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... 돼지고기 닭고기처럼 식품 자체에 지방이 많은 식품은 익히는 동안 지방이 밖으로 빠져 나와 칼로리가 낮아진다. 생선도 기름을 쓰지 않고 약간의 양념을 뿌린 후 종이타월로 슬쩍 덮어 전자레인지로 구우면 좋다. 11.볶음 요리는 기름 대신 물로 볶는다. 펜을 뜨겁게 달군 후 물 1큰술 정도를 두르고 센 불에서 살짝 볶은 후 참기름이나 들기름을 몇 방울 떨어뜨려 맛을 내면 담백한 맛의 저칼로리 볶음이 된다. 12.볶음요리를 할 때 미리 재료를 양념하면서 ...

한국경제 | 1999.08.26 00:00

... 고씨는 현재 39쇼핑에서 보석을 가장 많이 구입하는 최우수 고객이기도 하다. LG홈쇼핑에 가면 마음씨 좋게 생긴 주방용품 전문 쇼핑호스트, 이고운영 (34)씨를 만날 수 있다. "제 사복은 앞치마"라고 말하는 이씨의 취미는 요리. "맛있다"고 소문난 집에는 어떤 일이 있어도 "가서 먹고야 만다"는 원칙을 가진 미식가다. 그가 진행하는 "화요일 요리천국"은 특히 주부들의 호응이 높은 인기 프로그램이다. 요리시범에 재미를 더한 독특한 진행방식 덕에 ...

한국경제 | 1999.08.26 00:00

... 있다. 미국에는 돼지를 애완용으로 키우는 사람도 있지 않느냐. 이 사람이 돼지고기를 어떻게 보겠느냐. 소를 신성시하는 인도인들이 쇠고기를 주식으로 하는 서양인들을 어떻게 생각하겠느냐. 러시아 툰드라 산 말고기를 최고의 요리로 치는 프랑스인들을 어떻게 봐야하느냐. 남의 음식에 대한 비판은 편견이거나 문화적 모욕(cultural insult)일 뿐이라며 변명을 끝낸다. 그러나 한국 보신탕집에 가면 얼마든지 들을 수 있는 개고기예찬론의 뒷부분을 그대로 반복한 ...

한국경제 | 1999.08.25 00:00

... 아이컨텐츠가 운영하고 있는 "예스도메인" (www.yesdomaim.com). 이 사이트에서는 ".com"이나 ".net"으로 끝나는 국제도메인 가운데 아직 등록되지 않은 도메인들을 사업아이디어까지 곁들여 제공하고 있다. 예를 들어 요리관련 사이트로 "www.HowCook.com", 무역관련 사이트로 "YesToKorea.com", "findSeoul.com", 완구사업 사이트로 "toy4joy.com", 사이버노래방사 이트로 "songbar.com" 등을 도메인 이름으로 ...

한국경제 | 1999.08.25 00:00

... 된다. 짜게 먹는 것은 수명을 단축시킬뿐만 아니라 뇌의 긴장을 유발시키기도 한다. 단백질을 많이 섭취한다. 뇌내 신경전도물질의 대부분이 단백질이기 때문에 전체 섭취열량의 30%가 단백질로 채워지는게 좋다. 두부나 콩요리가 동양인에게 적합하며 죽을 쒀 먹으면 흡수가 잘돼 더욱 좋다. 이밖에 뇌기능을 올리는 음식으로는 솔잎차 녹차 등푸른생선 녹황색야채 등이 추천된다. 반대로 저하시키는 것으로는 갑각류(게나 가재) 인공감미료 화학조미료 산분해간장 ...

한국경제 | 1999.08.25 00:00

"인터넷은 요리박사" 인터넷에는 일반 음식에서부터 미식가들이 좋아하는 별미, 전문 요리사들이 제공하는 고급요리에 대한 정보가 가득 들어 있다. 쉽게 접하기 힘든 세계 각국의 이색요리에 대한 소개는 물론 조리법도 자세히 실려 있다. 계속된 불볕더위로 입맛을 잃은 사람이 많은 요즘, 몸을 다시 추스르기 위한 보양식을 원한다면 인터넷에 한번 접속해 볼 만하다. 인터넷요리책 (www.menupan.co.kr/cookch.asp) =한식 양식 ...

한국경제 | 1999.08.23 00:00

... 사회인들을 위한 평생교육 차원에서 지난해 도입한 학점은행제 대상기관을 올 2학기에는 2백64개 기관, 3천51개 과목으로 확대한다고 밝혔다. 1학기에는 1백80개 기관, 1천7백46개 과목에 적용됐었다. 특히 정보처리 미용 요리 디자인 등 취업에 유리한 직업기술 분야 과목의 비중을 1학기 50.9%에서 2학기엔 55.5%로 늘렸다. 이들 기관이 수용할 수 있는 정원도 20만4천여명에서 32만7천여명으로 크게 확대했다. 교육부는 또 학위를 받을 수 ...

한국경제 | 1999.08.23 00:00

...는 가정에서 볶음밥을 만들어 먹을 때 간편하게 함께 먹을수 있는 즉석식품으로 "볶음밥친구"를 새로 내놓았다. 카레맛 쇠고기맛 김치맛 등 3종이 있다. 쌀밥과 함께 섞어 후라이팬에 올려 놓고 볶기만 하면 맛있는 볶음밥이 된다. 계란 후라이를 넣고 볶으면 맛이 더욱 좋다고. 고로케 카레김밥 김치만두 등의 요리에 넣어도 좋다. 24g짜리 3인분(8g x 3포) 1봉지에 1천2백원. ( 한 국 경 제 신 문 1999년 8월 23일자 ).

한국경제 | 1999.08.22 00:00

... 만들어졌다. 항해중 빵 부스러기에 밀가루 과일 계란 등 남아 있는 재료를 섞어 헝겊에 싸서 찐 것이 그 시초다. 신라호텔에서 제과 제빵을 책임지고 있는 이은종 주방장은 집에서 간단하게 만들 수 있는 스콘과 푸딩을 이번주 요리로 추천했다. 계절이 바뀌는 지금,스콘과 홍차를 앞에 두고 잠시 여유 있는 시간을 가져 보는 것도 좋을 것이라는게 그의 추천 이유다. --------------------------------------------------...

한국경제 | 1999.08.20 00:00

... 어패류를 냉장고에 넣기 전에 녹찻물에 담갔다 보관해 보자. 여름철에는 아무리 냉장고에 보관해도 시간이 지나면 음식물은 부패한다. 하지만 녹차에 담갔다 저장하면 어패류의 비린내가 제거될 뿐 아니라 신선도가 오래 유지된다. 요리를 시작하기전 조리 도구와 행주를 녹찻물에 소독하면 식중독을 예방 하는데 도움이 된다. 이는 녹차가 주방 용기에 붙어 있는 세균까지 말끔히 없애주는 살균 효능이 있기 때문이다. 일본에서는 전통적으로 초밥이나 횟집에 가면 반드시 ...

한국경제 | 1999.08.20 00:00