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네스프레소, 꽃향기 담은 커피 '오니리오' 출시

... 판매한다. '오니리오'는 남서부 에디오피아의 시다모(Sidama) 지역과 이르가체페(Yrgacheffe)에서 재배된 두 종류의 아라비카 원두를 블렌딩해 만들어진 커피다. 시다모 지역에서 재배된 아라비카 원두는 마치 꽃이 원두와 함께 로스팅 된 듯 자연스러운 꽃향기를 머금고 있다. 또 이르가체페 지역 아라비카 원두는 꽃과 향신료, 감귤류의 아로마가 조화를 이뤄 섬세한 풍미를 느낄 수 있다. 네스프레소 측은 “오니리오는 강도 5의 네스프레소 캡슐 커피로 40ml 에스프레소를 ...

키즈맘 | 2011.05.23 00:00

[주목 이 점포] 서울 삼청동 커피전문점 '연두'…"커피 맛·향은 신선도가 생명"

... 사람들"이라며 "일반 커피전문점에서 핸드 드립 커피 맛을 본 고객들이 더 좋은 품질의 커피를 찾다가 우리 점포에 찾아온다"며 커피 맛에 대한 자신감을 숨기지 않았다. 여 사장이 말하는 커피의 맛을 결정하는 3가지 요소는 원두의 품질,로스팅 기술,커피 추출 과정 등이다. 좋은 풍미가 있는 커피를 만들어내기 위해서는 이들 3가지 요소가 무엇보다 중요하다는 것.그래서 세운 원칙이 있다. 원두는 매년 커피 생산지의 기후와 커피농가의 나무 수,토양의 변화,보관 방법과 기간 ...

한국경제 | 2011.05.22 00:00 | 강창동

[프랜차이즈 다크호스] 커피전문점 '제이제이카페'

... 커피전문점은 선호도가 높은 아이템에 속하지만 많은 브랜드가 치열한 경쟁을 벌여 시장이 포화상태에 이른 게 흠이다. 이런 시장에서 차별화는 필수 요건. '제이제이카페'는 캐나다산이라는 점이 차별화 포인트다. 원두 재배에서부터 선별,로스팅 후 추출에 이르기까지 100년의 노하우를 가진 캐나다의 대표적인 커피 브랜드다. 국내에서는 제이제이코리아가 독점권을 갖고 프랜차이즈 가맹사업을 펼치고 있다. 첫 번째 특징은 '전문 바리스타에 의한 운영 시스템'.김덕준 사장(44 ...

한국경제 | 2011.05.18 00:00 | 강창동

커피전문점, 개성 있는 커피 맛으로 승부한다

... 다양한 디저트 메뉴를 접목시켜 커피전문점 시장에서 새로운 바람을 일으키고 있다. 글로리아진스커피는 세계 지역의 커피 농장들과 직접 계약해 최상급 Top 1%의 아라비카 원두만을 사용한다. Top 1%의 아라비카 원두들은 최첨단 로스팅 설비를 갖춘 호주의 본사로 보내져 각각의 산지마다의 특성을 간직한 원두들의 본연의 향미와 아로마를 위해 노련한 마스터의 엄격한 관리 아래 로스팅된다. 파스쿠찌는 엄격한 선별 작업을 통과한 아라비카 11종, 로부스타 3종을 혼합, 로스팅한 ...

키즈맘 | 2011.05.18 00:00

매일유업, '바리스타 에스프레소 라떼' 리뉴얼

... 소개로 커피 전문 브랜드로서의 이미지를 더욱 강조했다. 바리스타 프리미엄 3룰즈는 전세계 생산량 1%*의 고산지 프리미엄 원두만을 골라 블렌딩하는 '1%* Selection', 전문 바리스타와 커피감정사(큐그레이더)가 선택한 맞춤 로스팅으로 원두의 풍미를 그대로 살린다는 'Professional Roasting', 12명의 전문 바리스타의 커핑테스트를 통해 커피맛을 결정한다는 'Barista's Choice'로 까다로운 자체 품질 관리 기준을 말한다. '바리스타 ...

한국경제 | 2011.05.17 00:00 | show

매일유업 '바리스타', 새 얼굴로 돌아오다

... 전문 브랜드 이미지를 더욱 강조했다. '바리스타 프리미엄 3룰'은 까다로운 자체 품질 관리 기준을 말하는 것으로, 생산량 1%의 고산지 프리미엄 원두 블렌딩 '1% Selection', 전문 바리스타와 커피감정사가 선택한 맞춤 로스팅 'Professional Roasting', 12명의 전문 바리스타의 커핑테스트를 통해 커피 맛을 결정한다는 'Barista's Choice'다. 기존 '바리스타 오리지날 하프슈가'를 업그레이드 한 '바리스타 에스프레소 라떼'는 세계 최상급 ...

키즈맘 | 2011.05.17 00:00

[Brand Story] Cafissimo, 집에서 즐기는 정통 유러피안 커피

... 있다. 감미로운 와인 향과 같은 치보 커피 고유의 향은 태평양 연안, 중남미 등 원두 원산지에 의해 결정되는데, 치보라는 이름은 세계에서 가장 훌륭한 농장에서 엄선된 원두에만 부여하고 있다. 치보의 선택을 받은 원두는 섬세하게 로스팅하고 완벽하게 블렌딩한 후 바로 밀봉되기 때문에 치보의 모든 커피는 탁월한 향과 맛을 자랑한다. 또한 단순히 커피를 팔기보다는 고객들에게 '매주 새로운 경험(a New Experience Every Week)'을 판매한다는 마케팅 ...

한국경제 | 2011.05.13 15:55

본사-가맹점주, '함께 잘 살아보자'

... 낮췄다. 본 기업 창업비용은 56.19 m² 기준 가맹비 포함 약 1억 2천 5백만 원 정도다. 보네스뻬 브레드는 롯데리아와 베이커리 전문회사인 롯데브랑제리가 제휴해 운영, 유기농 밀가루 등 천연재료를 사용한 베이커리 제품과 국내에서 로스팅한 신선한 커피를 제공한다. ▲ 가맹점주에게 금융 혜택 지원, '할리스커피' 할리스커피는 신한은행과 함께 가맹점주에게 다양한 금융 혜택을 지원하는 '신한은행 프랜차이즈론'을 실시하고 있다. 이에 따라 예비 가맹점주는 가맹점 사업자 ...

키즈맘 | 2011.05.09 00:00

송승헌, 한예슬 카페베네 기상 캐스터로 깜짝 변신

... 이슈를 만들어낸 송승헌과 한예슬이 카페베네 새로운 CF 속 커플로써 신고식을 치른 것. 새로운 CF는 송승헌과 한예슬의 실감 나는 기상 캐스터 연기를 선보이며, 카페베네의 세련되고 아늑한 분위기를 화면에 담았다. 또한, 미디엄 로스팅 방식 제조로 '식어도 맛있는 커피'와 '따로 볶아 맛있는 커피'를 강조한다. 카페베네 마케팅팀 김동한 과장은 “새로운 CF를 통해 프리미엄 커피전문점의 입지를 확고히 할 것”이라며, “대중들에게 친숙한 배우 송승헌씨와 한예슬씨가 카페베네의 ...

키즈맘 | 2011.05.04 00:00

피부미용사·바리스타 양성 전문교육기관 각광

... 수강료의 60%를 정부가 부담, 40%는 자비 부담으로 진행된다. ▲ 또 다른 전문교육기관은 훌륭한 바리스타를 양성하는 '이케이바리스타스쿨'이다. 이곳 교육시스템은 커피기초부터 바리스타트레이닝, 자격시험대비, 핸드드립, 로스팅, 라떼아트 기초·전문가, 카페 샌드위치&브런치, 카페브래드&쿠키 등으로 세분화 해 필요한 과정을 선택, 교육받을 수 있다. 효율적인 교육을 위해 시설 또한 세련된 브라운 모던풍의 강의실과 카페, 화이트 인테리어의 쿠킹 ...

키즈맘 | 2011.05.03 00:00