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[카페베네 해외청년봉사단 체험기] 인도네시아 커피농가에서 쌓은 잊지 못할 추억들

... 커피농장으로 이동했다. 우리를 기다리는 커피콩은 다름 아닌 '코피 루왁'. 사향고양이의 배설물로 만들어진, 세상에서 가장 비싸다는 바로 그 커피가 아닌가! 다들 그것의 '정체'를 잊은 채 손에 들고 사진 찍기에 바빴다. 이 커피콩을 직접 로스팅하고 파우더로 만들어 한 잔의 커피를 탄생시켰다. 때마침 내리는 비가 커피 맛을 더 부드럽게 만들어주었다. 아마도 다시는 먹어보지 못할 맛이리라. 우리가 습관적으로 마시는 커피 한 잔을 위해 이렇게 많은 노력이 필요한지 미처 알지 ...

한국경제 | 2010.11.19 17:09 | MAGAZINE

[로드다큐 상인기행] 강릉 커피거리

... 기행은 최근 로맨틱한 커피도시로 변모한 강릉의 커피거리이다. 강원도 강릉시 안목해변. 지금은 커피 자판기 한 대만 덩그러니 놓여있지만, 예전에 이곳은 수십대의 커피 자판기가 즐비한 강릉의 대표 커피명소였다. 그 중에서도 숯불 로스팅으로 전국에서 커피 마니아들을 불러들이는 59세의 바리스타 심권섭 사장. 그는 10년 전, 마흔아홉이라는 늦은 나이에 커피에 대한 열정 하나만으로 바리스타에 도전했다. 숯불향이 배어있는 은은한 커피맛을 내기 위해 숯불 로스팅 ...

한국경제TV | 2010.11.15 00:00

[강창동의 창업 Tech] 커피 향 '솔솔', 돈 버는 재미 '쏠쏠'…커피전문점 창업 붐

... 제공하고 있다. '카페베네'는 음악방송, 재즈공연 등 문화코드를 접목해 커피전문점의 주 고객인 젊은 층과 공감대를 형성하며 브랜드 론칭 2년 4개월 만에 300호점을 돌파하는 성과를 거뒀다. 최근에는 브라질 커피농장과 계약을 맺고 로스팅 공장을 준공하는 등 'FTT(Farm To Table : 농장에서 식탁까지)' 시스템도 구축했다. '엔제리너스'는 천사 캐릭터를 활용해 여성들을 겨냥한 예쁜 인테리어를 내세웠고, '할리스'는 고구마라떼 등 우리 입맛에 맞춘 독특한 ...

한국경제 | 2010.11.12 11:35

[커피숍 창업 Real Case] 화이트칼라 고객층 고려한 세심한 서비스 마케팅

... 분석까지 해주며 적극적으로 창업을 지원했다. 덕분에 최 대표 본인은 20년 이상 교단에서만 지냈지만 창업 준비 과정은 누구 못지않게 분석적이고 과학적이었다. 보증금을 제외한 권리금을 포함해 창업비용은 약 1억2000만 원. 원두 로스팅 기계와 에스프레소 머신, 찻잔 등 주로 시설 투자가 대부분이었다. 오픈한 지 2년이 넘은 카페였던 터라 완전히 새로운 콘셉트로 접근하는 것도 위험하다는 판단 하에 최 대표는 식기 등 일체를 고급 브랜드로 바꾸고 기존 고객과 자신의 네트워크로 ...

한국경제 | 2010.11.12 11:17

매일유업,커피 전문점 '폴 바셋' 2호점 개장

[한경속보]매일유업은 2일 을지로 입구에 위치한 페럼타워에 커피전문점 '폴바셋' 2호점을 개장했다. 1호점에 이어 2호점에서도 매일 로스팅한 커피콩을 사용한 에스프레소 메뉴를 만나볼 수 있다.자체 개발한 홈메이드 스타일의 샌드위치와 다양한 종류의 디저트도 판매한다. 매일유업 외식사업본부 남화연 이사는 “신세계 강남점에 위치한 '폴바셋' 1호점에서 하루 900~1000잔의 커피가 팔리는 등 인기를 끌자 2호점도 열게 됐다”며 “폴바셋 2호점은...

한국경제 | 2010.11.02 00:00

바리스타와 손잡은 매일유업 커피점

매일유업은 을지로 입구의 페럼타워에 커피전문점 '폴바셋' 2호점을 2일 개장했다. 매일 로스팅한 커피콩을 사용한 에스프레소 메뉴를 제공한다. 자체 개발한 홈메이드 스타일의 샌드위치와 다양한 종류의 디저트도 판매한다. 남화연 외식사업본부 이사는 "신세계 강남점에 위치한 '폴바셋' 1호점이 인기를 끌자 1년 2개월 만에 2호점도 열게 됐다"며 "폴바셋 2호점은 오피스,대형 쇼핑센터와 명동이 인접한 페럼타워 1층에 있어 주변의 직장인,커피 마니아들의 ...

한국경제 | 2010.11.02 00:00 | 심성미

[지속가능경영 대상] 띠아모코리아‥웰빙 아이스크림ㆍ원두커피…품질ㆍ상생경영으로 업계 '주목'

... 유지방이 높은 미국식 프리미엄 아이스크림과 달리 맛이 부드럽고 식감이 쫀득하다. 천연재료를 사용해 매장에서 직접 만들어 신선하다. 순수 국내 브랜드로 고급 원두커피 맛을 즐길 수 있는 것도 띠아모의 장점이다. 띠아모는 경기 남양주시에 로스팅 공장을 설립,직접 로스팅한 신선한 커피 원두를 각 매장에 공급하고 있다. 올해 말부터 큐 그레이더(Q-Grader · 생두감별사)가 브라질을 방문해 엄선한 커피 생두를 중간상인 없이 본사에서 직접 수입하고 있다. 띠아모는 상생경영을 ...

한국경제 | 2010.10.28 00:00 | 심은지

[한경 Better life] 따뜻한 차 한잔의 여유…커피향 그윽한 겨울이 좋다

... 신맛과 쓴맛,진한 초콜릿 향이 조화를 이루는 '콜럼비아 수프리모'와 꽃향기와 과일향을 느낄 수 있는 '에티오피아 시다모' 등 2종이다. 혼합 원두 대신 원산지 한 곳의 원두만을 사용한 이 제품은 원두의 신선도를 높이기 위해 로스팅 후 24시간 내 추출하는 'R.E.D(Roasting & Extration in a Day)' 공법을 적용했다. 보온성이 뛰어날 뿐 아니라 캔 뚜껑을 닫아 보관할 수 있는 '뉴 보틀' 타입으로 만들어져 겨울에도 따뜻한 커피를 즐길 ...

한국경제 | 2010.10.26 00:00 | 심성미

던킨도너츠 커피 프로모션

[한경속보]한국 던킨도너츠의 로스팅 공장에서 커피 원두를 수입해 쓰는 태국 던킨도너츠가 한국 원두를 쓴 뒤 매출이 증가한 것을 기념해,한국 커피를 체험할 수 있는 프로모션을 진행했다.23일 던킨도너츠 명동 매장을 찾은 35명의 태국인들이 한국서 로스팅한 원두로 만든 커피를 즐기고 있다.

한국경제 | 2010.10.24 00:00 | angeleve

"강릉을 커피향으로"…강릉커피축제 '팡파르'

... 여행'이란 주제로 안목과 경포, 사천 등 해변과 구정, 왕산 등 산간계곡, 도심 속 커피명소 등에서 '제2회 강릉 커피축제'를 개최, 커피 향연을 펼친다고 21일 밝혔다. 이번 축제는 대규모 이벤트나 음악회를 여는 기존 축제와 달리, 로스팅 커피숍과 테이크 아웃점 등 커피 전문점을 중심으로 핸드드립 체험과 커피숍별 스탬프 랠리 등 이벤트와 전문가와 함께하는 각종 커피체험 등을 중심으로 진행된다. 21일 저녁놀이 붉게 물든 강릉항에서 열리는 전야제를 시작으로 막이 열리는 ...

연합뉴스 | 2010.10.21 00:00