다음팟TV를 통해 만나볼 수 있으며, 본 방송은 12일로 예정됐다. 한경닷컴 뉴스팀 newsinfo@h...

한국경제 | 2015.12.06 13:49

... SK하이닉스 미래기술연구원장(부사장)은 “반도체산업에선 인력이 가장 중요하다”며 “그런데도 반도체 전공 교수와 학생은 줄어드는데 인력 유출 문제까지 있어 걱정”이라고 우려했다. ◆‘레시피’ 유출되면 큰일 삼성전자와 SK하이닉스 모두 D램, 낸드플래시 같은 메모리반도체를 생산한다. 보통 같은 제품이면 만드는 공정도 비슷하다. 스마트폰은 삼성 제품이든 LG 제품이든 부품이나 공정이 큰 차이가 없다. 반도체는 ...

한국경제 | 2015.12.03 18:15 | 남윤선/김현석/정지은