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던킨 도너츠, 커피원두 로스팅공장 준공

던킨도너츠가 15일 충북 음성에 커피원두 로스팅 공장을 준공하고 신선한 원두커피를 국내는 물론 아시아지역에도 수출합니다. 음성 로스팅 공장은 1983㎡(600평)에서 연간 약 6천400만 잔의 커피에 해당하는 960톤의 원두를 볶을수 있는 규모입니다. 회사측은 공장 준공을 기반으로 커피부문을 강화해 올해 매출액을 지난해 대비 30% 성장시키고, 현재 점포 수익율을 20% 이상 향상시킬 수 있을 것으로 기대했습니다. 던킨도너츠 관계자는 "갓 볶은 ...

한국경제TV | 2009.04.14 00:00

던킨도너츠, 음성에 커피원두 공장

던킨도너츠가 15일 충북 음성에 커피원두 로스팅 공장(사진)을 준공한다. 60억원을 투자한 1983㎡(600평) 규모의 이 공장에선 연간 커피 6400만잔에 해당하는 960t의 원두를 로스팅할 수 있다. 던킨도너츠는 이곳에서 로스팅한 원두를 국내 판매는 물론 아시아 지역에 수출할 계획이다.

한국경제 | 2009.04.14 00:00 | 최진석

[생생 인터뷰] "같은 원두에서 나오는 수천가지 커피맛, 내 손에 달렸죠"

... 바리스타의 세계에 대해 들어봤다. ▶드라마 등을 통해 '바리스타'라는 직업이 낯설지 않은데요. 하지만 정확히 뭘 하는 직업인지는 잘 모르겠어요. "한마디로 커피 전문가 겸 커피 관련 종합 서비스맨이라고 할 수 있어요. 커피 생두를 로스팅(볶는)부터 커피 원액 추출까지 완벽하게 해내는 것은 기본이죠.여기에 점포관리,원가관리,재고관리 등도 총괄할 수 있어야 합니다. 유럽에서는 관련 분야에서 수십년간 내공을 쌓은 백발 노인들이 바리스타 칭호를 얻을 수 있는 데 비해 국내에선 ...

한국경제 | 2009.04.10 00:00 | 김동욱

[BizⓝCEO] ㈜탐앤탐스‥신선하고 맛있는 커피로 소비자 입맛 확~

... 성공시킨 케이스다. 2004년 회사를 설립한 김도균 대표는 점포 개발 및 운영,제품 개발,마케팅 등 모든 시스템을 '맨 땅에 헤딩'하듯 직접 구축하며 하나씩 발전시켰다. 커피는 '맛'이 기본이라는 생각에 경기도 하남에 직접 원두 로스팅 공장을 지어 매주 로스팅하는 등 투자도 아끼지 않았다. 해외에서 로스팅된 원두를 수입하고 이를 다시 매장으로 배송하면 그만큼 신선도와 맛이 떨어진다는 생각에서였다. 김 대표는 "고층 건물을 올릴수록 기초공사를 탄탄하게 다져두듯이 기본이 ...

한국경제 | 2009.03.30 00:00 | 이재웅

던킨도너츠, 원두 로스팅 공장 건립

국내에서 `던킨도너츠' 사업을 하고 있는 SPC그룹은 오는 4월 중으로 충북 음성에 커피 원두 로스팅(배전) 공장을 준공해 가동하기 시작한다고 20일 밝혔다. 본사인 던킨인터내셔널의 COO(최고운영책임자) 토니 파베즈(51) 씨는 연합뉴스와의 인터뷰에서 "자체 원두 공장 준공은 스타벅스, 커피빈, 맥도날드 등 다른 글로벌 기업들이 따라올 수 없는 부분"이라며 "이 원두 공장으로 한국 커피시장에서 던킨도너츠가 확실한 경쟁력을 확보하게 될 것으로 기대한다"고 ...

연합뉴스 | 2009.03.20 00:00

던킨도너츠 제1회 GIT포럼 서울 개최

... 경영자들과 던킨브랜즈 CBO 웰 커셀,던킨인터내셔널 COO 토니파베즈 등 관계자 15명이 참석해 각국의 성공 사례를 공유하고 향후 성장및 혁신전략을 협의하는 자리다. 한국 던킨도너츠가 1993년 진출 이후 지난 3년간 매년 30% 성장률을 기록,현재 세계시장 2위를 차지하고 있는 점을 고려해 한국에서 처음 개최하게 됐다.참가자들은 18일 던킨 아시아 커피 로스팅 공장,아시아 최대 설비의 안양공장,명동·강남의 던킨도너츠 매장 등을 시찰할 예정이다.

한국경제 | 2009.03.17 00:00 | 안상미

커피 감별사 `혀 보험금' 220억원

... 가려내는 감별사의 혀에 대한 보험금이 자그마치 1천만파운드(한화 약 220억원)에 달하는 것으로 나타났다. 천문학적인 액수의 보험금의 주인공은 세계적인 커피숍 체인인 `코스타 커피'에서 일하는 제나로 펠리치아. 그는 커피 원두를 로스팅해 일선 커피숍으로 보내기 전에 원두 샘플을 일일이 맛보는 일을 한다. 펠리치아는 "지난 18년 동안의 경험이 수천가지 맛을 구분할 수 있게 해줬다"며 "직업상 미각세포와 감별기술은 원두의 이상한 맛을 구분해 내도록 도와주기 때문에 매우 ...

연합뉴스 | 2009.03.09 00:00

르네 슐레퍼 "크레마 많은 게 진짜 좋은 커피죠"

... 설명했다. 그는 에스프레소 커피의 등급을 가르는 기준은 커피 위에 떠있는 갈색 거품인 '크레마'로,크레마가 많이 떠 있을수록 좋은 에스프레소 커피라고 귀띔했다. 그가 운영하는 '해미 앤 바우어'는 1930년에 설립됐다. '저온 로스팅'의 전통 기법으로 커피를 만들어 스위스는 물론 유럽 지역과 한국,미국,중국 등에도 일부 수출하고 있다. '유럽풍 커피'하면 이탈리아의 에스프레소를 떠올린다. 하지만 그는 "스위스 커피도 이탈리아 이상으로 전통과 역사가 깊다"며 ...

한국경제 | 2009.02.18 00:00 | 안상미

"스타벅스 나와!" 너도나도 커피사업 도전장

... ◆던킨도너츠부터 이랜드까지 전국 630개 매장을 운영하는 던킨도너츠는 3일 '1900원짜리' 저가 원두커피를 선보이면서 스타벅스를 제치고 커피시장 1위에 오르겠다는 야심찬 목표를 내놨다. 오는 4월엔 국내 최대 규모의 원두 로스팅 공장도 준공한다. 2003년부터 '커피&도넛'을 슬로건으로 커피 메뉴를 강화해 온 던킨도너츠는 해마다 커피 매출을 20~30%씩 끌어올렸다. 지난해에는 전체 매출의 40%를 커피음료에서 올렸다. 실제로 던킨도너츠는 지난해 ...

한국경제 | 2009.02.03 00:00 | 오형규

[전국구 프랜차이즈 탐방] 엔제리너스‥부드럽고 향 풍부한 고급 원두커피

... 목표로 잡았다. 조 대표는 "롯데리아의 30년 프랜차이즈 노하우와 그룹 계열사와 연계된 식자재 유통 · 물류시스템을 활용해 원두커피 전문점의 대명사로 자리잡을 것"이라고 강조했다. 엔제리너스는 자바트레이딩사(社) 특허기술인 '퓨어 로스팅 기법(Pure Roasting System)'으로 원두를 만든다. 아라비카 생두를 공기 중에 가볍게 띄우고 배전(roasting)해 원두 겉과 속을 균일하게 익혀 커피 고유의 부드럽고 풍부한 향을 내는 것. 캐릭터 마케팅도 ...

한국경제 | 2009.01.28 00:00 | 김진수