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... 기억이다. 지금의 내게는 십대 자녀가 없지만, 만약 있다면 그 아이는 내 어릴 적 건강 상식을 듣고 분명 이렇게 말할 것이다. “그때 사람들은 진짜 무식했네. 고지방은 나쁘고 저지방은 좋다고? 진짜 나쁜 건 지방이 아니라 당류잖아!” 내가 성장하는 동안에만도 건강식의 기준은 수차례 전환점을 맞았다. 만병의 주범 취급을 받던 지방은 ‘키토제닉’ 붐과 함께 식이요법의 선봉장이 됐고, 동시에 ‘한국인은 밥심’이라며 ...

한국경제 | 2023.09.27 16:31 | 정초원

... 국가의 식품 소재 공급사를 파악하고 고객사를 확보하기 위해 이번에 처음으로 참가했다. 홍보 부스는 현지 파트너사인 'Vicchi'와 공동 운영했으며, 행사 기간 동안 4,500여 명의 방문객이 다녀갈 정도로 성황을 이뤘다. 삼양사는 당류 저감화 사업의 핵심 소재인 알룰로스와 난소화성말토덱스트린을 전시하고 실제 해당 소재가 적용된 에너지바, 젤리, 비스킷 등 다양한 종류의 시식 샘플을 제공해 방문객들의 이해를 도왔다. 알룰로스는 무화과, 포도 등에 함유된 단맛 성분으로 ...

한국경제 | 2023.09.22 08:29 | WISEPRESS

... 고충이 컸다. 나 교수는 3개월간 49명이 섭취한 음식을 사진으로 받아 식단 조절을 조언하고 증상의 악화 혹은 개선 상황을 추적했다. 흔히 IBS를 일으키는 요인으로 '포드맵(PODMAPs)'이 지목된다. 발효당, 올리고당, 이당류, 단당류 등 장에서 잘 흡수되지 않고 발효되는 식품군을 말한다. 우선 나 교수는 이들의 IBS 증상을 파악하고 개개인에게 포드맵에 대한 개념을 이해시켰다. 포드맵 이외에 IBS를 유발할 수 있는 유제품, 맵고 기름진 음식 등이 ...

한국경제 | 2023.09.17 07:00 | YONHAP

"다진 마늘과 파슬리의 조합만으로도 나트륨 사용을 줄일 수 있는 요리가 만들어지는군요" 8일 송파구 배민아카데미 서울센터에서 열린 '제12회 나트륨·당류 줄인 요리대회' 요리 시연 행사에 나선 오유경 식품의약품안전처장은 소금을 넣지 않은 '수제 새우소시지'를 만들며 이같이 말했다. 싱크대에 놓인 준비물 중에는 소금이나 간장 등 짠 맛을 내기 위한 재료가 없었다. 대신 올리브유, 레몬즙, 파슬리, 후춧가루 등 풍미를 내기 위한 재료들 뿐이었다. ...

한국경제 | 2023.09.08 16:27 | YONHAP

... 이에 무인판매점을 방문할 때에는 냉장고, 테이블, 쓰레기통, 바닥 등이 깨끗하고 냄새가 나지 않는지 등을 확인해 전체적인 시설 환경이 청결한 곳에서 구입하는 게 좋다. 제품을 고를 때는 식품 영양정보를 통해 나트륨, 탄수화물, 당류, 지방 등 1일 영양성분 기준치를 확인해 적절한 식품을 선택하는 것이 좋다. 제품의 밀봉이나 포장지 훼손 등 포장 상태를 확인하도록 하며 여러 원재료가 소분되어 있는 밀키트의 경우 포장하는 과정에서 변질 우려가 있으므로 변색되거나 ...

키즈맘 | 2023.09.04 12:05 | 김경림

... 특징이다. 설탕을 첨가하지 않은 저칼로리 제품으로 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있다. 최근 출시한 콤부차 샤인머스캣은 과즙 분말을 첨가해 청량감을 높였다. 기존 액상 타입뿐 아니라 분말 스틱 타입 제품으로도 구성했다. 당류를 최소화하고 살아있는 유산균 12종과 프리바이오틱스를 함유해 경쟁력을 높였다. 티젠은 2021년 국내에서 티젠 콤부차 8000만 스틱 판매 기록을 세운 데 이어 최근에는 2억 스틱 판매를 달성했다. 미국, 일본, 중국, 홍콩, ...

한국경제 | 2023.09.03 16:48 | 이현일

... 찰현미(1kg/국산)’를 출시해 전 점에서 각 6990원, 8990원에 판매한다. 이번에 출시하는 ‘저당 찰보리, 찰현미’는 ‘혈당강하용 쌀 제조 방법’을 적용한 상품으로, 100g당 당류 함량이 1.7g과 1.4g 포함돼 저당 표기 기준(100g당 5g 미만)보다도 약 70% 낮다. ‘혈당강하용 쌀 제조 방법’이란 여주액과 강황 분말, 수용성 식이섬유 등을 넣어 만든 혼합액을 곡물과 함께 넣고 불린 ...

한국경제 | 2023.08.28 16:30 | WISEPRESS

앞으로 요거트와 과일 맛 우유에 '덜 단'과 같이 당류를 약간 줄인 제품임을 표시할 수 있다. 또 즉석섭취 식품에 '덜 짠', '나트륨 줄인' 등을 표시할 수 있게 됐다. 식품의약품안전처는 25일 이런 내용의 '나트륨·당류 저감 표시기준' 일부 개정안을 행정예고했다. 개정안에는 가공유, 발효유, 농후발효유 등에 '덜 단', '당류 줄인' 등 당류를 ...

키즈맘 | 2023.08.25 11:56 | 김주미

식약처, '나트륨·당류 저감 표시기준' 일부 개정 앞으로 요거트와 과일 맛 우유에도 '덜 단'과 같이 당류를 약간 줄인 제품임을 표시할 수 있다. 식품의약품안전처는 25일 이런 내용의 '나트륨·당류 저감 표시기준' 일부 개정안을 행정예고했다. 개정안에는 가공유, 발효유, 농후발효유 등에 '덜 단', '당류 줄인' 등 당류를 줄였음을 표시할 수 있는 근거가 새로 마련됐다. 식약처는 제품 출시 가능성, 저감 효과, 당류 이외 다른 영양성분을 함유하고 ...

한국경제 | 2023.08.25 11:09 | YONHAP

... D 하루 충분섭취량은 중·장년 남녀 10㎍이다. 비타민 D는 연어 1조각(60g)에 19.8㎍, 달걀 1개(60g)에 12.5㎍이 들어 있다. 식약처는 "우리 국민의 건강한 식생활을 지원하기 위해 나트륨·당류와 비타민·무기질의 섭취량을 분석·평가해 영양성분의 섭취가 불균형한 계층을 지속적으로 모니터링하고 있다"고 덧붙였다. 김주미 키즈맘 기자 mikim@kizmom.com

키즈맘 | 2023.08.25 09:51 | 김주미