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[커피 한잔 하실래요] 엔제리너스‥공중에 띄워서 골고루 볶아

롯데리아가 운영하는 엔제리너스(Angel-in-us)는 엄선된 아라비카 생두를 공기 중에 가볍게 띄워 원두의 겉과 속을 균일하게 볶는 '퓨어로스팅 기법'을 사용한다. 신선한 원두를 공급하기 위해 국내에서 로스팅한 후 1주일 이내에 각 가맹점에 제공한다. 브랜드명에는 '천사처럼 부드럽고 사랑스러운 커피를 고객과 함께한다'는 의미가 담겨있다. '도심 속 낭만'을 컨셉트로 일상에 지친 고객들에게 활력을 주는 여유와 즐거움이 넘치는 공간을 표방하고 있다. ...

한국경제 | 2010.05.31 00:00 | 김철수

[커피 한잔 하실래요] 할리스커피‥고구마ㆍ요구르트 등 메뉴 독특

... 브랜드라는 장점을 살려 한국인에게 친숙한 메뉴를 내놓고 있다. 소비자들이 즐겨먹는 고구마로 만든 '고구마라테''고구마마키아토' 외에 '그린티라테'와 요구르트 음료 '아이요테' 등 독창적인 메뉴를 선보여 호평받고 있다. 할리스커피는 로스팅도 경쟁사와 차별화했다. 해외에서 로스팅한 원두를 사용하는 해외 브랜드와 달리 생두를 수입해 소량씩 국내에서 로스팅하고 있다. '111 원칙'(로스팅 후 1개월 이내,개봉한 지 1주일 이내,콩을 갈아낸 지 1시간 이내 원두만 사용)을 ...

한국경제 | 2010.05.31 00:00 | 김철수

[커피 한잔 하실래요] 카페띠아모‥국내 첫 아이스크림 카페…메뉴는 '사계절'

... 매장 이미지가 깨끗한 데다 노동 강도가 상대적으로 낮고 종업원 관리도 쉬워 인건비 부담이 작은 편이다. 그러나 업종 특성상 여름과 겨울 매출 편차가 큰 게 단점이다. '카페띠아모'는 이 같은 단점을 커피를 통해 보완했다. 직접 로스팅한 100% 아라비카 원두를 각 매장에 공급하고 있다. 커피 수요를 잡기 위해 점포 분위기를 편안하면서도 세련되게 꾸몄다. 여름엔 아이스크림과 커피가 6 대 4,겨울에는 3 대 7로 아이스크림과 커피가 서로 보완해주고 있다. 보통 ...

한국경제 | 2010.05.31 00:00 | 김철수

[커피 한잔 하실래요] 스타벅스커피코리아‥시애틀서 볶은 원두 직배송

... 매장을 찾는다. 한국은 전 세계 53개 스타벅스 진출 국가 중 가장 빠른 신장세를 보이고 있다. 스타벅스는 미국 본사의 자체 원두 구매팀이 커피 원산지를 직접 방문한 후 최고급 아라비카 생두만을 엄선해 구매한다. 40년 전통의 로스팅 기술을 통해 원두의 최상의 맛을 끌어낸다는 게 회사 측 설명이다. 국내에 수입되는 원두는 본사가 있는 시애틀에서 볶은 원두를 중간 물류센터를 거치지 않고 직배송된다. 커피마스터(노동부가 인증한 사내 검정 자격)를 취득한 바리스타 ...

한국경제 | 2010.05.31 00:00 | 김철수

[커피 한잔 하실래요] 파스쿠찌‥카페인 함유량 낮은 에스프레소

파스쿠찌는 2002년 3월 식품전문기업 SPC그룹의 계열사인 파리크라상이 이탈리아 파스쿠찌 본사와 계약을 맺고 들여온 브랜드다. 100년이 넘는 전통을 가진 파스쿠찌의 블렌딩과 로스팅 공법으로 만든 원두를 직수입해 커피의 향이 짙다는 게 회사 측 설명이다. 파스쿠찌의 가장 큰 특징은 아메리칸 스타일의 커피 전문점들과 달리 정통 이탈리아 에스프레소 브랜드를 표방한다는 점이다. 에스프레소는 카페인 함유량이 매우 낮은 데다 커피의 여운도 오래 남아 ...

한국경제 | 2010.05.31 00:00 | 김철수

[커피 한잔 하실래요] 커피빈‥아이스 블렌디드 10종 넘어

커피빈은 2001년 서울 청담점을 시작으로 전국에 193개 매장을 운영하고 있는 테이크아웃 커피전문점 브랜드다. 커피빈의 인기는 로스팅(커피를 볶는 작업)에서 나온다. 커피 콩을 타지 않을 정도로 섬세하게 볶아 자체의 감칠 맛을 최대로 살린 게 맛의 비결이라고 회사 측은 설명한다. 이곳에서 가장 사랑받는 메뉴는 카푸치노다. 파우더나 시럽이 들어가지 않아 에스프레소 본연의 맛을 느낄 수 있고,스팀 우유를 넣어 부드러운 커피를 즐기는 소비자들이 선호하고 ...

한국경제 | 2010.05.31 00:00 | 김철수

[대구·경북] 옴니허브 여성 생리일에 좋은 기능성 한방차 '그날의 茶' 출시

옴니허브(대표 허담)가 여성의 생리일에 마시면 좋은 한방원료로 만들어진 '그날의 차(茶)'를 출시했다. 이 제품은 한방 부인과에서 유익한 효과를 나타내는 약재들을 기본으로 옴니허브 티클래스사업부의 한방차전문구성단에서 숙련된 로스팅 기법을 가미해 출시한 생리증후군 한방차다. 미병(未病)을 치료하는 한의학의 강점을 살려 평상시에 하복부 기혈의 흐름을 잘 만들어 주는 약재로 만들어진 기능성 제품이다. '어미(母)를 이롭게 해주는 풀'이라는 이름처럼 ...

한국경제 | 2010.05.27 00:00 | shinkis

한국야쿠르트,캔용 프리미엄 원두커피 출시

... 쓴맛,진한 초콜릿 향이 조화를 이루고 '에티오피아 시다모'는 은은한 꽃향기와 과일향이 특징이라고 회사측은 설명했다. 이 제품은 혼합원두 대신 한 원산지 원두만을 사용해 해당 원두의 향을 그대로 살렸으며 원두 신선도를 높이기 위해 로스팅 후 24시간 안에 추출하는 R.E.D (Roasting & Extration in a Day) 공법을 적용했다.'산타페 일러스트'는 캔 뚜껑을 닫아 보관할 수 있는 타입으로 출시됐다.원산지를 연상시키는 일러스트도 삽입했다. 김철수 기자 ...

한국경제 | 2010.05.24 00:00 | rang

[파워! 소상공인 신사업]캡슐 커피 '이탈리코'

... 추출 기계를 필요로 하는 커피 전문점들. 또한 점점 커피에 대한 입맛이 까다로워지는 고객에 의해 신선한 원두 경쟁은 더욱 치열해 지고 있다. 이 가운데 치열한 커피 시장에서 틈새를 노린 캡슐 커피가 등장했다. 첫째, 로스팅, 그라인딩, 탬핑까지 되어 있는 원두가 캡슐에 포장되어 신선한 향과 맛이 1년 여간 그대로 유지된다. 둘째, 캡슐을 커피 전용기에 넣기만 하면 자동 추출이 되기 때문에 누구나 맛있는 커피를 만들 수 있다. 고인력 바리스타가 필요없다. ...

한국경제TV | 2010.05.24 00:00

"커피도서관에서 커피 만들기 체험하세요"

... 사이에서는 커피도서관으로 불린다. 시는 도서관 이용객에게 즐길거리를 제공하고 커피도서관의 홍보를 위해 커피 만들기 체험행사를 정기적으로 개최키로 했다. 오는 15일 실시될 커피 만들기 체험행사에서는 에티오피아 등 5종의 커피를 로스팅부터 분쇄(핸드밀), 추출까지 참가자가 직접 만들어 맛볼 수 있으며, 커피 관련 도서와 로스팅기, 커피나무 등도 둘러볼 수 있다. 6월부터는 매월 둘째, 넷째 토요일 오후 2시부터 커피 체험행사 및 커피를 맛있게 볶아서 마시는 방법까지 ...

연합뉴스 | 2010.05.12 00:00