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... 성분이 포함되고나 실제 표시값과 차이가 있는 걸로 나타났다. 뉴트리션팩토리 뉴욕웨이 WPC 리치초콜릿(뉴트리션팩토리, 분말형)은 제품에 표시하지 않은 알레르기 유발성분(대두)이 검출되었고, 내용량과 나트륨 함량이 실제 표시값과 차이가 있었다. 또 국민프로틴 WPI웨이 초코(국민프로틴, 분말형)는 단백질 함량이 표시보다 적었고 지방, 당류 함량은 표시보다 많아 개선이 필요한 것으로 나타났다. 이진경 키즈맘 기자 ljk-8090@kizmom.com

키즈맘 | 2023.08.08 16:00 | 이진경

... 표시하지 않은 성분이 포함되고나 실제 표시값과 차이가 있는 걸로 나타났다. 뉴트리션팩토리 뉴욕웨이 WPC 리치초콜릿(뉴트리션팩토리, 분말형)은 제품에 표시하지 않은 알레르기 유발성분(대두)이 검출되었고, 내용량과 나트륨 함량이 실제 표시값과 차이가 있었다. 또 국민프로틴 WPI웨이 초코(국민프로틴, 분말형)는 단백질 함량이 표시보다 적었고 지방, 당류 함량은 표시보다 많아 개선이 필요한 것으로 나타났다. 유오성기자 osyou@wowtv.co.kr

한국경제TV | 2023.08.08 12:01

... 32원으로 가장 저렴했고, 음료형인 '아몬드브리즈 뉴트리플러스 프로틴'이 375원으로 가장 비쌌다. 필수아미노산이 적정비율로 함유돼있는지를 나타내는 아미노산스코어는 16개 제품 중 14개 제품이 높은 수준이었다. 1회 섭취량 기준 당류는 0.2∼20.9g이 포함돼있었다. 분말형은 '건강앤 MBP 유단백추출물 분말'이 8.6g, 음료형은 '닥터유 단백질 드링크 초코맛'이 20.9g으로 당류가 가장 많았다. 또 '뉴트리션팩토리 뉴욕웨이 WPC 리치초콜릿' 제품은 ...

한국경제 | 2023.08.08 12:00 | YONHAP

... 발생한다고 보고 있다. 외관상 등 부분에 흰색 반점을 특징으로 하는 론스타 진드기는 미국 남부 및 동부 지역에서 주로 발견되지만, 기후 변화의 영향으로 서식 범위가 넓어지고 있다. 이 진드기의 타액에는 '알파갈'(alpha-gal)이라는 당류 생성 효소가 들어있는데, 이 성분이 피부를 통해 인체에 침투하면서 문제가 발생한다. 진드기에게 물린 인체가 면역반응을 일으키면서 알파갈을 경계하게 되고, 이 물질이 함유된 육류 또는 동물성 식품을 섭취할 때 알레르기 반응이 나타나게 ...

한국경제 | 2023.07.28 15:54 | YONHAP

식품의약품안전처는 시중에 판매되는 당류 가공품에서 식품에 사용할 수 없는 스테로이드 성분 '스타노졸롤'이 검출돼 인천 남동구가 해당 제품을 판매 중단하고 회수 조치 중이라고 21일 밝혔다. 회수 대상 제품은 인천 남동구에 있는 식품 제조·가공업체인 '한독화장품 식품사업부'가 제조하고 '연세대학교 연세생활건강'이 판매한 '연세뼈건강 콘드로이친' 54g이다. 소비기한은 2025년 1월 2일까지다. 식약처는 해당 제품을 신속히 회수하도록 조치했으며, ...

한국경제 | 2023.07.21 15:39 | YONHAP

... 운영했다. 삼양사는 이번 박람회에서 주력 상품인 알룰로스를 비롯한 스페셜티 소재를 선보이며 브랜드 인지도를 높이고 우수한 기술력을 알렸다. 박람회 기간 동안 삼양사 부스에는 1800여명의 방문객이 다녀갈 정도로 성황을 이뤘다. 삼양사는 당류 저감화 사업의 핵심 소재로 알룰로스를 내세워 글로벌 시장을 공략하고 있다. 알룰로스는 무화과, 포도 등에 함유된 단맛 성분으로 설탕과 비슷한 단맛을 내지만 칼로리는 제로인 대체 감미료다. 삼양사는 '넥스위트(Nexweet)'라는 ...

한국경제 | 2023.07.20 08:30 | WISEPRESS

... 탄수화물 함량이 적은 비영양 인공감미료 제품으로 대체하는 경향이 있는 데 따른 주의를 당부한 것이다. 학회는 "비영양 감미료의 혈당 개선 및 체중 감량 효과에 대한 장기간의 연구와 안전성에 대한 충분한 결과가 부족한 상항"이라며 " 궁극적으로는 최근 비영양 감미료에 대한 다양한 위험성이 보고되고 있는 만큼 당뇨병 환자는 당류가 포함된 식품뿐만 아니라 비영양 감미료가 포함된 식품의 섭취도 줄이고자 하는 노력이 필요하다"고 권고했다. /연합뉴스

한국경제 | 2023.07.14 11:01 | YONHAP

... 한의약융합연구부 고병섭 박사 연구팀은 당근 잎 추출물에서 항염증 효능을 확인했다고 13일 밝혔다. 연구팀은 당근 잎 추출물을 분석해 6개 '플라보노이드 글리코사이드'를 발견했다. 플라보노이드 글리코사이드는 플라보노이드 화합물과 당류가 결합해 형성된 화합물로, 항산화·항염증·항암·항균 등 다양한 생물학적 효과를 갖는다. 당류 부분을 제거한 저분자 플라본 화합물로 전환하면 용해도와 생체 이용성이 개선돼 더 다양하고 강력한 생물활성을 나타낸다. 연구팀은 당근 잎에서 ...

한국경제 | 2023.07.13 11:05 | YONHAP

... 카니발 축제시 풍작과 다산을 기원하는 의미로 먹기 시작한 ‘카놀리(Cannoli)’가 있다. 아랍의 영향을 받은 다양한 향식료가 들어간 반죽을 원통 모양으로 튀겨 만들고, 속에 리코타 치즈 혹은 크림이나 기타 당류를 채워 견과류 등의 토핑을 올려 먹는(전통적으로는 피스타치오 토핑을 뿌린다) 카놀리는 이제 이탈리아 전역으로 퍼진 시칠리아를 대표하는 음식(디저트)이다. 다시 ‘카발레리아 루스티카나’ 이야기로 돌아가서 오페라가 ...

한국경제 | 2023.07.07 15:37 | 지중배

... 개발 회사 인테이크가 시리즈B 투자 라운드를 통해 80억원을 조달했다. ATU파트너스가 주도하고 BHN인베스트먼트, 얼머스인베스트먼트가 함께 투자했다. 서울대 출신 식품공학자가 모여 2013년 창업한 이 회사는 대체육, 대체계란, 대체당류 제품을 보유했다. 내년 푸드테크로는 처음으로 기업공개(IPO)에 도전할 예정이다. ▷고객관계관리(CRM) 마케팅 솔루션을 보유한 페어리는 14억원의 시드(초기) 투자를 받았다. 또 의료 인공지능(AI) 서비스 ‘온톨’을 ...

한국경제 | 2023.07.05 18:24 | 김종우