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홈메이드 쿠키ㆍ케이크 '클릭하세요'

... 먹거리를 클릭 한 번으로 안방에서 편안하게 즐기세요. ' 온라인 쇼핑몰들이 장인급 제조자들이 직접 만든 고급 먹거리 제품을 잇따라 선보이고 있다. 디앤샵은 국내 원두커피 마니아층으로부터 '커피 장인'으로 통하는 전광수씨가 직접 로스팅한 커피를 판매하고 있다. '전광수 커피'는 원산지별로 주문을 받은 후 전씨가 직접 로스팅하는 방식으로,신선한 상태의 원두를 집까지 무료 배송해 주는 것이 장점.케냐AA와 과테말라 안티구아,콜롬비아 수프리모 등 다양한 종류의 커피를 ...

한국경제 | 2008.12.07 00:00 | 장성호

[책꽂이] 고전에서 배우는 리더십 등

... 편역,미디어숲)=동양의 고전에서 지도자의 방책,국가와 사회 지도,미래 전략 등을 배운다. ◇내 인생의 자서전 쓰는 법(린다 스펜스 지음,황지현 옮김,고즈윈)=삶의 기억을 되살리는 480가지 질문을 통해 자서전 쓰는 법을 알려준다. ◇커피 로스팅(게르하르트 A 얀센 지음,송주빈 편역,주빈)=커피 가공 과정을 소개한다. ◇월스트리트에서 가장 성공한 펀드매니저(니컬러스 W 마이어 지음,김기준 옮김,나무와숲)=헤지펀드로 연 31%의 수익률을 올린 짐 크레이머 이야기.◇행복한 부자의 시간의 ...

한국경제 | 2008.01.04 00:00 | 서욱진

[BizⓝCEO] (주) 이디야 ‥ 토종 커피브랜드 독주 "장난 아니네"

... 것'이란 소비자 인식을 깨기 위해 맛과 서비스에 중점을 뒀다"고 성공배경을 전했다. 이 회사는 국내 최대 커피 회사인 ㈜동서식품과 업무를 제휴,질 좋은 케냐산 아라비카종 원두를 사용해 에스프레소 커피를 개발했다. 또,'원두 로스팅 후 15일 내 판매'라는 원칙을 철저하게 고수,신선한 향으로 소비자의 입맛을 사로잡고 있다. 메뉴 개발에도 노력을 기울였다. 최근에는 11개의 메뉴를 새로 추가하는 등 다양한 소비자의 입맛을 충족시키기 위해 노력하고 있다. 문 ...

한국경제 | 2007.12.26 00:00 | 이재웅

[BizⓝCEO] 네비온㈜ .. 갓 구워낸 빵과 명품커피의 만남

... 깊은 맛이 잘 살아나기 때문.팡뜰리에의 '로열더치'는 무 카페인으로,30년 커피 장인이 만든 갓 구워낸 원두만을 사용해 더치커피 특유의 향을 한 단계 업그레이드했다는 평을 받고 있다. 또한 커피 장인이 까다롭게 선별해 직접 로스팅한 최상의 원두만을 고집한다. 원두는 로스팅한 지 일주일 이내의 것만 사용해,커피의 맛과 향이 살아있다. 빠르고 신속한 유통체제도 팡뜰리에의 강점이다. 네비온㈜은 매일 아침 각 매장에 재료를 공급한다. 각 매장에서는 10분 ...

한국경제 | 2007.11.28 00:00 | 이재웅

세계 최고급 커피경매 낙찰 송주빈 대표 "값은 4배쯤 비싸지만 최고의 맛과 향 지녀"

... 코나 등 고급 생두)에서 '스페셜 커피'로 급속 이동 중"이라고 설명했다. 하루 10잔을 마시는 커피 마니아였던 그는 전 직장과 무역업을 그만두고 차린 '주빈 커피'(서울 여의도)가 스페셜 커피로 유명해지면서 지난해에는 현대백화점 압구정점에도 입점했다. 송 대표는 일본 고노 커피가 주관하는 커피 어드바이저 자격증을 취득했고 오는 8월께 미국 부트 컴퍼니가 여는 상급 로스팅 과정도 이수할 예정이다. 유재혁 기자 yoojh@hankyung.com

한국경제 | 2007.07.18 00:00 | 유재혁

북한강 정취에 커피香이 흐르고…

... 옆에 있는 그의 연구실에서는 국내에서 유일하게 커피를 재배하고 있다. 아직 연구단계에 불과하지만 박 사장의 집념이 탄생시킨 놀라운 성과라고 할 수 있다. 연구실 한쪽에선 전 세계 각지에서 수입한 커피 생두를 전통 직화식으로 직접 로스팅해 손님에게 제공한다. 갓 볶아낸 원두를 사용하기 때문에 향이 풍부하고 부드러우며 여운이 오래간다. “10년 전에 일본 출장을 갔다가 우연히 '왈츠'라는 커피 회사를 방문하게 됐어요. 그때부터 시작된 커피 사랑이 지금의 왈츠와 닥터만을 ...

한국경제 | 2006.05.20 09:52

'왈츠와 닥터만'… 클래식이 흐르는 잔잔한 미각여행

... 아이스크림이 디저트로 마련된다. 이 집의 또 다른 강점은 커피다. 커피는 10년 넘게 다져온 손맛이 느껴진다. 입구에 커피잔들이 놓여 있고 전 세계 커피 재료로 내부 인테리어를 했을 정도다. 식당 옆 커피공장에서 직접 로스팅한 커피를 가져온다. 자메이카 블루마운틴,하와이언 올드 코나,에티오피아 모카 하라,콜롬비아 수프리모,슬라웨시 토라자 등 각국의 원두로 만든 커피를 즐길 수 있다. 가격대는 1만∼1만2000원.리필 가능.카페 로열(1만5000원...

한국경제 | 2006.03.19 00:00 | 한은구

[새로 나왔어요] 롯데아사히 '듀어스' 등

... 산소의 침투와 탄산의 유출을 효과적으로 차단하는 PAB공법을 적용. 출고가 기준 1병에 1554원. ○매일유업 '챠콜라떼'=프리미엄급 수제 커피 음료. 코스타리카 해발 1200m 이상 고지대에서 자란 고급 커피 원두를 참숯불에 로스팅(커피콩 볶기)해 숯불 특유의 스모키향이 배어난다고. 1300원(200㎖). ○마주앙 '네츄럴 스위트'=2ℓ들이 대용량 스위트 와인. 달콤한 와인을 좋아하는 사람들을 위해 1%도 가당하지 않은 무가당 스위트 와인. 대용량으로 가정에서 ...

한국경제 | 2005.06.17 00:00 | 윤성민

매일유업, 수제 커피 챠콜라떼 출시

매일유업은 코스타리카산 고급 커피 원두를 숯불에 로스팅해 한국인 입맛에 딱 맞는 스모키 풍미의 수제 커피 챠콜라떼를 오는 16일 출시한다고 밝혔습니다. 억지로 냉각시키지 않고 찬 공기로 자연 냉각해 원시 커피 본연의 맛과 향을 그대로 살린 것이 특징이라고 회사측은 설명했습니다. 노주영 매일유업 마케팅3팀장은 "이미 컵커피 시장을 주도하고 있는 매일유업은 이제 프리미엄 품목의 라인업으로 카페라떼 브랜드 전체 이미지를 고급화할 계획"이라며 "젊은 ...

한국경제TV | 2005.06.14 00:00

꿈을 볶는 커피집, 비미남경 이야기

... 있는 방법은 없을까? 최근 출간된 '꿈을 볶는 커피집, 비미남경 이야기'(이동진 지음)는 10평 남짓한작은 커피숍 '비미남경'(妃美男慶)이 스타벅스에 맞설 만큼 유명 커피숍으로 성장할수 있었던 비결을 담고 있다. 현재 비미남경 대표로 커피 로스팅(Roasting) 강사, 커피 관련 전문기고가 등으로 활동중인 저자 이동진씨가 일본 유학 시절에 만난 '커피의 달인' 호시노라씨 이야기, 비미남경을 운영하게 된 계기, 대형 커피 체인과의 경쟁전략 등을 가벼운 문체로 썼다. 이씨는 ...

연합뉴스 | 2004.06.15 00:00